Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
brat n.
brat , n. bair. schweiz. brät, pl. bräter, pulpa, caro, das weiche fleisch, ahd. prât ( Graff 3, 284 ), mhd. brât ( Ben. 1, 233 ), altn. brâð pinguedo und esca, die vorstellung des bratens scheint nicht darin zu liegen, vgl. ir. bruith caro. 1 1) das eszbare fleisch der thiere und fische, vgl. wildbrät; brät, schweinfleisch, im gegensatz zum speck. Stald. 1, 218 ; um Johannis ist er ( der scheiden ) am besten, hat ein fettes und gutes brät. Hohberg 2, 513 b ; sein ( des hausen ) brät vom rucken schmäcket wie ein kälbernes, vom bauch aber wie ein schweinen fleisch. 2, 524 a ; seud das ingereusc…