Eintrag · Pfälzisches Wb.
sauer Adj.
sauer Adj.: 1.a. 'einen bitteren, herben, essig- oder zitronenähnlichen Geschmack habend', Ggs. süß, saueʳ (sauəʳ, sauÄʳ) [verbr. (außer SWPf), Henn Mda.-Int. 69 Müller Dietschw 58 Schneckenburger 35 Lambert Penns 130 Krämer Gal 180], sauweʳ [KU-Friedhs FR-Merth, Wood Schärf.Penns 287], saweʳ [RO-N'hemsb KB-Gauh LU-Neuhf], saujeʳ [KU-Brück Wolfst], soueʳ [IB-Rohrb], sueʳ, suʳ (sūəʳ, suəʳ, sūʳ) [HB-Medh N'alth IB-Ensh Eschring Gersh Reinh PfId. 140]; Kompar. sau(e)reʳ [verbr., Henn Mda.-Int. 69], saireʳ [ZW-Battw], suereʳ [lothr. SWPf]; Superlat. am (de) saueʳscht(e) [verbr., Henn Mda.-Int. 69], saieʳschde [ZW-Battw], sueʳschde [lothr. SWPf], aber: Das isch 'Sauerscht 'Das ist das Sauerste' [PS-Erfw]; Zs.: essig-, stichsauer; arisch s. 'sehr sauer' [KU-Schmittw/O]. De Weiⁿ (es Obscht, de Appel, de Ämberich 'Sauerampfer') isch s. [RO-Bistschd, verbr.]. RA.: noch s. ufstoße 'noch Unannehmlichkeiten, Schwierigkeiten bringen' [LA-Nd'hochstdt]; en de sauere Appel beiße 'sich in eine unangenehme Lage fügen' [FR-Bockh, vereinzelt, Wilde 8]; so s. wie Essich [PS-Erfw, mancherorts]; so s. wie Ambel 'Sauerampfer' [NW-Weish/S]. Des is so s., des zieht eem jo die Gosch z'samme [Kaislt]. 's Wasser laaft eem im Maul zamm, so s. is des [Buch-Illisch]. Des is so s., daß 's eem 's Hemm hinne eninzieht [Kaislt, vereinzelt]. Wenn jemand von den Schnaken verschont wird, sagt man, er hat saures Blut [Pirmas, vereinzelt]. 's gibt Saures 'Es gibt Prügel' [PS-Rodalb, mancherorts, Kieffer 64]. Er kriegt saure Ebbel, dass. [Wilde 9]. SprW.: S. macht luschdich [KU-Trahw, mancherorts, Kamm 84, auch Don Gal Buch Rußl]. Die sauerschde Eppel hen die rotschde Backe [Penns]. E goldner Krugg macht ken saurer Wei sieß [Penns]. BR.: Bringt de April noch Schnee un Froscht, gibt's wenich Hei un saureʳ Moscht [NW-Frankeck]. VR. s. hoch 2 a, Holzapfelbaum. a. 1382 (nach dem Sprachstand jedoch spätere Abschrift): wein, der da sei weder sauer noch ful [Grimm Weist. V 561 (BZ-Queichhmb)]. a. 1532: Auch soll min her denn win, denn er legt, also vffrechtzs sin, das er nit sy zuo suer vnnd auch nit fulle [PfWeist. 264 (KB-Dreis)]. a. 1628: zwey viertel weins, der soll seyn weder sauer noch faul [PfWeist. 600 (LU-Fußgh)]. — b. 'durch Gärung angesäuert' [verbr.]; sauere Millich [RO-Sippf, verbr.]; saaverie Milich [Danner Penns 68, 128], saureʳ Rahm (Rähm) [SP-Heiligst, mancherorts]; saweri Grumbeerbrih 'Kartoffelsuppe mit sauerem Rahm angerührt' [Gal-Josbg]; saueʳ Rahmsopp 'mit saurem Rahm zubereitete Suppe' [KU-Kaulb]; saure Braune 'Rahmkartoffeln' [Kieffer 64]; saure Buhne (Bohne, Bahne, Boune) 'in einem Gefäß wie Sauerkraut eingesäuerte Bohnen' [PS-Erfw, verbr.]; saure Riewe 'eingesäuerte Rüben' [KB-Kriegsf, PS-Erfw Pirmas]; s. werre 'durch Gärung gerinnen, ansäuern oder verderben' [PS-Fehrb, verbr.]. Die Supp (die Worscht, es Bier) is s. 'durch Gärung verdorben' [KU-Godhs, mancherorts]. RA.: Der macht em aus (s. ausmachen I2 'verleumden') wie 's saueʳ Bier [FR-Quirnh]. Wann der in de Millichhawe schaut, werd die Millich s., von einem Verdrießlichen [Don (Steinmetz)]. Mach der's s. in! abschlägige Entgegnung im Sinne von: 'Dann behalte es doch!' [Don-Heufeld Buch-Tereblestie]. — c. 'mit Essig gesäuert oder zubereitet', von Speisen [verbr.]; saure Gegummere (Gummere) 'Essiggurken' [GH-Kand, verbr.]; sauere Grumbeere 'zerkleinerte und mit Essig zubereitete Kartoffeln' [KU-Bedb, mancherorts], vgl. Quellsauere; saure Niere [LU-Opp, KU-Diedk]; sauere Fisch 'gebackene und in Essig eingelegte Fische' [RO-Dielkch, KU-Schmittw/O]; e saure Brore 'Sauerbraten' [KB-Kriegsf]; saures Flääsch, dass. [KB-Kriegsf]; sauer Silz (Sülze) [KU-Bedb Schmittw/O]; sauere Knepf 'Klöße aus geriebebnen Kartoffeln und Mehl, mit saurer Soße zubereitet' [GH-Kand]; sauere Rippe 'Gericht aus den Rippen der Blätter des Mangolds' [KU-Bedb Kaulb]; saueri Soß (Brih) [GH-Kand, mancherorts]; sauere Grumbeersopp (Grumbeerbrih) 'aus gestoßenen Kartoffeln unter Zusatz von Essig zubereitetes Gericht' [KU-Kaulb, KB-Kriegsf, Jung 44]; s. mache 'Lebensmittel in Essig einlegen, mit Essig zubereiten' [KU-Bedb, vereinzelt]; de Salat s. mache [BZ-Dierb]. En alter Sent (amerik. cent) zu Gummere gedu, wammer se s. macht, macht se recht s. [Fogel Beliefs Penns Nr. 936]. RA.: e Gesicht mache wie sureʳ Essich [IB-Ensh]. Mach der sauri Brih driwwer! unwillige, abschlägige Entgegnung im Sinne von: 'Dann behalte es doch!' [verbr. Gal Rußl-Worms]. Koch der sauri Brih devun!, dass. [Gal-Brig Obl]. Scherzhafte Antwort auf die Frage »Was gibt es zu essen?« sauere Hundsbiere [Buch-Illisch], Stritzgebackenes unnich de Besem gejaat un sauri Brih driwwer [Gal-Lindenfeld]. VR.: Grumbeersupp un sauri Brih, / wie der Deiwel schmackt dann die? [Gal-Bagbg]. — 2.a. 'mühsam, beschwerlich, unangenehm' [verbr.]; Zs.: blutsauer; e saure Gang [KU-Schmittw/O]; e saure Arwet [ZW-Battw]; e saures Stick Brot 'ein schwerverdientes Stück Brot' [RO-Obd]; s. verdientes Geld (Brot) [KL-Fischb]. Die Arwet werd'm s. [KL-Hütschhs]. Die macht ehrem Mann 's Lewe s. [KL-Fischb]. Meiⁿ Buu macht mer 's Läwe s. [PS-Erfw]. Der loßt sich's s. werre [FR-Tiefth]. RA.: s. un sieß metmache 'Beschwerliches und Angenehmes durchstehen' [KU-Schmittw/O]. Einen VR. s. Birne 1 a. a. 1629: was ihm von gott beschertt vndt saurer arbeit erbauwt [PfWeist. 788 (FR-Gr'karlb)]. — b. 'verdrießlich, mürrisch' [mancherorts]; e saueʳ G'sicht mache [LU-Maud, mancherorts]. Mach kä so e saures Gesicht! [LU-Oggh]. Der Griesgrämige hat saueʳ Blut [LU-Opp]. — 3.a. 'feucht, sumpfig' [mancherorts]; e sauri Wiss [RO-Obd, mancherorts]; vgl. Saueracker, -wiese; e saueʳ Stell [KU-Haschb/G]; e sauereʳ Platz [KB-Kerzh Morschh FR-Heßh]. — b. 'auf feuchtem Boden gewachsen' [vereinzelt]; saueʳ Fuder (Hei, Gras) [ZW-Gr'bundb, vereinzelt]. Das Gras is s. [KU-Dietschw]. Die Wiß hot unne saueʳ Gras [LU-Alsh]. Die Wies hat nix wie saueʳ Zeig [HB-Brenschb]. — 4. Neckname für die Bewohner von LA-Göckling, saure Gummre [LA- Göckling]. — Südhess. V 91/92; Rhein. VII 787 ff.; Lothr. 513; Els. II 371.