Eintrag · Rheinisches Wb.
Wurst
Wurst das Wort ist allg., u. zwar Rhfrk an der uNahe ö. der bei Wurm angegebenen Linie wǫăšt, Pl. -ęă-; w. u. n. -ōə-, –ūə-, Pl. -ēə-, –īə- [SWend wuršt, –o-, –a-, –ę-, Pl. -i-, –e-, –ę-; Saargeb. -ǫ-, Pl. -ę-]; Mosfrk in Saarl -u-, NSaarl -ūə-, Pl. -i-, –īə-; in Merz, Saarbg wūšt, NSaarbg -ūə-, vielfach aber auch -ǫ-, Pl. -ī-, –īə-, –ę-; sonst Mosfrk -ūə-, –ūă-, –ō-, wūš(t), Pl. -īə-, –īă-, –ē-, –ī- [Kobl, Neuw vielfach wǫšt (im schmalen Streifen in Neuw wǫκ{??A}št), sonst -ōə-, –ūă-, wie auch in Altk]; Siegld wuəršt, oFerndorft -oă-, Pl. wiərštə, –eă-; Rip wūəš [Köln-Stdt -ō-; Aach -ūə-, –ōə-], Pl. -ȳə- [--, –ə-]; Berg wūə(r)št, Pl. wȳə(r)štə; Eup wōš, Pl. --; SNfrk wūəš, Pl. -ȳə-; SGeld, SMörs wăš, Pl. -ă-, im N. wǫrš, Pl. --; Klevld wǫrst, Pl. -- u. wǫrstə [ö. Klev-NMörmter, Mörs-Vynen Xanten u. um Winnenth Birten wrst Sg. u. Pl.; Milling węš]; n. Ruhr wǫs, Pl. --; Ruhr ws, Pl. --; Dimin. węăšdχə(n) usf., wrškə, –skə f. u. daneben oft m.: 1. wie nhd.; man unterscheidet Blut-, Rot-, Lever-, Brat-, Hirn-, Krös-, Mett- (Klevld), Fleisch-, Schinken-, Knack-, Servelat-, Lionerw. (Saar), dazu Görtw. (Grütz-), Knubbelingchen (kl. Knoblauchw.) (s. d. W.); wīsse W. Dür-Merzenich; hausgemachte W. im Gegens. zur Metzgerwurst; kleine, für die Kinder bestimmte W. Heinzelmännchen, Antönchen, Prölle-, Krentenwörske (s. d. W.); geringwertige Wurst ist Flöpp, Flüns, bloə W., Rundömbonn (rund um Bonn), Soldatew. (scherzh. Jelängerjeliewer Trier-Stdt) (s. d. W.). — De Lewer on dat Wurschflesch wird gekouch; für de Brotw. dat Flesch geschnedde on gehack; et W.horn werd gehollt on de Därm parat gemat, met Fäddem (odder fröher met Schlihdörn) an enem Engk zogemat, de Därm op dat Horn gespannt (geströppt) on dat W.flesch met dem Dummen engefollt (-gefüllt) (erengekröppt; de Wüərsch werde gestoppt) Rip (s. d. W.). — Streifen Speck in der Blutw. Sonndagen Klevld. — Verdorve W.; usgeschlage W.; de W. hät sin Richtigket net (s. d. W.). — En Pond, Vierdel, Bünzel (grosses Stück), Flatsch, Stroll W. (s. d. W.). RA.: Du bes ene Kerl wie e Pongk W. hast keine Kraft u. Lebendigkeit Rip, Allg., — net grad esu got Monsch-Strauch; su schwer wie en P. W. Rip; so rund wie en P. W. Simm-Kirchbg; su fett wie en P. W. Köln; dau bescht mir so lieb als wie e P. W. Saarbr; ek verkaup dech wie en P. W. mache mit dir, was ich will Mörs; den kickt sech niet öm on schmitt me öm ock met en P. W. op de Fott Mörs. Neist wie en zweipönnig Brut on e P. W. Trier-Stdt. E Karle wie e Vierdelche W. ein Kümmerling Siegld. För fönf Penning W. f. der Hongk (Hund), ävver net ze fett, sös kann et Var (Vater) net eəte! MGladb. Mein Gott, Frau Bettmann, es dat för ene Grosche W.; so e kle Spirrke en e so gruət Papirrke? Dann dot mech mar wiər der Gr. wiər, dann dot mech mar lever för fönf Fenninge Salt! Rheydt. — Andere RA.: Fenger wie Wüərschkes Kemp, — bie Frankforter Wärschtcher dick u. rund Neuw. En Öffche (Ofen) wie e Wüərschche armselig Schleid-Hellenth. Hej let as en Wörske enmekare (ineinander) liegt krumm, zusammengerollt da Rees-Elten. Je härder et Speck, je leckerer de W. Kref-Ürding. W. as kä Fläsch un Reiser as k. Holz Trier-Heidenbg. Wa W. Fleisch äs, sin Dör Holz Neuw-Asb, Nfrk. W. es et propperschte Eəte, die es ongen on boəven tu Kref, — es et reinste Esse, do kann nicks drenkumme, de es vör un hinge zogebunge Köln-Stdt, — es en Herrgottsesse; de weiss allein, wat dren es ebd. Brotw. es en glöcklech W., nore Gott Vatter wāss, wat dren es Trier. Wo Wüərsch send, do komme W. Dür. Jede Minsch hät singe Senn, un j. W. hät ehre Penn Köln-Stdt, Geld; hondert Mensse, h. Senne; h. Worste, h. Penne Emmerich; so mänche W., so m. Penn; so m. Köpp, so m. Senn Kemp-Süchteln. Alles hat e Enn, de W. hat der zwei Prüm, Allg., — ehrer drei wenn sie aufgegessen ist Köln-Stdt, MGladb. De W. recht (riecht) no Säf (Seife) die Sache ist nicht geheuer Neuw. Se ös mech te krommb, sät de Foss do hung de W. bowen en den Busem (om Balke) Mörs, Köln, — do sot de Katze met ner W. op ein Baum NBerg. Kurt Gebett on en lang W. es et beis (beste) Eusk-Schönau. Do es de wärm W. net dran an dem Menschen ist nichts dran, er mag nicht arbeiten, hat keine Willenskraft; do hät he de w. W. net an nichts verdient MGladb, Kemp, Kref. He lött niet no, so lang en W. en de Ketel es will seinen Willen haben Klevld, MülhRh, Prüm-Mürlenb. He kömmt met dem Mostert (Senf), wenn de W. op es Wermelsk. W. git Duərsch Sieg-ODollend, Simm. Eh mer prozedeert öm et Schwein, nimmp mer de Wörsch un liet et Prozesse sein Köln-Stdt. Den hat sein W. och beim Bäcker machen lossen es ist zuviel Mehl drin Trier-SMatthias. Mach kän Wirscht! keinen Unsinn Saarbr-Feching. Wenn der Hongk (Hund) Geld hött, dann kofden he sech W. Grevbr. Ene Metzger köf dem angere ken W. af Jül. Jong, wat häste en Wüərschke! was bist du mit Worten mutig Düss-Lintorf. Wann ens de Dier statt Knoken Wüərschte hant, dann kriet jederener sin Flesch sagt der Metzger Gummb. De Katz well en W. han un krit se doch net! zu fordernden Kindern Sieg. Wer ken Sau hät, kreit och ken W. Altk-Wissen. Häste Geild, kriste och W. Mettm. Gank no der Huərsch (Heinsb-Horst), da kris du en W.! Neckspr. Märgen backe wej, dann krigs dou en W.! abschl. Antwort Mörs, — dann krieste e Werschtche! Rhfrk. Duə kris en W., womet duə sebbemol öm de Bom kanns gohn! Dür-Merzenich. Am Märtesovend brode de Wiver de Wüərsch Rheinb-Meckenh. Dau krest noch e apart Werschtche gebrot! Zell-Traben. Dorno dat de Gäst sin (des Mannes), bröt me de W., — werd öm de W. gebroje man behandelt die Menschen nach ihrem Auftreten Nfrk, Dür, Köln; wie der Mann, esu de W. Schleid-Scheven. Bröts du mer de W., lesch ich der de Doosch! Köln-Stdt. Den äne escht ger W., un den annere gäht ger en de Kirch Saarl-Niedaltorf. Äns nom annere, wie de Bauer de Wirscht isst Wend. En W. lött sech besser eten äs en Schleipe (Schleife) Dörn Sol. En esst de W. zom Fläsch a Plaz des Bruts isst sehr viel Bitb-Seimerich. Frisst e Hond e W. met der Haut? Nä, med dem Maul Nahe. De sök (sucht) de W. em Hungsstall sucht an verkehrter Stelle LRip; mer fend net jeden Dag en W. on ner Honnskau WEif. Dem es got W. schecke er schickt auch welche wieder, er hat ein gutes Gedächtnis Dür. Besser et Brot spaulen (spalten) äs de W. faulen (falten) Wuppert-Küllenhahn. Reiss dir de W. net aus! reg dich nicht so auf May-Trimbs. Hal (halte) et, bas den Hohnen (Hahn) W. kriehcht! zu dem, der etwas nicht gern hergibt Bitb-Kyllbgw. Es Wasser kocht, de Wärscht ins Dippe! Kreuzn. — En ördentlich Hus verlüst nicks, sat de Frau, de trok se et Kengerströmpke ut der W. MGladb. Et wor völl Gedöns (Getue) för e klen Wörschke um eine Nichtigkeit Neuss. Hä, dor sin äwer völ heilige Dag in der W. viel Speckstücke Klevld, Köln-Stdt, — got D. Grevbr-Kapellen. Gott wess alles, mar net, wat en en W. es Jül. Den es ock gut en de W. zu nichts anderem zu gebrauchen, bes. von nichtsnutzigen Burschen Mörs; gej dogt eiges niet in de W. Emmerich; den es te schlecht för (bej den Düwel) in de W. Klevld, Verbr.; dau bes got fir en de W.! zu einem Wohlgenährten May. De Veerziger (alte Junggeselle) were en de W. gemach Goar-Norath. Frau, öhr dot te völl Knuərsch (Knorpel) en de W.! MGladb. Haschde Durscht, schlauf in de W.! Saarbr-Dudw, — beiss en de W.! Zell-Traben. Fress de Pann met der W.! zu einem, der im Kartensp. immer gewinnt Trier-Mehring. Hej schmitt met en W. nor en Sij Speck (nor en Schenk) Klevld, Allg. Hej hät de Katt met de W. lotten gohn sich nicht aufgeregt über einen Verlust Rees-Bergerfurth. De luərt we ene Hongk (Hund) no ener W. MülhRh-Ensen. No W. krit mer Duərsch Remschd, Verbr. Nüs geht övver W. on Speck; we dat net well, de os geck Schleid-Hellenth. Et geht (sech) öm de W. um den letzten Gewinn Gummb; es kommen unvorhergesehene Schwierigkeiten, die volle Kraft erfordern Neuss, Kref; et krigt sech em de W. Siegld. He brengt sech öm et Wörschke regt sich zwecklos auf Düss, Neuss, MGladb, Kref, Kemp. W. widder W. wie du mir, so ich dir Rip, Allg. Wer sei Mehl ze Plätz verbackt un sei Fleisch ze W. verhackt un sei Holz ze Späne heit (haut), de kimmt nit weit Rhfrk, Kobl; wen sein Fl. zu W. hakt un sein Brutt zu Flammes bacht, greift geschwinn no dem Bedelsak Trier-Schleidw. Wann ech dech krige, machen ech dech ze W.! Rip, Allg. — In Reimen (Heischeliedern). Drowe en der Firscht hänkt en Stang voll Wirscht; gebt mir de lange, die kläne losst dir hange! Birkf-Herrst. Do owen in der Schürsche, do hangen de langen Würschte; göt us de langen on lot de korten hangen! NBerg. Von hier bis no Steele, do hangen de Wörst am Sele; von hier bis no Amsterdam, do gift et en Stutenbotteram! Ess-Borbeck. Ek häff gehort, jet hät geschlacht, h. dicke, fette W. gemackt; gift mi en langen, lot de korten hangen! Wuppert-Beyenbg (u. so oft). Hären en Dames, ok Grave en Förste, die eten allemol gern Wörste; sej stellen den Honger en maken den Dorst; dröm könnt gej well raje, wej eten gern W.; Frau, geft ons de lange usf. Klev. — Grombiəresopp, Gr., Gr. on W.! Militärsignal Birkf. Rigge (reiten), r., Perdche, ze Kölle op dat Märtche (Markt), do werde Würsch brat, de send klen on nett ren; son W., de muge me gern! Dür-Merode. Heiss ist de W., der Bauer hat Durst, D. hat der Bauer, er tut sich ergeben Gummb-Wiehl. En de Süərsch (Sürst) mache se Wüərsch, en de Louch werde se gekouch, en de Hardt werde se verwahrt, en de Wengterborg werde se erengeworg! Ortslitanei auf Rheinb-Sürst, Loch, Hardt, Winterbg. Zu Lorscht (Trier-Lorschd) kriet mer en gut Steck W.! Ech han mech ergeəve, möt en W. en der Hangk (Hand); de wolle se mech afneəhme, do bön ech durgebrangk Grevbr-Wickr. — Rätsel. De Horig, H. sitzt uf dem Borem; de Bimpel-Bampel hänkt do owe; de H., H. denkt: härr ich nor de B. do? Katze u. Wurst Meis-Medard. E kuəper Röllke, et fett Pöllke, e wölle, w. Wüərschke (Docht)? alte Öllampe MGladb, Verbr. — Volksbrauch. Nach der Hausschlachtung wurden früher Nachbarn u. Verwandte op de Ferkeskermes geladen; sie gingen op de W. Nfrk (s. schlachten). Die erste Bratwurst der Winterschlachtung wurde am Silvesterabend mit gro Mos gegessen Siegld-Hilchenb. Stellt sich jmd., der nicht zum Bekanntenkreise gehörte, zur Kostprobe bei Hausschlachtungen ein und fragte: krie ich ach e Werschtche? so antwortete man ihm: kumm her, de kriest et Maul anggemess! Hunsr. Fastnacht gingen de jonge Gäst zum W.jagen zum Heischen von Wurst, die in einer Wirtschaft beim W.eten verzehrt wurde Rees. Am Fastnachtsmontag Kränzke riə (reiten) (s. Kranz), danach Wüərsch hoəle u. W. eəte möt Eərpel on Zauss MGladb-Bockert. W. schnappe durch die Knaben bei Volksbelustigungen Allg. — 2. übertr. a. sachl. α. verächtl., scherzh. Kot Allg. RA.: Dat is en Mordskerl, frisst Brot un scheisst W. Hunsr. Pitter, P., Pinn, drif de Sau erin; küt en gebroən W. erus; P., die is dine Waldbr. — β. Pl. scherzh. Därme, in der Wend.: Et send bloss jet warm Wüərschte drennen; do sitt nicks drin as en Buk voll w.ə W. dick, ohne Kraft Wermelsk, Ess. — γ. eine Rolle Strangtabak Allg. — δ. verächtl. Hose, die zu eng ist, Werschte zu enges Kleid Kobl, Verbr. — ε. Wulst am Leibchen, zum Festhalten der Röcke Saarbr, Ottw, Saarl (veralt.). — ζ. verächtl. schmales Feld, auch in FlN Wittl, Daun u. sonst. — η. grosser Kohlensack, den die Kohlentreiber ihren Pferden u. Eseln aufluden Remschd (veralt.). — θ. scherzh. en Schustersw., en Frejdagse W. Rettig Geld-Schravelen. — ι. Würschtchen. αα. Wurfkrämpe, aus Weidenrinde geflochten, als Schleuder Geilk-Brachelen. — ββ. Tannenzapfen Saarl-Roden Wallerfang, Merz, Bernk-Braunebg, Koch-Poltersd, Trier-Braunshsn, May, Erk. — γγ. Blütenkätzchen des Haselstrauches u. der Birke Nahe, Saarbr, Merz, Zell, Koch, Kobl, Goar, May, Neuw, Altk, Waldbr-Dreisel, Gummb-Grötzenbg, Mettm-Haan, Ahrw-Breisig, Erk-Doveren, MGladb, Heinsb-Ophv, Kemp-Lobberich. — δδ. kleine Haarkuppe der Frauen Sieg-Ägid, Kref, Kemp. — εε. verächtl. Pl. kleine, dicke Finger, auch Frankforter W. Allg. — κ. in der Wend. nach der nhd. Umgangssprache, auch lautl. meist -u-, –o- (nicht Länge): Dat es mir W. gleichgültig, einerlei; et es em alles W. Allg.; dat es W. egal Rhfrk, Mosfrk, RA.: Mech es alles W., sät der Foss, do biət e sech en der Start (Sterz) Heinsb. — b. persönl. verächtl. α. langer, schmaler Mensch Dür-Stdt. — β. en wärm W. einer, der es gern warm hat Kemp-UWeiden. — γ. Wirschtchen Neckn. für einen aus Bernk-Braunebg.