Eintrag · Rheinisches Wb.
Hefe
Hefe Rhfrk hēp, –ī- (s. heben); Saarl hē:f u. nach Ottw (hēw), Saarbr hinein u. in Altforw Berus Bisten Überherrn u. in SBarbara Wallerfang Beaumarais Bedersd Leiding -ē- [Kerprich Hemmersd GrHemmersd -E:-; Niedaltorf -ī:-; Gresaub -ī·ə.-; Roden hē:f zum Backen; hęfən Pl. 1 a Weinhefe im Fasse]; sonst Saar hī·ə.(r)f, –ē:- [aber hęfən Pl. 1 a]; Trier hē:f, –E:-, –ī·ă.- [unterschieden von hęfən Pl. 1 a]; Wittl hE:f, –ē:-; Moselorte von Bernk, dann Zell, Koch, Kobl, May hē:f, –E:- (unterschieden von hęfən Pl. 1 a; -E- m. Sg. Bernk-Dhron) [Koch auch hē·ă.f; Lutzerath Meiserich, May-Galenbg Wassenach hęf]; Bitb hē:f, –ē·ă.-, –ī·ă.- [hęfən Pl. 1 a Ammeldingen]; Daun hęf [hęfən Sg. f. 1 b Müllenborn OEhe Rockeskyll]; Prüm hē:f, –E:- [hEfən Sg. f. 1 b Büdesh Oos; -ę- Hallschlag Stadtkyll GrKampenbg (n.); -ęi- NHersd Orlenb Weinsh]; Neuw, Altk hē:f [kurköln. Teil von Neuw, NWAltk -ę-; OAltk hęwən, –Eə-, –ēə-; NFischb OWamb Weitef -ęi- Pl]; Siegld hEəf, –ēə-, –iə-, –eə- [-a- Marienborn; hiəp NSchelden]; Rip hęf [uSieg, LRip hęvf, hEf, –ęi-; hier u. da hęfə(n) Sg. f. Kr. Adenau verbr., Eusk-Schwerfen, Kr. Schleid fast allg., Monsch verbr. (Mützenich --), Aach-Merkst, Eup]; OBerg, NBerg hęfə f. Sg. [Düss-Ld hęf]; Neuss, Grevbr hęf, –E-, –Eə- [hęfə, –E- Sg. f. Grevbr-Beckr Schaan; MGladb hf u. hęfə; Erk hęfə Sg. f.; Geilk, Heinsb hęfə, –-, –- Sg. f.; Kemp, Kref hęf(ə); doch in Aach, SNfrk ursprüngl. Gisch, Gist (-e-, –ę-), Häut (Haupt), [] Wörter, die indes vor H. zurückweichen; Gist herrscht ausschl. im Klevld Sg. t. f.: 1.a. der Satz im Weine, Viez während des Gärens u. der Rückstand nach dem Abstechen (auch Druse genannt) in den Weinbaugeb. (hierbei unterscheiden die Weinorte von Nahe, Saar, Mos hīb, hE:f f. 1 b von hęfən Pl. t. 1 a. RA.: De es of de H. seine häuslichen Verhältnisse, seine geistigen wie körperlichen Kräfte sind zerrüttet Zell-Briedel, Prüm-Mürlenb. — b. der aus Wein- oder Bierhefe gewonnene auftreibende Zusatz zum Weissbrotteig u. Hefepfannkuchen (zum Grau- oder Schwarzbrot Damp, Deissem, Grimmeln, Bier-, Weinh.; nasse (Bierhefe) on drüge H.; de H. wor net fresch; H. anrühre (anmenge); de H. ös opgegange Rip, Allg.; aus Weissmehl un Milch werd mit H. de Deig ingemert Hunsr; der Kuche es iwer (mit) H. gebackt Birkf. RA.: De H. es at (schon) jet alt, de Melch at jet kalt, da wiərd dat Weckelche en Mesgestalt Monsch-Rollesbr. Dat Denge schümt (schäumt) wie H. Erk-Elmpt. De flüg (fliegt) op (brus op, fällt herus, kann su gefteg sen, es su weselig, es) wie e Pöttche (Büttche) H. schnell aufbrausend, lebhaft; en P. H. ein solcher Mensch Rip, SNfrk. He hät H. freəte hat einen dicken Bauch MGladb, Erk, Neuw-Breitschd. Ess H. un leg auswendig Kluckendreck drof, dann kreschde (kriegst du) dei Hor (Haare) wiərer (wieder)! Simm-Rheinböllen. De hät ken H. onger (unter) de Schohn gehat ist im Wachstum zurückgeblieben Rheinb, Jül-Tetz. Dat es de richtig H. von einem Kranken, der sich nicht schont Wend-Freisen. Enen op die H.ə setzen einen durch Redensarten reizen Schleid-Baasem. Stenken (-ę-, –ǫ-) H.ən verkofe ein Kind huckepack tragen Daun-Calenborn Gerolst Hillesh Pelm Rockeskyll Roth Walsd. — Rätsel. Ich will uf dich; ich will in dich; ich will dich bumbernelle, dat dir de Bauch soll schwelle Hefe zum Teig Simm-Raversbeuren. — c. Heffen m. Hefebranntwein Allg. — 2. übertr. Bed. s. bei Hebe.