Eintrag · Campe (1807–1813)
Sieden ntr, trs, trs
Sieden, v. unregelm. ich siede; du siedest (≠ O. D. seudest), er siedet (≠ seudet); unl. verg. Z. ich sott; Mittelw. d. verg. Z. gesotten; Befehlw. siede (≠ O. D. seud). I) ntr. mit haben, einen durch eine innere Bewegung verursachten, zischenden Laut von sich geben, und sich mit solchem Laute in seinem Inern bewegen; von flüßigen Körpern. »Er macht, daß das tiefe Meer seudet wie ein Töpfen.« (Topf) Hiob 41, 21. Besonders von solcher mit Zischen beglei= teten inneren Bewegung eines flüssigen Körpers, welche durch unter ihr oder um ihn angebrachtes Feuer hervorgebracht wird. Das Wasser siedet im Topfe, Kessel Siedendes Wasser. Siedend heiß, so heiß wie siedendes Wasser. I weiterer Bedeutung gebraucht man sieden auch von solchen festen Körpern, welche dadurch, daß man sie eine gewisse Zeit lang in dem siedenden Wasser läßt, eine Zubereitung erhalten, z. B. eßbare Dinge eine solche Zubereitung, daß man sie genießen kann. Die Fische, Krebse sieden schon. Die Eier haben gesotten. Mit sein verbunden ist es das trs. Das Fleisch ist gar gesotten. Die Eier sind weich gesotten. Läßt man das Wasser bei längerem Feuer sieden, so fängt es an zu kochen, indem es dann in stärkere Bewegung und Hitze geräth und einen dumpfern Laut hören läßt. Dinge, welche lange in solchem Wasser am Feuer sein müssen, ehe sie die gehörige Zubereitung haben, und besonders Speisen, ehe sie genießbar sind, müssen kochen, diejenigen welche eine kürzere Zeit und geringere Hitze nöthig haben, sieden, oder werden gesotten. Man kocht also das Fleisch und siedet Fische, Krebse, Eier Häufig gebraucht man aber beide Wörter gleichbedeutend, sieden aber mehr in der anständigern und höhern Schreibart, kochen mehr im gemeinen Leben. Uneigentlich, in großer innerer Bewegung und Wallung, Hitze sich befinden, bei einem hohen Grade der Leidenschaft. Siedendes Blut. Der siedet in glühendem Zorn. Bürger. »Ih siede vor Sehnsucht und vor Liebe.« Kosegarten (R.). »Noch eh' ich dem siedenden Degenknopfe auch nur den flüchtigsten Überblick — zu geben vermochte.« Benzel=Sternau. II trs. sieden machen, und besonders dadurch, daß man es sieden läßt, eine gewisse Zubereitung geben. Seife sieden. Alaun, Salpeter, Thran sieden. Salz sieden. Fische, Krebse, Eier sieden. Kaffee sieden, oder kochen. I der überleitenden Bedeutung ist zwar die unregelmäßige Umwandlung auch die gewöhnliche, allein man sollte dafür wie in andern Fällen so auch hier, die regelmäßige wählen, und ich siedete, gesiedet sagen. — D. Sieden. D. — ung.