Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
schwartenmagen m.
schwartenmagen, m. 11) schweinsmagen mit speck, schwarte und blut gefüllt, als speise Jacobsson 7, 285b; schwarte-magen, oder sau-sack, ist ein mit würfflich geschnittenem speck und schwarte, geriebener semmel, zwieback, guten gewürtz und schweins-blut gefüllter schweins-magen, welcher hernach, wie die gewöhnlichen mägen in rauch gehangen, getrucknet und verspeiset wird. öcon. lex. 2243; magenschwarten oder schwartenmagen, magenhaut mit zerschnittenem speck und anderem fleisch nebst gewürz angefüllt Schm.2 2, 648; schicken sie mir durch überbringer meinen schwarten - magen und eine bratwurst. Göthe an frau von Stein 1, 160. 22) schwartenmagen für einen herumziehenden landsknecht: so, nun kann er doch ordentlich laufen, wenn er kommt, derselbige schwartenmagen. Keller 6, 378.