Eintrag · Pfälzisches Wb.
Sauerkraut n.
Sauer-kraut n. : 1. 'geschnittener, in einem Faß oder größeren Keramikgefäß eingesäuerter Weißkohl', Saueʳkraut (sauəʳgraud) [verbr. (außer SWPf), Krämer Gal 180], Sauweʳ- [KU-Bedb], Saweʳ- [LA-Gommh BZ-Albw], Suʳ- krutt (sūʳgrud) [lothr. SWPf, Glass 116 Wilde 139]; Pl. nicht gebr.; zur Zubereitung s. Jung 59; Lewwerknepp (Rippche, Kotlett, Hefeknepp) un S. [KB-Kerzh, mancherorts]. Läwwerklees un S. es meiⁿ Leibkoscht [RO-Als]. 's S. werd ufgedun 'das Standgefäß mit dem S. wird zum ersten Mal geöffnet' [KU-Schmittw/O]. Der eßd sich werrer so dich wie e ausgestoppder Sack unn werd vom neie S. gebläd wie e Droummel [Westricher Kalender 1957 103]. Ich häb sou vel S. gesse, daß es mer zu de Nas raushängt [GH-Zeisk]. Un Sauergraut watt eigemacht / In Schtenner un in Fesser; / Die Deitsche schtampe's mit de Fiess, / Sell macht's noch viele besser [Birmelin Penns Poems 28]. RA.: sauer wie S. [PS-Fehrb]; so deitsch as S. [Fogel Beliefs Penns Nr. 280]. Scherzh. Antwort auf die Frage Was schaffscht de? - S. uffhenke [Hebel 109]. Du leischt (liegst) mer in meiner Haut, wie die Worscht im S. [KU-Schmittw/O]. 's Haus verleert nix, saat selli Fraa - do hot se 's Kinnerschickelche im S. funn [KU-Bedb]. SprW.: Speck un S. fillt em Bauer die Haut [LA-Nd'hochstdt]. S. un Speck treibt alle Sorje weg [Horne Penns 101]. S. un Speck drickt die Erd (Dreck) eweg [RO-Als]. S. un Worscht des gibt en häße Dorscht [Wilde 139]. Wer uf Gott vertraut un sich Kappes klaut, hat im Winter S. [KU-Diedk, RO-Dörnb]. Volksgl.: In de Gallewoch (Woche, in die der Gallustag, 16. Okt., fällt) derf mer ken S. eiⁿmache, es werd bidder [Fogel Beliefs Penns Nr. 939]. S., des macht mer ei, / Awwer's muß im Schtehbock (im Sternzeichen Steinbock) sei; / Macht mer's in de Gallewoch, / Werd's eem bitter - wees mer doch [PennsDeitschEck 5. 10. 1935]. Volksmed.: Rohes S. gilt als Mittel gegen Würmer [GH-Kand], als Mittel zur Blutreinigung [LU-Friesh]. VR.: Grumbeere un S. / Werd in uns'rer Palz gebaut [Wilde 139]. S. un Riewe, / die dun mich betriewe. / Hätt mei Mudder Fleisch gekocht, / wär ich bei ehr bliewe [Gal-Dornf]. S. un Dill, Dill, Dill / kocht mei Mudder vill, vill, vill. / Wer ke S. net will, / bekommt auch keinen Dill, Dill, Dill [Gal-Dornf]. Petersilie un S. / wachsen in unserm Garde, / bis em Kathrinche sei Hochzet gebt, / kann ich net erwarde [Gal-Brunndorf]. S. un Bohne, / Zwiwwle drin. / Schatz, ich will der's lohne, / loß mich rin! / Loß mich net zu lang do stehn, / weil die Gassebuwe gehn, / werfen mich mit Steen [Gal-Walddorf]. Persiflage eines Wanderliedes: Hinaus in die Ferne, / mit S. un Worscht, / e Fässel uf de Buckel, / do kriet mer aa kääⁿ Dorscht [NW-Freinsh, Var. vereinzelt]. Weitere VR. s. Jude 1 a, Russe 1, Tag 3 a. — 2. Neckname für die Bewohner von KU-Nußb, Saueʳkraut [KU-Nußb]. — Südhess. V 95/96; Rhein. VII 794; Lothr. 513/14; Els. I 532.