Eintrag · Pfälzisches Wb.
Kuchen m. n.
Kuchen m., Küchel(chen) n.: 1.a. wie schd., Kuche (kuxə) [verbr. NPf nördl. VPf vereinzelt übrige Pf, verbr. Don Gal Buch], (kūxə) [verbr. WPf mittl. u. südl. VPf]; dicker K. 'Napfkuchen', dinner K. 'flacher K.' [verbr.], nasser K. 'Obstkuchen' [mancherorts]; K. im Pundsfermche [KU-Reiffb]; zu den Kuchenarten vgl. Apfel-, Apfelbrei-, Bettelmanns-, Pflaumen-, Bierhefe-, Birnen-, Biskuit-, Blitz-, Boll- 1, Bollmehl- 1, Bratpfann(en)-, Brosel-, Brot-, Brotmehl-, Brotteig-, Puckerts-, Bund-, Butter-, Deckel-, Tee-, Dick-, Trauben-, Druschel-, Erdnuß-, Flamm(en)-, Vorlauf-, Form-, Gesundheits-, Grieben-, Grindkopf(s)-, Grundbirnen- 1, Grünes-, Grusselbeer(en)-, Hafen-, Hefe-, Heidelbeer(en)-, Holderbeeren-, Honig-, Honigleb-, Johannistrauben-, Kaffee-, Käse- 1, Kirsch(en)-, Kleien-, Knupp(er)-, Kranz-, Kratz-, Krumpel-, Latwerg-, Leb-, Loch-, Mag-, Marmor-, Maulsperr-, Mirabellen-, Mohn-, Mühl-, Musel-, Obst-, Quetschen-, Radon-, Rahm-, Reneklode-, Rhabarber-, Ribbel-, Riemen-, Ringelloch-, Rosinen-, Salz-, Schlotten-, Schmier-, Schokolade-, Schwarz-, Schwarzmehl-, Schwarzpollen-, Speck-, Spund-, Stachelbeer-, Streusel-, Süß-, Unschlitt-, Wälen-, Wasser-, Weihnachts-, Weiß-, Weizen-, Wurm-, Zim(me)t-, Zucker-, Zwetschen-, Zwiebelkuchen. K., die zu besonderen Zeiten gebacken werden: Fasten-, Fastnachts- 1, Herbst-, Hochzeit(s)-, Kirbe-, Königs-, Leichen-, Neujahrs-, Oster-, Weihnachtskuchen. De K. muß gut gehe [KB-Bubh, verbr.]. De K. in de Owe schieße [NW-Kallstdt, verbr.]. RA.: Net far K.! 'Nicht um vieles!' [KU-Kaulb, vereinzelt]. Im Scherz: Wammer ke Brot meh han, esse mer K. [Don (Steinmetz)]. SprW.: Wie die Hochzich so die Kuche [Krieger 30]. Mit annerleits Mehl is gut K. backe [ebd. 31]. KR. s. backen 1 b, patschen 3. AR. s. Brot 1 a. Am Neujahrsmorgen wünscht man: Veel Glick im neie Johr, e Worscht wie e Owerohr, e Brezel wie e Scheierdor, e Kuche wie e Oweblatt, do werre mer allmetnanner satt [PS-H'einöd, verbr., auch Gal]; vgl. Kirbedienstag, Kranz 2 c. — b. Dim. α. 'in Öl oder Fett gebackener Krapfen', Kichelche (kīχəlχə, -i-), Kichel (kīχəl), Pl. Kichelcheʳ, Kichle, Kichlich [verbr., auch Penns Don Gal Buch Rußl]; vgl. Hefeküchelchen. K. sind seit jeher das Gebäck der Fastnacht; vgl. Fastnachtsküchelchen 1. Früher gingen die Kinder Küchelchen heischend von Haus zu Haus. Dabei sprachen sie gereimte Sprüche wie: Kichlich raus, Kichlich raus, orrer mer schlachen e Loch ins Haus! [LA-Impfl]. Honappel, die Hon, die Faßnacht, die is on; die Kichelcheʳ sein geback, eraus met, mer stecke se in de Sack [KU-Reiffb]; Var. s. Fastnacht 1 a, Hanapfel; einen weiteren Heischevers s. Vetter 2 b α. KR.: Reihe, reihe, Rose, Kichlich sin geblose. Wann mei Mudder Kichlich backt, nemm ich se un steck se in de Sack. Genacht (gute Nacht), Mamma, Genacht, Babba; Schnebberle, Schnebberle, hoppsassa [LA-Godrst]. Batsche, batsche, Kichele, meer un deer e Schihchele, meer un deer e Dellerle, meer un deer e Hellerle [mancherorts VPf]; vgl. patschen 2 u. 3. RA.: Dem geht's um die Kichelcheʳ, von einem, der auf etwas erpicht ist [KL-Hütschhs]. Einer ausnützerischen Frau legt man die Worte in den Mund: Loß mich mei Kichelcheʳ in deim Fett backe, dann derfschde aa dei Flääsch in meim Kraut koche [Pirmas u. Umg., ähnlich Don Gal Buch]. — β. vgl. auch Anis-, Fleisch-, Grundbirnenküchel 2. — c.α. vgl. Pfann(en)-, Bierhefepfann-, Eier-, Eierpfann-, Grundbirnen- 3, Grundbirnenpfann-, Mehlpfannkuchen. — β. nach Pfannkuchenart gebackener »Apfel im Schlafrock«, vgl. Apfelküchelchen. — 2.a.α. 'Rückstand beim Pressen von Ölfrüchten'; vgl. Öl-, Olig-, Rapskuchen. — β. 'Rückstand beim Pressen von Trauben', Kuche [HB-Nd'gailb]. Syn. s. Trester 1. — b. 'Kuhfladen', scherzh. Rätsel: Was esch der liewer: 's Kichel en de Sunn (Kuhmist auf der Straße) orrer de Deiwel em Schornste (Schinken)? [LA-Nd'hochstdt]. — c. Kichelcheʳ, Neckname der Bewohner von KU-Jul, weil sie angeblich auf Küchelchen versessen sind [Hebel 90]. — Südhess. IV 3 ff.; Rhein. IV 1632 ff.; Lothr. 317; Els. I 421.