Eintrag · Grimm Neubearbeitung (1965–)
BREZEL f
BREZEL f. ahd. brezzila. lehnwort aus lat. brachiolum n. bzw. mlat. brecilla f. oder verkürzung von ahd. brezzitel(la) f. ; bereits ahd. daneben älteres brezzita f., das sich in der form brezet u. dgl. noch in obd. mdaa. findet. zu herkunft und zusammenhang der ahd. wörter s. Lloyd/S. et. wb. ahd. 2,330–332. s. auch breze f. Heyne hausaltertümer 2,277: (laugen)gebäck in form verschlungener arme, vgl. 10.jh. colliridam brecellun ahd. gl. 5,4, 16 S./S. ⟨u1430⟩ och waren brottbecken, die hattend ringe öflin, die sy uff karren fůrtend, darinn sy basteten, ring und brätschelen bůchend Ulrich v. Richental 39 LV. 1578/1601 in der fasten sollen sie prezel und beugel pachen Hüttel chr. Trautenau 137 Sch. ⟨1668⟩ wie groß gefallen muß er (der teufel) haben, wenn er ihm die christen sihet so häuffig folgen im aberglauben .. am grünen donnerstage mit den pretzeln oder krengeln oder ringen .. auß dem warmen backofen für .. plagen im hause auffgehenckt Praetorius Blockes‐berg 114 faks. ⟨1705⟩ an dem grünen=donnerstahe soll man bretzeln essen, so bekömmt man selbiges jahr das kalte fieber nicht J. G. Schmidt rocken‐philos. 1/2(1709)71. 1794 uns leuten wird die milch abgeschwätzt, und dann müssen wir den butter und schmalz kaufen; man sollte nur einerlei brot backen lassen, nicht brezeln und milchbrot jakobin. flugschr. 187 Sch. 1828 und 1 tassenkopf voll süßer sahne wird ein teig von der stärke zum ausrollen bereitet, von dem man kleine prezeln formirt, solche auf ein blech legt, .. schnell abbäckt Scheibler kochb. 2,175. 1887 die bretzeln auf dem teller hatten ein so schlaues aussehen wie zauberbrillen, die man nur auf die nase zu setzen braucht, um elfen tanzen zu sehen Freytag (1886)1,113. 1932 die Eisenmenger trägt kein kleid, sondern ein gewand, und die haare hat sie im nacken zu bretzeln gedreht Reger hähnchen 297. 1998 die brezeln waren aufgeschnitten und mit butter bestrichen M. Walser brunnen 268. 2014 der grund für die belastung liegt den verbraucherschützern zufolge in der herstellung. die brezeln würden mit einer lauge behandelt, die aluminiumhaltige backbleche angreife berl. morgenpost (5.12.), onlinequelle.Blanck