Eintrag · Rheinisches Wb.
Pfeffer
Pfeffer das Wort ist allg., u. zwar Rhfrk -ęf-, –e-; an der Saar südl. u. w. ausschl. Merz-Wahlen Riml Merching Menning Hilbring Stdt Bessering Mettlach Keuching, Saarbg-Weiten Freudenbg Meurig -ęf-; n. u. ö. -E-; doch w. Saarbg-Sinz Faha Collesleuken Kirf Kelsen Portz Bilzing -ē-; das übrige WMosfrk -E-, –Eă-; OMosfrk (neben seltenerem -E-), Rip, Berg (auch der Teil n. der Benr-L.) in nhd. Lautung -ę- [doch uSieg u. LRip bei vordringendem -ę- noch -ęvf-, –ęif-, –E-]; Eup -ęif-; SNfrk pEəpər, –ēə-, –īə-; Klevld -Ep- Sg. t. m.: 1.a. wie nhd.; schwarze, wisse, rude, spansche P.; gestusse (im [] Mörser, früher), gemahle P. Rip, Allg.; beschoten P. Muskat; büsen P. scharfer Pf. Sol. Beim Pf.stossen sang man: Stoəte, st. P., moərn kummen de Gäste; k. dann de G. nich, stoət ek ok den P. nich! Gummb-Berghsn. RA.: Minne P. es so got wie dinne Safroən Heinsb. Wärschde nore, wo der P. wächst! Rhfrk, Allg. nach dem Nhd. (De) P. es gewachst! ein Kindersp., wobei ein Kind sein Taschentuch versteckt, das die andern suchen müssen Ottw, Wend, Hunsr; P. es reif! Ottw-Uchtelfang. Der P. bröngt de Mannslü op de Peərd, de Fraulü en de Eərd Heinsb, Verbr. Rum (den Schnaps) mennde hei, en P. krege als der Mann in der Apotheke etwas Starkes haben wollte Geld-Schravelen; einer, der den P. vergessen hatte, im Laden: Goren Dag, für zehn Pennig, dat dich doch, für der Düre wosst ich et noch, sen su klene, ronne Denger, beissen wie de Düwelskörner! Altk-Etzb. Der hot dem Herrgott den P. bərschott er macht ein trübes, misslaunisches Gesicht Merz-Haustdt; do hot ich awwer de P. verschutt ich war an die falsche Adresse geraten Saarbr-Berschw; dau häs de P. beschutt die ganze Sache verdorben Saarbg; du hast gefurzt Bernk-Wintrich. Et hat änen de P. besuddelt dass. Saarbg. Äm P. unner die Bretsch (de Schwanz) straue ihm Beine machen Saarbr. Änem de P. unner de Nas reiwe ihm Vorwürfe machen Saarbr. Der P. a jen Nas ha das Misslingen des Unternehmens voraussehen Aach-Stdt; der P. net traue Eup-Raeren. Düht de P. op de Tit in de Kleər (Kleider), dann sieht gej ok gen Motte mehr! Klev-Hönnepel. Ich schlah dich, dat de no P. stinkst! Goar-Rheindieb. Grumbernzopp uhne P. as grod wie en Vesper uhne Magnificat Trier-Schleidw. Dat läuf met durch we ne Musköttel unger'm P. Köln-Stdt. Ech wönsch, dau wärsch ze P.! Aden-Liers. — P. on Salz gehürt bei et Gemös Rip, Allg. Dat seiht aus be S. on P. grau Aden, Allg. Et es kän P. un kän S. en seim Geschwätz Saarl; an dem Minschen (en der Geschichte) es ken P. un ken S. dran ein gleichgültiger, langweiliger Mensch Gummb, Verbr. An dem es P. un S. verlur Merz-Bergen. Loss dech emache met P. en S.! du kannst mir gestohlen werden Aach-Stdt. Scherzfr.: Wie kammer ene Oəss (Ochs) lebendig durchsalze? Du les em jet S. on P. op de Zong, on dann gehste henge (hinten) dran suffe! Jül-Hasselsw (s. weiter bei Salz). — b. falscher P. Kümmel, carum carvi Schleid-Heimb; Seidelbast, daphne mezereum Siegld-Hilchenb Littfet; wille (wilder) P. Gummb-Benr; amerikanischer P. Berg; welle P. Mauerpfeffer, sedum acre Wend-Winterb, May-Monreal, Geilk-Baesw Lindern; P. Pfeffermünze, mentha Dür-Girbelsr. — 2. übertr. a. in der Wend.: Dat wor starken P. starker Tabak, kaum erträgliche Derbheit Elbf. — b. stark mit Pf. gewürzte Brühe, u. zwar α. Hasenpfeffer, nach dem Nhd. RA.: Nu let [] der Has em P. wenn eine Sache schlecht geht, man sitzt in der Patsche Allg.; danach auch he setz em P. Bitb-Cruchten, Schleid-Glehn, Sieg. — β. eine Art Pannas aus Schweineblut, Leber, Mehl Wend-Reichenb, Kreuzn-Münster. — c. Obstmus, u. zwar α. eine Art Obstkraut, bes. Birnenkr., aber auch Zwetschenkr. (Appelp. u. Rübenp. Gummb) (das Birnenkr., körnig, deshalb der Name); es dient als Brotaufstrich OSieg, MülhRh-NGrützenb Overrath, Sülzt, Wippf, Gummb, Wermelsk; Knollenp. eingekochter Apfelsaft mit eingebrockten A.stücken Wippf-Thier (hier auch Biren-, Appels-, Wolperp.). — β. aus jeder Fruchtart; es dient aber nur zum Aufstrich auf die Fladen (s. d.), auf die der P. etwa 2 cm dick aufgetragen u. mit den Fl. zusammen gebacken wird; we Fla wellt bocke, de mott et örsch P. koəke Heinsb-Myhl, Erk, MGladb-Giesenk Rheind, Grevbr-Wickr; dann noch das von gekochten, vorher gebackenen Birnen gestampfte Birnenmus, bei Fladen, Torten verwendet, Birepefer Bitb, Prüm. RA.: Dat kinnt mer wie P. op Neijohrschowend gelegen Prüm-Mürlenb 1860. — d. verächtl. weiche Masse, Schlamm auf Wegen u. Feldern; op der Stross as alles äne P. WEif. Schläd (Schleid) leit am Läd (Leid), Säfe (Seffern) l. am P., Natem (Nattenh) l. am Perdsstal, Lissem l. am Schwengsstal, Beckendorf (Bickend) l. am Rusendal Ortslitanei Bitb. — e. sche zh. P. häbbe einen Rausch Rees-Wesel. — f. verächtl. Gesindel Aach-Stdt. — g. P. on Salz. α. grau (weiss) u. schwarz gesprenkelter Stoff Allg.; graues Futterleinen Mosfrk. — β. teure Preise Eup.