Eintrag · Pfälzisches Wb.
Schwartenmagen m.
Schwarten-Magen m. : 1. 'große runde Preßwurst', bestehend aus Wurstfüllsel von zerschnittenen oder gemahlenen Schwarten, magerem Fleisch vom Kopf, Rüssel, Kinnbacken, Ohren, Speck u. a., dies in einen Schweinemagen, eine Schweineblase, einen Buttdarm 1 oder einen Endkeutel 2 gefüllt; im Unterschied zum Saumagen ohne Kartoffeln, -maa, -maae, -maache, -mage, s. Magen [verbr., Klein Prov. 148, mancherorts Don Krämer Gal 195], Schwḁḁrdemaa [Hussong Kirkel 153], Schwortemaje [Lambert Penns 148]; Zs.: Blutschwartenmagen. Je, du Louserd, geh mol dabber in Peedersch e Vierdelpund Sch. kaafe! [Glass II 60]. Vor Neijohr hun mer als geschlacht, / hun Worscht und Schwartemaa gemacht [Burgey Keschte 45]. Dem sei Schniß, die isch noch greeßer / wie e Pälzer Schwartemah [Kraus Pläseer 19]. D'gräischt Wurscht / esch de Schwartemaache, / un wer däß nit glääbt, / dem esch nit se roore / un nit se helfe. / En richtiche, echte Pälzer Schwartemaache / esch e Gedicht, awwer nit alles, / wu als Gedicht annegstellt werd, / esch sou gut / wie en Schwartemaache [Runck Horche 60]. RA.: Auf die Frage, was man glaube, wird geantwortet: Ich glaab, daß sechs Pund Rindfleesch e guri Supp koche un daß de Sch. die gröscht Worscht is [Hebel 83, in Var. mancherorts]. Volksbr.: An Kirchweih wird ein Kranz oder Sch. herausgetanzt (vgl. heraustanzen 2). VR.: Wenn 's Schwartemagen regnet, / wenn 's Leberwürste schneit, / da bitten wir den lieben Herrgott, / daß es Wetter so bleibt [PfRSch. 2. 12. 1934]. — 2. 'Frauenhaube', im bes. 'Haube mit mittelgroßem Aufsatz aus Musselin, Moll oder Gaze mit guten Spitzen besetzt', Schwartmagen [Schandein Bav. IV,2 273], Schwartenmagen [Gundelwein in PfW 11/1910 27]; vgl. Saumagen 3, 'Nachthaube', Schwartemaa [RO-Feilbg (PfId. 130)]. — 3.a. Neckname für die Bewohner von HB-Beed, Pl. Schwaʳdemage [HB-Beed]. — b. 'runder, dicker, fetter Mensch' [LA-Siebdg]. — Südhess. V 883/84; Rhein. VII 2012/13; Lothr. 471 Schwartemawe; Els. I 656.