Eintrag · Pfälzisches Wb.
Wurst f., m.
Wurst f., m.: 1. 'in einen Darm gefülltes gehacktes Fleisch mit Zutaten und Gewürzen', als Lebensmittel, Woʳscht (woʳšd, wǫʳšd, wǫÄšd) [verbr., Höh 58 PfId. 153 Krämer Gal 245], Woʳcht (wǫʳχd) [WD-Niedkch], Waʳscht (wḁʳšd, waʳšd) [mancherorts NWPf vereinzelt übrige Pf, Bertram § 121 Christmann Kaulb 20, 79 Mang 110 Schach in: ZfMf. 26/1958 208 K. 4 Lambert Penns 174], Wärscht [Fogel Beliefs Penns Nr. 1784], Wuʳscht (wuʳšd) [äußerste SWPf vereinzelt NWPf SOPf]; vgl. K. 406; Pl. Weʳscht [verbr., Bertram § 126/27], Wiʳscht [vereinzelt SOPf]; Dim. Sg. Weʳschtche [WPf nördl. VPf, Lambert Penns 172], Weʳschdel [mittl. u. südl. VPf mancherorts SPf], Weʳschdelche [LU-Alsh/Gr], Wiʳschdel [vereinzelt SOPf], Pl. Weʳschtcheʳ [WPf nördl. VPf], Weʳschtscheʳ (neuer) [mancherorts WPf nördl. VPf], Weʳschdelcheʳ [mancherorts VPf], Weʳschtlich [mancherorts SOPf], Wiʳschtlich [LA-Impfl], Weʳschtle [östl. VPf SPf]; Gen. m. SWPf, übrige Pf Gen. f.; vgl. K. 406; Zs.: Abfall-, Arbeiter-, Bauern-, Pfarrers-, Pferds-, Bier-, Blut-, Bock-, Bier-, Brat-, Dauer-, Tee-, Dörr-, Erbsen-, Extra-, Falten-, Vater-, Fleisch-, Garten-, Gauls-, Gelb-, Grieben-, Grundbirnen-, Hart-, Hasen-, Hausmacher-, Hirn-, Juden-, Kinder-, Knack-, Knoblauchs-, Koscher-, Kümmel-, Leber-, Lyoner-, Mett-, Metzger-, Ring-, Roß-, Sau-, Schinken-, Schmier-, Schweine-, Sommer-, Speck-, Status-quo-, Zuckerrüben-, Zungenwurst; sonstige Wurstbezeichnungen: Andudel, Blunze, Blunzer, Enddützel 2, Endkeutel 2, Georg 2 d, Landjäger 2, Lyoner, Salami, Saukäse, Schlackzervelat, Schwartenmagen 1, Seferuf, Wiener, Zervelat; e Stick W. [KU-Diedk]; e armslangi W. [ZW-Stamb]; hausgemachdi W. [NW-Freinsh]; linksi un rechtsi W. 'Leber- und Blutwurst' [Kieffer Bilderb. 41, NSZ Südpfalz 4. 7. 1939]; W. mache 'Wurst zubereiten' [LU-Opp]; e Schissel voll Werscht [Kraus Gutsjer 10]; Linsesupp met W. [RO-Als]; Sauerkraut met Wäʳschdscheʳ, traditionelles Essen zu Silvester [Hussong Kirkel 116]. De Schwardemaa is die dickscht W. [KL-Ottb]. Der W. is gut [HB-Bexb]. Der freßt die W. metsamt de Haut [KL-Reichb]. Un Ebbel hot sie, Riewe, Kraut un gudi, g'schmokdi ('geräucherte' < engl. smoke) Wascht [Birmelin Penns Poems 96]. Pälzer Wei un Pälzer W. / vertreiwen Hunger, löschen Dorscht [Wilms Land un Lewe 70]. Mer hun Troom (s. Trumm 1 a α) for die Weʳscht gezoppt 'Fäden aus dem Gewebsende gezupft zum Zubinden der Würste' [KU-Schmittw/O]. RA.: rund (ausgestoppt) wie e W. 'unförmig dick; in zu enge Kleider eingezwängt' [NW-Kallstdt, mancherorts]; met de W. noom Schinke (Schunke) werfe (schmeiße) 'Geringeres riskieren, um Besseres zu erreichen' [KU-Bedb, mancherorts]; e Kerl wie e Pund W., anerkennend, aber meist ironisch zu schwächlichen, energielosen Menschen [KL-Ramst, mancherorts], mit Erweiterungen: wann er gefreß is [KL-Landstl], un noch woʳschdicher [KU-Hundh]. Der (Das) is mer W. 'Der (Das) ist mir gleichgültig' [FR-Tiefth, verbr.]. 's geht um die W. 'Die Entscheidung steht bevor, es geht um Sieg oder Niederlage' [KU-Kaulb, verbr.]. Hot de Deiwel die W. g'holt, kann er aa noch die Stang hole 'Ein Übel mehr oder weniger macht jetzt auch nichts mehr aus' [NW-Haßl, mancherorts]. Die Werscht ins Dippe, es Wasser kocht 'Die Gelegenheit ist günstig' [Thielen 124]. Der zieht kä W. vom Deller, von einem nicht zugfesten Gaul [ZW-Battw]. De Metzger kriegt d' W. nit häämg'schlache, d. h. sie ist gut [LA-Nd'hochstdt]. Die W. is for de Dorscht gemacht, von einer scharfen, durstmachenden Wurst [KU-Schmittw/O]. Er glääbt, daß de Engkeil (s. Endkeutel 2) d' gräischt W. esch, von einem, der nur glaubt, was er sieht; von einem vordergründigen Materialisten [LA-Nd'hochstdt, Kamm 86 vereinzelt]. Der glaabt, do hänge die Stange voll Weʳscht, von jemandem, der sich eine Sache zu leicht vorstellt [KL-Reichb]. Der hat meh Stange als Weʳscht, wer große Ideen hat (groß tut), aber nicht über die nötigen Mittel verfügt [KU-Brück, verbr.]. Der hat Stange, aber ke Weʳscht (for draⁿ), dass. [KL-O'arnb, mancherorts]. Du derfscht numme Dellerle sache, so licht's Weʳschdel schun druf, ironisch zu einem, der meint, alle seine Wünsche gingen ohne Mühe in Erfüllung [BZ-Dierb]. 's bescht an de W. is des Stick zwische de Zippel [NW-Freinsh]. Länger därft die W. schunn sinn, wannse numme digger weer! [Bernhard 211]. W. un Flaasch is's bescht Gemies [PfMus. 1920 178, Kamm 86]. Weʳscht sin besser wie Apothekersache [KL-Reichb]. Wammer backen, kriegscht aach e Weʳschdel, Vertröstung auf den St.-Nimmerleinstag [NW-Elmst, verbr.]. Scherzdialog: De Hund freßt die W. nit mit de Haut. - Isch der so schnääkich? - Er freßt se mit de Zähⁿ [PS-Erfw]. SprW.: W. werrer W. 'Wie du mir, so ich dir' [LA-Nd'hochstdt, vereinzelt]. Alles hot e Enn, nor die W. hot zwee, scherzh. [RO-Sippf, verbr.]. Alles hot e Anfang un e Enn, sogar die W., scherzh. [Don-Gottlob]. Der Sau Ende es der W. Aⁿfang, scherzh. [KB-Kriegsf]. In der Not eßt mer (schmeckt) die W. aach ohne Brot [Gal-Brotschk, vereinzelt]. Brauchtum: e W. (Weʳschtche, Weʳschdel) aⁿmesse [mancherorts], Neckbrauch am Schlachttag, wobei die Kinder vom Metzger mit Blut einen Strich über das Gesicht (von einem Ohr zum andern) gemacht oder einen blutverschmierten Darm angehalten bekommen; nach der Länge des Strichs bekommt das Kind eine Wurst [mancherorts, Feierowend 8/1956 Nr. 4, S. 2 Thielen So rerre mer 124 auch Don Gal]. Volksmed.: Me Bettpisser fiedert mer en Wärschdel, vumme Saifetzel (s. Säufotze) gemacht [Fogel Beliefs Penns Nr. 1482]. VR.: Modder, ich han Hunger! - Kumm, ich gebb der e Gummer. / Modder ich han Dorscht! - Kumm ich geb der e W. [KU-Trahw, Var. Wilde 81]. Die W. hot zwee Zeppel, / zwee Zeppel hot die W., / der Bauer hot Dorscht. / Dorscht hot der Bauer, / 's Lewe werd'm sauer, / sauer werd'm 's Lewe. / Der Weinstock traat Rewe, / Rewe traat dr Weinstock, / im Wald wachst e Bernstock. / E Bernstock steht im Wald, / im Winder werd's kalt, / kalt werd's im Winder, verfreeren alle Schinder [Gal-Dornf]. Neujahrsspruch: Proscht Neijohr, / e Brezel wie e Scheierdor, / e W. wie e Oferohr, 's alde Johr isch angefror [IB-Rubh]; Var. s. Neujahr, Ofenrohr, Scheuertor. Heischelied zum Stabaus: Drowe uf eire Ferscht, / hängen eier Weʳscht. / Sinn e bißche klääⁿ, / geb mer zwää for ääⁿ [FR-Tiefth]. Weitere VR. s. Daumerling, Käsebrot 1 a, Metzger, Metzgerbursche. a. 1425: soll man yme kein fleisch oder worst noch sust nit me geben [LeinArch. (Löhne)]. a. 1482: 8 pfunt worst [LandsbgZb. 45r]. — 2. Wurstförmiges. a. 'Exkremente' [mancherorts]. — b. 'Wulst am Unterteil des Leibchens zum Halten des Rocks' [IB-Bebh, PfW 11/1910 28]; vgl. Wulst 1 a; Zs.: Leibelswurst. — c. 'Blütenstand von Hasel, Birke, Erle u. a.', meist Dim. Pl. Weʳschtcheʳ [Wilde 93], Weʳschtelcheʳ [LA-Mart Germh, Carl Pfalz im Jahr 426 Wilde 93], Weʳschtle [Wilde 93], Weʳschtlich [BZ-Pleisw (Wilde 93)], Wiʳschtlich [LA-Impfl]. — d. 'Mauerpfeffer (Sedum acre)', Werstelcher [Wilde 58]. — e. vgl. Senkwurst. — 3.a. 'schmächtige, schwächliche Person', meist Dim. Weʳschtche, Weʳschdel [mancherorts]. Am Anfang war er noch e Wärschtche, so wie jeder [Kraus Arwed 50]. — b. vgl. Hans-, Schmackwurst. — Rhein. IX 662 ff.; Lothr. 550/51, ALLG I 334; Els. II 855.