Eintrag · Grimm Neubearbeitung (1965–)
BÄCK m.
BÄCK, beck m. ahd. (nur in zuss.) -becko, mhd. becke. bäcker; schw. flektiertes nomen agentis (jan-stamm, vgl. Wilmanns dt. gramm. [1897]2,235) zu ahd. backan, bahhan, mhd. backen, bachen (s. backen); hauptgebrauch im 16. jh., jünger literatursprl. von bäcker (s. d.) abgelöst; nur noch obd., sonst md. mdal.: 1276 die becken .. hant daz reht ..: swenne sant Jacobs tak chumt .., daz man .. kusprot (musterbrot) bachen sol stadtb. Augsb. 195 M. 1283 daz wir den pecken haben gehaizzen. daz wir niemen lazzen stan mit vælem brote vͦf der lantstrazze corp. altdt. originalurk. 2,11 W. hs.1348/58 alle bekken, di dâ semeln und stollen bakken gestrichen, di sullen geschrôten sîn und von clârem, lûterem mele sîn zwickauer rechtsb. 46 U. u1420 das man zwen mann von dem räte und zwen becken und den búttel setzen sol, das si das brot schowen württ. geschichtsqu. 21,126. 1538 die bäcken .. wären durchs jahr und sunderlich in heiligen tagen mit ihrem brot ufn dorfern in: Luther brw. 8,435 W. 1572 der Eulenspiegel zog hinwegk / gen Braunschweig vnd ward da ein beck Fischart 2,108 DNL. 1665 daß nemblich der wirth nichts daraufschlagen, sondern dasselbe (das brot) in dem wert, wie ers von den becken erkauft, in berechnung der zech aufschreiben solle württ. ländl. rechtsqu. 1,363 W. ⟨1689⟩ ja, sagt der beck .., allein das brod wachst augenscheinlich im ofen, und wann ich zwey untzen einschieb, so nimm ich vier heraus Abraham a s. Clara Judas 2(1699)11. 1715 neu confirmirte handtwercksarticul deß ehrsamen handtwercks der becken zunftordn. Komotau 262 W. ⟨1843⟩ Ivo .. übte sich zu hause auf dem waldhorn, das er sich von des (!) bäcken Konrad entlehnt hatte Auerbach (1857) 1,335. ⟨1922⟩ wo kriegt man denn hernach ein brot? .. no, beim bäcken! Kraus w. [1952]5,264 F. 1966 hier im fernen Neuseeland hat meine schweizerische schwiegertochter ihrem holländischen beck ein berner züpfenrezept gegeben nebelspalter 18,27. 1999 früh muß der beck schun fest hantier thür. wb. 1,496. 2000 dann schiebt der „bäck Breuß“ nämlich die ersten brote in den holzbackofen vorarlb. nachrichten (7.12.), IdS-arch. Schrader/Zillmer