Eintrag · Pfälzisches Wb.
Pfeffer m.
Pfeffer m.: 1. das bekannte Gewürz, Peffeʳ (pęfəʳ, pęfÄʳ) [fast allg.], Pfeffeʳ (bfęfÄʳ) [Südostecke, s. Stichw. Pfund]. Unterschieden werden: schwaʳzeʳ, weißeʳ, ganzeʳ, gestoßeneʳ P. Von der großen Beliebtheit des Pfeffers in alter Zeit zeugen die untenstehenden historischen Belege. RA.: Das is trucke wie P. [verbr. Gal]. Do leit de Has im P. 'Dies ist der wahre Grund' [NPf, allg.]. Wann d' norre wärscht, wo de P. wachst 'weit weg' [NW-Elmst, allg.]. Ein Spiel, in dem man Dumme foppt: Die Affe aus'm P. treiwe [RO-Höring]; vgl. Elbentrütsch. SprW.: Dr P. brengt de Mann off's Perd un die Fraa unner die Erd [WD-Niedkch]. Volksgl.: Eb mer ziegt, muß mer Zucker, Salz un Peffer ins Haus du, wu mer hieziegt, noh hot mer Glick [Fogel Beliefs Penns Nr. 692]. Im Suchspiel der Kinder De Peffeʳ is gewachs bedeutet P. den zu suchenden Gegenstand; kommt der Suchende diesem Gegenstand näher, wird »warm!« oder »heiß!« gerufen [KU-Kaulb Lauteck]; vgl. pfeffern 3. a. 1444: wirdet man fischen zu Kirkel, sal man etwan schicken nach gemeynen cleynen fischen und daruber ein pfeffer machen [ZweibrLuRb. Bl. 37]. a. 1481: darzu den brudern ... eyn pfund peffers zu stüer [ZweibrUrkb. 75]. a. 1522: 1 gülden vor 2 pfundt yngber vnd peffer [Landsbg-KellR]. — 2. Bezeichnung für ein Gericht aus kleinen Fleischstücken. a. 1532: Zum erstenn soll min her inn geben rintfleisch vnnd sennff, darnach peffer vnnd fleisch, darnach gebrates vnnd zweyerley wißbrott [PfWeist. I 262 (KB-Dreis)]; heute nur in den Zs.: Gänse-, Hasen-, Herz-, Schweinepfeffer; vgl. auch Pfef- ferfleisch. — 3. 'derbe und anzügliche Redeweise'. Do muß mer debei gewest sei, was die for Witz verzählen, do isch Gewerz draⁿ, do fehlt's nit an Peffer [NW-Gimmdg, verbr.]; vgl. die Zs. Sprenzpfeffer. — 4. Peffeʳ un Salz. a. 'weiß und schwarz gesprenkelter Stoff', urspr. 'aus Schwarz und Weiß gemischte Farbe' [verbr.]. Um 1870 fertigte man aus Peffeʳ un Salz, einem Gewebe aus rotbraun gefärbter Baumwolle und naturfarbenem Hanfgarn, Bauern- und Fuhrmannskittel sowie Frauenröcke für die Feldarbeit. — b. weißgraues Haar bei Schnauzern und danach diese Hunderasse selbst [allg.]; vgl. Pfeffer-und-Salz-Schnauzer. — Rhein. VI 680 ff.; Saarbr. 154; Lothr. 31; Els. II 132; Hess.-Nass. 586/87.