Eintrag · Campe (1807–1813)
Hefe Die
Die Hefe, Mz. die — n, überhaupt alles dasjenige, was sich in einer Flüssigkeit, wenn sie in Ruhe ist, ohne absichtlichen Zusatz zu derselben, absetzt. Ölhefen, die aus einem Schleime bestehen. I engerer und gewöhnlicher Bedeutung aber dasjenige, was sich in einer Flüssigkeit durch die Gährung absondert, und entweder in die Höhe getrieben und ausgestoßen wird, oder zu Boden sinkt; auch die Bärme, im O. D. Gärm, Germ, Görm, in Baiern die Gerben, im Österreichischen Urhab, in Steiermark Gleger. Bierhefen, Weinhefen, Essighefen. Bei den Bierhefen unterscheidet man die Gahre, Gäscht, Oberhefen oder Spundhefen, und die Unterhefen, Stellhefen oder Backhefen. S. d. Bier, Wein auf den Hefen liegen lassen. Den Wein von den Hefen ziehen. Etwas bis auf die Hefen austrinken, es ganz austrinken, nichts übrig lassen. Den Leidenskelch bis auf die Hefen ausleeren, alle Leiden bis zu Ende zu erdulden. I gemeinen Leben bildet man mit Hefen mehrere uneigentliche Ausdrücke. Die Hefen trinken, das Unangenehme einer Sache empfinden. Die Hefen austrinken müssen, eine Strafe in ihrem ganzen Umfange ertragen müssen. Auf die Hefen kommen, auf den Hefen sitzen, auf das Äußerste kommen und gekommen sein, keinen Ausweg mehr wissen. »Nun sitzen wir mit dieser Weisheit auf den Hefen.« Weiße. »Er wird nun wol auch auf die Hefen gekommen sein.« Lessing. Jer. 48, 11 und Zeph. 1, 12 kömmt auch der Ausdruck vor: »auf seinen Hefen stille liegen,« für, in Ruhe und Sicherheit leben. Die Hefe des Volks, auch bloß die Hefe, der niedrigste, schlechteste und verdorbenste Theil des Volkes.