Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
schnitz m.
schnitz, m. das schnitzen, kleines abgeschnittenes stück; nominalbildung zu schnitzen, vgl. daselbst, mhd. sniz, snitz Lexer handwb. 2, 1040 f. mundartlich besonders oberd. verbreitet (schnitz, snitz Zingerle 52a, cimbr. wb. 234a), auszerdem im thür. henneb. hess. (schnîz Spiesz 223). neben dem masc. begegnet ein fem. schnitze Hertel sprachsch. 218. Pfister 264 (in Niederhessen). mnd. snitse, bezeichnung eines gebäcks (engelsche snitsen) in einem ostfries. kochb. von 1656, s. Schiller-Lübben 4, 277a, ist wol aus der schriftsprache entlehnt. 11) die handlung des schnitzens oder schneidens, schnitt; so mhd.: scissura .. schnitz Dief. gl. 519a, schnicz nov. gl. 331a; pejor scissura ein erger snitz Schm. 2, 592; durch daʒ bœse tuoch sol man zwelf snitz tuon. quelle bei Lexer handwb. 2, 1041; von iedwederm holz sol ain ieder sagmaister nemen ainen schwärtling ungeverleich, und sol darvon kainen lon nemen, es wär dan, ob er stubläden schnidt, so sol er von ainem schnitz nemen ain kreutzer. tirol. weisth. 2, 290, 19 (vom j. 1548); und welhes weinmasz zu klain ist, dem soll man ain schniz ins marck thuen. 4, 201, 21 (von 1338); schneyd lang schnitz darein (in den braten), und strew ingeber staub darein. kuchenmeist. (Zwickau 1530) C 6b. — ähnliche bedeutungen geben die ältern nhd. wörterbücher an: schnitz, hauw (der) sectura, scissus, huius scissus, scissio, scissura, sectio, sectura, incisio, incisura, incisus, huius incisus Maaler 359d; schnitz (der, est pro schnitt ..) scissura, incisio Steinbach 2, 481; vgl. noch cimbr. snitz, schnitt, mietitura cimbr. wb. 234a. sonst ist diese bedeutung der neuern sprache fremd. 22, 2@aa) segmentum Wachter 1454, kleines, dünnes abgeschnittenes stück, schnitzel, kleiner als schnitt Adelung; den unterschied von schnippel bestimmt Campe dahin, dasz schnitz kleine stückchen, späne oder abfälle bezeichnet, die beim schneiden mit einem messer oder einem einfachen schneidewerkzeuge entstehen, schnippel dagegen mit der schere abgeschnittene theilchen: schnitt, schnitte, schnitz .. fetta, rocchio, spicchio. ein schnitt (schnitz) brod, schincken, pföben, citron, käsz etc. una fetta di pane, de presciutto, di melone, di limone, di formaggio etc. Kramer dict. 2, 625c; vgl. auch Schm. 2, 591. Lexer 224. Zingerle 52a. 2@bb) im einzelnen, von brotschnitten: lange brodschnitte ò schnitze, ein weiches ey zu essen (weichling), fetta lunga da intignere in un uovo da bere; brodschnitzen, weck-schnitzen, gebähete schnitz, rostite, cioè fette di pane, abbrustolite sulla bragia Kramer dict. 2, 625c; [] do man mit brotes snitzzen schachzagel zeuhet über den tisch. Hugo v. Trimberg renner 5411; und zele mir niht, wie manic snitze ich hab in den munt geschoben. 5579. vgl. Lexer handwb. 2, 1041. — von fleischsachen: rôsen- oder rösel-schnitz, abschnitt von einer blutwurst Schmeller 2, 591, pfaffen - schnitz(lein), brustschnittchen von gebratenem geflügel 1, 421, vgl. theil 7, 1592 f. — von feldfrüchten: man sol auch machen fünff schnytz von ainem rättich. Mynsinger s. 85; jm wer weger er Aesz ein ruobenschnytz. Keisersberg postille 2, 114a. 2@cc) hauptsächlich aber von äpfeln und birnen: äpfel-, birnschnitz, spicchio, fetta di mela, pera per seccare Kramer dict. 2, 625c: schneid gut pyrn lenglet schnicz. kuchenmeisterei a 5; lächelnd nimmt der gott der töne von der saftigsten (frucht) besitz: lasz uns theilen, holde schöne, und für Amorn — diesen schnitz! Mörike 2, 371. auch schnitze allein bedeutet dünne, getrocknete scheibchen von diesen früchten: gedörrte schnitz, seccatelle, seccatelli di pomi (mele), pere etc. Kramer a. a. o.; schnitz, bedeutet im haushalten, frustum pomi vel piri, cultello divisi. dürre schnitze, frusta pomorum vel pirorum siccata Frisch 2, 216b; äpfel- oder birnschnitte Stalder 2, 343. Seiler 260b. Schöpf 641. Sartorius 112. Spiesz 223, getrocknetes obst Klein 2, 135, getrocknete äpfelschnitte Hertel sprachsch. 218, ebenso in Niederhessen, während die birnenschnitte hutzeln heiszen Pfister 264, vgl. noch Oken 3, 2075 ff.: ja es ist nicht einmal einerlei, ob das nämliche und richtige fruchtmasz ein wenig weiter ist aber nicht so tief, oder ein wenig tiefer aber nicht so weit, wegen den schnitzen und andern früchten, die man gehäuft miszt. Hebel 2, 217; Sannel, hefenklösz! .. und schnitz und hutzel dazu. Ludwig 2, 329; vgl. auch die zusammensetzungen apfelschnitz (theil 1, 536), birnenschnitz: alle birnenschnitze, die ihnen an den märkten übrig blieben. Gotthelf bauernspiegel cap. 1; hier in diesem gröszern sacke (findst du) birnenschnitz', in ihrer jacke, brauchbar doch auf jeden fall. hier im kleinren ausgewählte feinre schnitze, wohlgeschälte, von Borsdorfer äpfelzucht. Rückert (1882) 2, 133. 2@dd) bei den webern ein abschnitt von der baumwolle: alsdann wird das längere und feinere theil derselben mit einem stumpfen messer bänderweise (das kunstwort heiszt ein schnitz) abgenommen. Göthe 23, 53. 2@ee) von andern dingen, vgl. schnitzel: dasz er seine leinewand mit einem bloszen leime, aus pergamenschnitzen, aufklebte. Lessing 9, 455. — zuweilen steht schnitz für abfall mit dem nebensinne des unnützen, wertlosen: schnitz (die) alles so vom ops zuo unnutz abgadt, als schelffen, rinden, bütschge, nauci. Maaler 359d, pars inutilis quae abscinditur vel abscissa abjicitur Frisch 2, 216b; daher die redensart ich gäbe darum keinen schniz (doch auch keinen rübenschniz). Eiselein 554, vgl. Wander 4, 307; disz sagen die ketzer vil, wann sie bei einander sein, aber wir geben nicht eyn schnitz drum. Fischart bienenk. 167b; ich geb nicht um den pabst ein schnitz. quelle (Grobian.) bei Frisch a. a. o. 33) weit verbreitet, namentlich in mundarten, ist eine übertragene verwendung, vgl. schnitt 7, drolliger einfall, schlaue lüge Schm. 2, 592. Reinwald 1, 146. Spiesz 223, treffliche erwiderung Seiler 260b, posse Schmid 475, lüge, ebenda. Sartorius 112, prunk, prahlerei Hügel 143a; dazu schniz mchn, grosz thun Castelli 249. in der litteratursprache selten: wir machten beede solche schnitz (possen) in den gast - höfen, dasz man weit und breit von meinem knan (vater) und mir zu sagen wuste. Simpl. 2, 295, 5 Kurz; lächerliche schnitz. Phil. Lugd. 5, 290. 44) andere bedeutungen sind auf einen bestimmten dialekt eingeschränkt. 4@aa) in Kärnten für wallach, verschnittener hengst Lexer 224 (belegt 1784). Frommann 4, 160. Schm. 2, 592. 4@bb) schweizerisch für steuer, landsteuer, auflage Stalder 2, 343, telonium, vectigal, accise Scherz-Oberlin 1426; schnitz, war vor diesem so viel als accise. Frisch 2, 216b; in Stettlers Nuchtländischen geschichten anno 1627. p. 531. bey den Graubündern: sie haben sich gebots und verbots, schnitzes und steurens, krieges und friedens gebraucht. — land-schnitz anlegen [] geld zuwegen zu bringen. ibid. l. II p. 514. s. ebenda. nach Stalder a. a. o. vielleicht buchstäbliche übersetzung des franz. accise oder ital. taglia, vgl. Andresen volksetym.4 32. 4@cc) ebenda auch für 'lust', vgl. schnitzig. Stalder a. a. o. 4@dd) im Rheingau schnattes, schnettes, schnitz das schnitzeisen der winzer Kehrein 1, 363.