Eintrag · Campe (1807–1813)
Wurst Die
Die Wurst, Mz. Würste; Vw. Würstchen, O. D. Würstlein, Х Würstel, ein runder, walzenförmiger, gewöhnlich langer und biegsamer Körper; in einigen Fällen. 1) So sind bei den Beckern Würste, walzenförmige Stücke Teig, aus welchen sie Semmeln machen. So werden im Wasserbaue die zu langen walzenförmigen Körpern zusammengebundenen Reiser, oder dünne lange Reisbündel Würste genannt. I der Schifffahrt heißen kurze Stücke von Trossen oder Tauen Würste, die man an die Seiten eines Schiffes oder Fahrzeuges hängt, damit es durch Anstoßen nicht leide. Die Wurst in der Wand ist daselbst ein kurzes Tau, das in der Höhe, wo die Puttingtaue der Wanten anfangen, quer um die Wand gelegt ist, und von dem hintersten Wandtaue bis zum zweiten nach vorn reicht; sie dient dazu, um die Puttingtaue und die Schwichtingen daran zu befestigen. Röding. Bei den Schlossern heißt ein Stück Eisen, welches zur Verstärkung an einen Theil geschweißt wird, eine Wurst, wo es aus Wulst; womit man ein solches Eisen auch benennt, verderbt zu sein scheint. I einigen Gegenden führen auch die sogenannten Kätzchen oder Blützäpfchen der Haseln, Weiden den Namen Würstchen. I engerer und gewöhnlicher Bedeutung versteht man aber darunter eine Art Speise, welche aus gehacktem Fleisch, Fett, Blut, Grütze und oft noch aus andern Nährmitteln besteht, die man in Thierdärme füllt, und entweder bratet, kocht oder räuchert. Wurst machen, stopfen, füllen. Von der Art der Fülle, oder der Hülle, dem Schlauche, worein die Fülle gefüllt wird, und der Zubereitung zum Speisen, giebt man ihnen vielerlei Namen, z. B. Fleischwurst, Leberwurst, Blutwurst, Brägenwurst, Rinderwurst, Grützwurst, Semmelwurst, Bratwurst, Räucherwurst, Magenwurst, Schlackwurst Davon mehrere Sprichwörter des gemeinen Lebens, als: Wurst wieder Wurst, wie du mir, so ich dir, den Begriff der Wiedervergeltung zu bezeichnen; bratest du mir eine Wurst, so lösche ich dir den Durst, thust du mir einen Gefallen, so thue ich dir wieder einen; wie der Mann ist, so bratet man ihm die Wurst, wie es einer verdienet, so behandelt man ihn. Mit der Wurst nach der Speckseite werfen, durch eine kleine Gabe an einen Andern, von diesem eine größere zu erlangen suchen. 2) I einigen Gegenden, ein gewisses ganz offenes Fuhrwerk, wo mehrere auf dem gepolsterten, oder bei einer schlechtern Art, auch nur mit Stroh umwickelten Haupttheile reitlings sitzen können, wahrscheinlich von diesem langen gerundeten Sitze. Das ganze Fuhrwerk heißt bestimmter ein Wurstwagen, wenn es wie ein Wagen mit vier Rädern, und Wurstschlitten, wenn es mit Schlittenkufen, zum Gebrauch im Winter, versehen ist. Auf einer Wurst fahren. Eine Abänderung davon ist ein im ganzen ähnlicher Wagen, auf welchen aber die Fahrenden nach der Länge des Wagens so neben einander sitzen, daß sie sich den Rücken zukehren, und der eine mit dem Gesichte nach der einen, der andere nach der andern Seite des Wagens gerichtet ist. Uneigentlich sagt man im gemeinen Leben auf der Wurst herumfahren, oder reiten, in welchem letztern Falle es sich auf eine zur Speise dienende Wurst beziehen kann, für, von einem Orte zum andern schmarotzen gehen; wofür man im N. D. sagt, auf der Garbe herumreiten. I N. D. lautet dieses Wort Wust und Wost; in Steyermark Würt.