Eintrag · Pfälzisches Wb.
Saumagen m.
Sau-Magen, Säu m.: 1.a. 'Magen des Schweins', Saumage, -maache, -maae, -maa u. a., s. Magen1 [mancherorts, Krämer Gal 181], Seimaje [Lambert Penns 149]. — b. 'Magen, der viel verträgt' [vereinzelt]. Er hot en S. [LA-Herxh]. — c. in der RA. Bei starkem Bluten sagt man zu Kindern: de S. lääft (kummt) raus [NW-Kallstdt LA-Wollmh, PfL v. 11. 8. 1922]. — 2. 'Gericht aus kleinwürflig geschnittenem Fleisch, Kartoffeln und Gewürzen (Majoran, Zwiebeln, Pfeffer, Salz), die zum Sieden und anschließenden Anbraten in einen gut gewässerten Schweinemagen eingenäht werden' [verbr., Kieffer 64 Wilms Alph. 45]; vgl. Grundbirnenwurst; vereinzelt auch gefillder S. [KL-Hirschhn, vereinzelt]; Zs.: Spansaumagen; der S. gilt als Delikatesse, besonders bei Schlachtfesten [Jung 48]; neben den obengenannten Füllseln werden außerdem Speck [ZW-Battw PS-Geisbg KB-Kriegsf], Schweinebauch [LU-Opp], Eßkastanien [LA-Wollmh BZ-Albw Dernb], Eier und Wecken [KB-Kriegsf] genannt. Dort steht, so hääscht's, en scheen Lokal, / wo's Saumah gäb un Pälzer Wein [Kraus Gloori Bagaasch 35]. ... mir dun schlucke: / e Portion Saumah, e Glas Wein [Kraus Pädcher 29]. — 3. = Saumagenhaube [vereinzelt, Schandein Sprachsch. 52 PfMus. 1885 8]; Syn. s. Kapotte; nähere Angaben: Saumage 'weiße Frauenhaube aus Leinen in Form eines Saumagens' [BZ-Dernb], Saumägel, Dim. 'Haube der ehemaligen Frauentracht' [NW-Weish/S], Saumagen 'Zieh- oder Bindehaube der Frauen' [Schandein Bav. IV,2 273], Saumage 'enge Haube der Bäuerinnen' [VPf (PfId. 120)], 'die große Kammhaube, die man Saumagen nannte' [JKurpf. 1930], Saumaae 'jetzt nicht mehr getragene Frauenhaube' [KU-Ulm], Saumagen 'Haube mit mittelgroßem Aufsatz aus feinstem Musselin, Mull oder Gaze, mit guten Spitzen besetzt, reichlich gestickt (besonders die Hinterwand), ohne Band oder anderen Flitter' [PfW 11/ 1910 S. 27]. Aus einem Volkslied (a. 1865): Die Newelkapp isch e schääni, schääni Zier, / de Saumage steht noch besser ihr [Wingerter Pälzer Mudderschbrooch, Neustadt 1955, S. 176]. — 4. Schimpfw. [mancherorts, Gal-Moosberg]. Du Saumage! [BZ-Dernb]. Ich dät der ääni uf de Vernzel (s. Viernzel) hihaae (hinhauen), daßd' nimmi wischt, was hinne un vorne esch, Saumaache, stinkicher! [LA-Gommh]. — 5. Neckname für die Bewohner von RO-Lettw NW-Weish/B [KU-Godhs RO-Nd'mosch Rehbn Schiersf NW-Bobh Weish/B]. — 6. FlN, amtl. Sau- magen [RO-Obd LU-Neuhf NW-Kallstdt Leistdt SP-Berghs W'see]. — 7. 'Eiter', Saumage [FR-Studh]. — 8.a. 'breitblättriger Wegerich', Saumache [FR-N'lein]; vgl. Sauohr. — b. in der Wend. verpasterta (s. verbastern) Sauma 'Wirsing- und Krautpflanzen, die durch zu dichtes Beieinanderstehen und damit gegenseitiges Befruchten verkümmert sind' [GH-Zeisk (Wilde 144)]. — Südhess. V 113; Rhein. VII 778; Lothr. 430; Els. I 655/56; Schwäb. V 623/24.