Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
sauerkraut n.
sauerkraut, n. 11) kohl (besonders der weiszkohl wird dazu verwandt) mit essig oder salz angemacht, dann das kraut, das zu solcher zubereitung bestimmt oder geeignet ist: sapperment! wie erbarmeten wir uns über das sauerkraut, und fraszen es der tebel hohlmer reine aus. Reuter Schelmuffsky 50 neudruck; zertrat rings herum die schönen blumenstöcke und das mangoldkraut, wie einer der sauerkraut einstampft. Hebel 2, 174; er musz das spiel zieren, wie die bratwurst das sauerkraut. A. Gryphius 1, 724; auch unser edles sauerkraut, wir sollens nicht vergessen; ein deutscher hats zuerst gebaut, drum ists ein deutsches essen. Uhland ged. 65; wir lieben auch sauerkraut mit würsten. H. Heine 1, 316 Elster. als geringes gericht bezeichnet: jha nicht recht sauwer kraut geschweige eine gute mahlzeit essen dorffte. Kirchhof wendunm. 181a; sprichwörtlich geduld überwindet sauerkraut, geduld besiegt jede schwierigkeit. 22) auch zur bezeichnung anderer pflanzen, des sauerampfers, des sauerklees.