Eintrag · Mecklenburgisches Wb.
Fleisch
Wossidia Fleisch -ee-, ä. Spr. bis um 1850 auch Fleisk, -ee- n. Fleisch Chytr. 97; 441; Mi 23a. 1. im menschlichen und tierischen Körper: 'unse here ut sineme grave stunt, de seghene din vlesch unde din blot' (im Tobiassegen; Ro um 1400) Bartsch 2, 328; 'Du worm in diesem fleische, In dem werden heiligen geiste, Du sollest den Knaken Das fleisch nicht ethen Und das bloeth nicht drinken Und die sehnen nicht tagen' (im Heilspruch; Ro 1584) 21; De See dei liggt in 'n Sand, Dat Fleisch dat steiht in 'n Brand (Spruch gegen Brandwunden und -blasen) 384; Brand, fall in 'n Sand, Fall ut Fleisch, So deit mi nich mehr weih (dgl.) 389; 'kum up minen Schoot, Den kanstu dinen Fleisck (deinem Sitzfleisch) noch woll tau nütte macken' (Ro 1711) Kohf. Hg. 8, 2; sehr häufig in Verbindung mit Blaut: die ihr Kind im Scherz kneifende Mutter fragt: Wat is dit? — Fleisch un Blaut Wo. V. 3, 376 a; b; Rätsel vom Sattel: Dreggt Fleisch un drückt Fleisch, Is sülwst von Fleisch un Blaut, Hett doch kein Fleisch un Blaut 1, 89 c; von der Erbse: De oll lütte Wölterblock Hett nich Rock oder Stock, Nich Fleisch oder Blaut 196 b; Überheblichkeit und Splitterrichterei werden abgewiesen: wi sünd jo man all' Minschen von Fleisch un Blaut RoRostock@SanitzSan; wo der Tagelöhner seine Arbeitskraft verbraucht hat, dor hett hei sin Fleisch un Blaut laten WiWismar@GolchenGolch; dem Diebe wird das gestohlene Gut ok nich tau Fleisch un Blaut slahn nichts ein bringen Wa; Bri. 5, 108; als Ausdruck der nahen Verwandtschaft: Min Fleisch un Blaud (mein Kind) hett dat nich dahn! Reut. 5, 422; ehr eigen Fleisch un Blaut (die eigenen Kinder) Bri. 5, 161; von Gottes Menschwerdung: Fleisch un Blaut warden: 162; mit Bein: vom gespenstischen Gälknœker heißt es: wir hei ok Fleisch un Bein? RoRostock@BlankenhagenBlank; Hei is jo ok von Fleisch un Bein (hat seine sinnlichen Triebe) Reut. 5, 346; mit Knaken: der alte Tagelöhner, der den Hof, auf dem er lange gedient hat, verlassen soll, sagt bekümmert: dat Fleisch heff ick dor laten, un dei Knaken sœlen nu vörwarts WaWaren@ZiddorfZidd, oder: wo dat Fleisch bläben is, kœnen dei Knaken ok bliben Wa; mit Fell: Belege s. dort. Zss.: Dick-, Jumfern-, Kettel-, Siden-, Tähnenfleisch. 2. als Nahrungsmittel: die Fleischnahrung hatte früher in Stadt und Land bei weitem nicht den heutigen Umfang; beim Bauern wurde nur an den zwei oder drei Fleischdagen (s. d.) jeder Woche gekocht und Fleisch gegessen; der Teller mit Fleisch wurde in feststehender Reihenfolge, mit dem Buer und Grotknecht beginnend, herumgereicht; an den übrigen Wochentagen gab es Aufgewärmtes, dazu vielfach zweimal Hering, einmal in der Regel Pfannkuchen. Beliebter Festbraten war die Grapenbrad', d. h. Rindfleisch mit Backawt, in eisernem Topf (Grapen) gebraten; doch wurde der Schweinebraten jedem andern vorgezogen: Gaus'brad' sall dei best sin, un Swiensbrad' is 't, sagte der Bauer; von den Wohlhabenden wurde das Gänsefleisch mit dem Blute sauer eingekocht zu Wittsuergaus'fleisch und bis zur nächsten Ernte aufbewahrt. Die Erntezeit war und ist noch allgem. eine Zeit stärkeren Fleisch- und Wurstgenusses, so daß vielfach dazu ein Schaf, Kalb, kleines Schwein oder Rind bes. geschlachtet wird; ebenso die Vullbuuksabende (s. d.) des 24. und 31. Dezember. In den besseren Gegenden schlachtete auch der Ärmste jährlich sein Schwein und einige Gänse, deren Fleisch teils gepökelt, teils geräuchert wurde, und in der Instruktion für Pfandbriefträger (Domänen pächter) von 1825 wird als jährliches Fleischkontingent für die Gutsleute '½ Schaaf, ½ Schwein, ⅙ Kuh' auf die Person zur Speisung festgesetzt; der städtische Handwerksmeister kann daher bei einem Besuch auf dem Lande seinen Sohn ermuntern: ät du man Fleesch, min Sœhn, wi sünd hier up 'n Lann' (1887) RoRostock@KörkwitzKörkw; denn in Ro hieß es noch 1885: Fleesch wat un Kartüffel satt. Bei magerer Fleischkost tröstet wohl das Wort: is nich geseggt, dat dei Supp mit teihn Pund Fleisch dei best is, sondern auf die Zubereitung kommt 's an HaHagenow@TeldauTeld. In der Stadt suchten die Schlachter nicht selten durch Aufblasen des frischen Schlachtfleisches die Käufer zu übervorteilen, so daß hiergegen 1783 ein nachdrückliches herzogliches Verbot erging Sa. Land.-Ges. 5, 439; Jb. 2, 119. Scherzfrage: wecker Tier hett dat säutste Fleisch? Dei Floh, dor licken sick dei Frugenslüd' dei Finger all ihrer nah, ihrer sei em fat't hebben Wo. V. 1, 599. Weiterer sprachlicher Niederschlag: 'versch (frisches) vlesch ... kopen' (1350) UB. 10, 389; 'wes van vlesch hanget in dem wymen' (Ro 1378) 19, 315; dit Stück Fleesk Babst 1, 5; 6; wer sich schneidet, wird gefragt: hest nich Fleisch naug hatt? (1892) Wa; zur Abfertigung einer törichten Frage, unglaubwürdigen Ausrede oder dgl. dient das Wort: ick fauder dei Swin nich so sihr üm dat Fleisch, säd' dei Mamsell, as üm dei schönen Feddern RoRostock@KlockenhagenKlock; häufig formelhaft mit Brot verbunden: Fleesch un Brot Maakt Backen rot RoRostock@GehlsdorfGehlsd; im winterlichen Krähenruf: Fleesch un Brot is knapp Wo. V. 2, 723; im Anruf an den Sonnen käfer: bring' mi 'n gaut Stück Fleisch un Brot 1422; an den Maikäfer: Fleisch un Brot dat smeckt di 1447; 1479; an den Schmetterling: ick will di Fleesch un Brot gäben 1482; 1484; 1486; mit Knaken: wenn sich Unkraut oder andere Mängel im Korn zeigen, sagt der Landmann wer hett Fleisch ahn Knaken un Holt ahn Knorren? WaWaren@JabelJab. Dem Volksglauben nach stechen den, der am Karfreitag kein Fleisch ißt, im Sommer die Mücken nicht Bartsch 2, 259; dem Bräutigam steckt man vor der Trauung etwas Brot und Fleisch ins Zeug; dann wird er daran keinen Mangel haben 61; vor Gallen (16. 10.) soll man nicht schlachten, sonst gäält dat Fleisch (wird gelb, ranzig) Schw; Ma; Ro; oder mindestens dei Speck ward gäl Pa; Schö; auch am St.-Gallus-Tage noch nicht: dat Fleisch ward galstrig Ha; Schö; später verdarwt dat Fleisch nich mihr Lu; Pa; Wa; Sta. Zss.: Gaus-', Hamel-, Häuhner-, Kalf-, Küken-, Ossen-, Pierd'-, Rind-, Swinfleisch; Appel-, Melk-, Päk-, Päkel-, Rok-, Schinner-, Schrat-, Suerfleisch. — FN.: Fleischbarg, -karren. — Mnd. vlêsch n. — Br. Wb. 1, 412; Dä. 123a; Kü. 1, 474; Me. 2, 138; Schu. 13; Teu. 1, 77.