schmant

schmant, m. milchrahm, sahne. das wort taucht zuerst im 15. jahrh. auf, mhd. mnd. smant. Weigand 2, 600 führt belege aus den jahren 1425 (nd.), 1475 (clevisch), 1482 auf. crema smant Dief. gloss. 156^b, oxygalla smant 404^b (an 2 stellen). nov. gloss. 275^b (smant, raume, rame u. s. w., daneben epigalium schmat, schreibfehler?), sapa ... smand gloss. 511^b, smand, edoma, sapa [] Dief.-Wülcker 842. vgl. auch Lexer handwb. 2, 1002. Schiller-Lübben 4, 258^b. Frommann 2, 512. 13. schmant scheint ein lehnwort aus dem slav. zu sein (so schon J. Grimm z. gesch. d. d. spr. 1002), doch ist die herkunft nicht klar. das gewöhnliche slavische wort für rahm ist smetana (so slov. bulgar. czech. russ., poln. śmietana, wend. smjetana, smjatana, polab. smatona, vergl. Miklosich etym. wb. der slav. sprachen 189^b) liegt zu weit ab; es liegt unverkennbar dem in österr. und schles. mundarten verbreiteten schmetten zu grunde, vgl. das. sowie schmetterling und Kluge⁵ 329. ein von diesem angezogenes böhm. smant ist nicht bekannt; šmant ist nach Miklosich a. a. o. selbst erst aus dem deutschen entlehnt, ebenso wol auch lit. smantas, šmanta neben smetona. doch gibt es ein böhm. wort šmanta schmutz, vgl. unten. im nhd. gehen die schreibungen schmant und schmand neben einander her. bei Frisch auch als fem. schmante, ebenso mundartlich, s. unten. 11) milchrahm: schmant, pinguedo lactis Alberus; schmante, f. ist nur in einigen gegenden gebräuchlich, für das was andere rohm nennen, milch-raum, das fette so sich oben auf der noch frischen milch setzet, cremor lactis Frisch 2, 205^b f.; vgl. öcon. lex.² 2341. ebenso in neuern mundarten: bair. schmand dicke milch, rahm Schm. 2, 552, schwäb. dicke milch Schmid 470, ungr. die schmand Schröer 202^b, hess. schmand, n. (das allein gebräuchliche wort) Vilmar 359. Pfister 258, schmant, schmann, schmenn Kehrein 1, 356. Schmidt 195. Klein 2, 126, nd. smand Schambach 197^a. Woeste 243^a. ten Doornkaat Koolman 3, 224^a. vgl. nd. korrespondenzbl. 7, 52 f. 11, 84, schmant Frommann 6, 480 (Lippe). Frischbier 2, 294^a, livl. estl. schmand Hupel 208 f. Sallmann 32. vgl. die synonyme rahm, sahne und flott (theil 3, 1827, wol aus nd. flôt, welches hier sehr verbreitet ist): o hundsfliegen, küszkul, kelbertate, leckt schmaut (l. schmant?) im hünerhausz. Garg. 94^a; schmant und glums, ein preuszisches provinzielles leibgericht, besonders in Königsberg. Frischbier a. a. o.; hier wird eine grosze schüssel mit schmant und glums aufgetragen. Hamann 6, 193; wie der thee einigen unter unsern frauenzimmern schmekte .. und einigen andern .. der schmant und glumms. Hermes Sophiens reise 3, 237; dazu als anm.: ein preuszisches gericht von geronnener, und fetter milch. sprichwörtliche redensarten: wenn ich ihn auch mit schmand brate, schmecken thut er mir doch nicht. in der Wetterau: ein distelchen wie eine hand gibt ein löffelchen voll schmant. 22) weiterhin findet sich schmant auch in der bedeutung 'schmutz, schlamm, kot', so besonders mundartlich: nd. smand Schambach 197^a, straszenkot Klein 2, 126 (es ist nur ein schmant auf der gasse in Danzig, vgl. Frischbier 2, 294^a). Göpfert 114^a. auch thüring. schmant schmutz, dreck. wie diese bedeutung sich zu 1 verhält, ist nicht mit bestimmtheit zu sagen. dasz beide sich vereinigen lassen, zeigt rahm, das sowol 'rusz' wie 'sahne' bedeutet (theil 8, 62 ff. als 2 ganz verschiedene wörter angesetzt); vgl. auch schmutz, das im oberd. 'fett' bedeutet, und goth. smarna 'kot' mit smairþr, schmer, s. Kluge⁵ 329^b. Borchart sprichw. redensarten² s. 384, anm. andrerseits ist böhm. šmanta zu beachten, s. oben auch Frisch unterscheidet schmante, f., s. 1, von schmant, m., s. 3, b. 33) ähnlich in technischen verwendungen. 3@aa) in bergwerken, zarte bergarten Jacobsson 4, 2^b, breiartige masse, klebriger schmutz, der sich in gruben durch zersetzung des gesteins unter dem einflusse von feuchtigkeit bildet. Veith 423. sie (die klüfte) sind ellenbreit, enthalten einen weichen thonartigen schmant, den die bergleute besteg nennen. Göthe 51, 110. 3@bb) in vitriolsiedereien der gelbe schlamm, der sich beim ersten sieden der vitriollauge zu boden schlägt und woraus eine rote farbe gebrannt wird. Jacobsson 4, 2^b. Adelung: schmant in den bergwerken, ist die schwefelgelbe erde, so sich beym vitriol-sieden niederschlägt. Frisch 2, 205^c. 3@cc) salzschmant, in salzwerken, s. theil 8, 1722. 44) mundartliches und besonderheiten. 4@aa) übertragen von 1, das beste von einer sache; so hess. und westerwäld. Vilmar 359. Kehrein 1, 356. Schmidt 195: nachdem diese 3 ackerstücke verkauft sind, ist der schmant fort. ebenda; noch freier: es geht wie schmand, geht ganz leicht, geht vortrefflich von statten; sogar das messer schneidet wie schmand. Vilmar a. a. o. ten Doornkaat Koolman 3, 224^a kennt smant nur in diesem sinne: de smant is d'r of; hê hed de smant d'r of u. ähnl. [] 4@bb) nordthür. schmand schaum Schultze 43^b. auch hessisch vom schaum auf dem biere. Pfister 258. 4@cc) in Nordböhmen ein gemenge von wasser und zerflieszendem schnee. Frommann 2, 237. 4@dd) naschhafte person Kehrein 1, 356. 4@ee) als name von gemarkungstheilen, s. ebenda.