Eintrag · Pfälzisches Wb.
Bratwurst f.
Bratwurst f. : 'Wurst aus rohem Schweinefleisch', vielfach auch 'gebratene Wurst', Brotwoʳscht, -waʳscht, -wuʳscht, s. F. [allg.]. Man ißt die B. gern mit Sauerkraut. Ich hab mer uf de Kerwe en B. un Sauerkraut gewwe losse [PS-Erfw]. Vor 1914 aß man in den Bauernhäusern am Heiligen Abend hausgemachte B. und Rotkraut [GH-Leimh]. Der hot Finger wie Brotweʳscht, von dicken Fingern [NW-Hardbg]; vgl. Bratwurstfinger. RA.: Der schmeißt än Schunke noch äner B. 'macht einen schlechten Tausch' [LA-Nd'hochstdt, verbr.]. Man ängstigt Kinder, indem man ins Dunkle zeigt und sagt: O weh, dort sitzt e Mann un hot Brotwaʳscht in de Aue [KU-Kaulb, ähnlich KU-Bedb RO-Dörnb Kaislt PS-Steinalb Saalstdt Hebel 29]; vgl. Bratwursthaspeler. SprW. (durchweg scherzh.): Beim Esse sind 's beschte: korze Gebete un lange Brotwärscht [Hebel 32]. Korze Dänz un lange Brotweʳscht! [KU-Schmittw/O]. Korze Gail (weil sie nicht viel Futter brauchen) un dicke Brotwerscht! [PfMHk. 1925, S. 177]. Hunger bringt Brotweʳscht nunner, sagt zu sich selber, wer sich mit Kartoffeln begnügen muß [Pirmas, verbr., ähnlich Don Gal Buch]. Woʳschtfett, Brotwoʳscht un Salz gibt aach e gut Dunkes (Soße) [RO-Als]. VR.: Holerie, holera, Brotwoʳscht isch ken Särwelaa [LA-Hainf]. Heut esch unser Kerwedag, un do geht's luschtig zu! Do gitt's Schweinebrote, Brotwoʳscht, Karmenade! Jo, do geht's luschtig zu, valera! Jo, do geht's luschtig zu [BZ-Dernb]. Neujahrswunsch: Pros Neijohr! E Lebkuche wie e Scheierdor, e Brezel wie e Zicheldach un e Brotwoʳscht bis uf Hachebach (Hagenbach) [GH-Vollmw Kand]. a. 1444: daby etwan braitwurste vor gebradens [Zweibr-LuRb., Bl. 36]. a. 1652: Brodwürst [GgHospR]. — F.: brōdwǫʳšd, -waʳšd, -wuʳšd, bezügl. des Vokals im Grundw. vgl. die F. bei Bursche. — Südhess. I 1077; Rhein. I 920; Els. II 856; Bad. I 309/10.