Eintrag · Campe (1807–1813)
Bier Das
Das Bier, des — es, Mz. von mehrern Arten, die — e, ein aus dem mehligen Samen mehrerer Getreidearten, besonders der Gerste und des Weizens, welcher vorher zu Malz gedörrt oder an der Luft getrocknet worden, meist mit Zuthat von Hopfen gekochtes und durch Gährung trinkbar gewordenes geistiges und zugleich nahrhaftes Getränk. Bier brauen, es aus Malz und den übrigen Zuthaten kochen, zubereiten. Bier schenken, es in großer und kleiner Menge verkaufen. Das Bier fassen, es aus dem Gährbottich in die Kufen, Fässer und Tonnen füllen. Braunes Bier, oder Braunbier, wozu das Malz auf der Darre braun gedörrt worden ist. Weißes Bier, Weißbier, wozu das Malz an der Luft getrocknet worden ist. Bitteres Bier, Bitterbier, durch eine größere Menge Hopfen oder andere Zuthat bitter gemacht. Weizenbier, Haferbier, Lagerbier, Erntebier S. jedes an seinem Orte. Х Zu Biere gehen, in ein Bierhaus gehen, um daselbst Bier zu trinken. I gemeinen Leben und der leichten Schreibart gebraucht man zuweilen auch das Verkleinerungswort, das ist ein Bierchen! ein gutes, wohlschmeckendes Bier. 2) † So viel Bier als auf Ein Mahl gebrauet wird, und das Brauen desselben. Dieses Haus hat des Jahres die Gerechtigkeit auf drei Biere, dreimahl Bier zu brauen. 3) † Bei den Landleuten, so viel als ein Schmaus, weil das Bier die Hauptsache dabei ist; z. B. das Kindelbier, der Kindtaufenschmaus; das Bauerbier, welches ein neuer Wirth den Bauern des Dorfes zum Besten giebt.[]