Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
knödel m.
knödel, m. 11) klosz als speise. 1@aa) so ist knödel bekannt als bair. östr. Schmeller 2, 371. Höfer 2, 149 (oberpf. als n., wie niederöstr. Castelli 144), es ist eig. mehlklosz, aber auch genauer mehlknödel, denn es gibt auch brotknödel, speckknödel, leberknödel, fastenknödel u. a.; dazu viele zusammensetzungen, wie knödelsuppen, knödelfresser, als schelte für dummheit Schwabe tintenfäszl 18, knödelzähler geiziger hauswirt, knödelblüemel die zeitlose u. s. w. die form ist echt und alt, z. b. aus Tegernsee im 16. jh. knödel aus den schalen Germ. 9, 203. aber auch knödle pastilli Dief. 415c, pastilli, knodle nomencl. von 1530 Schm. 2, 372. knödlein (n.) nennt sie Frisch 1, 529a u. a. (s. knötlein 5), manche auch knötel, dem. knötterl (s. Schöpf 329), es ist wirklich dem. zu knoten (9), knode, knollen, die bewahrung des masc. geschlechts aber weist auf hohes alter (vgl. knöchel). 1@bb) es findet sich aber auch auszer dem bair. östr. gebiete, in der Oberlausitz knödel Anton 9, 9, und was wichtiger ist, am Niederrhein, in Aachen knuddel m. mehlklosz Müller u. Weitz 118, auch im flämischen gebiete knoedels, knoddels, knuddels, kneutels pl. m. Schuermans 265b. 268a (auch noedels, s. unter knoten). das u ist berechtigt (s.knoten), es ist wie in knübel neben knöbel zu knopf, in knüder neben knoder zu knoten. 22) ein vocab. des 15. jh. hat auch knödel für knoten, s. Mones anz. 8, 495b. 33) ferner bair. rossknödel pferdeäpfel, deutsch-ungr. knödel, trockner kot, z. b. im fell der schafe Schröer 71b, vielleicht nach der bed. 2 oder 1 (vergl.rossapfel), s. knötlein 6, doch auch knudeln, knottel, knöttel. 44) knödel, eine kleine wilde birn. Frisch 1, 529a, knödeln pl. Nemnich wb. 310; bei Adelung knödel pl. getrocknete holzbirnen, so in Posen Bernd 136, klösze mit knödeln. s.knoten 8. 55) in der Niederlausitz nennt man die kartoffeln knödeln. das., vgl. knolle 8.