Eintrag · Mecklenburgisches Wb.
Speck n.,, m.
Wossidia Speck n., seltener m. Speck 1. gepökelte und meist geräucherte Fettschicht von Seiten und Rücken des Schweins a. Sachliches: allgem. wird zwischen fetten oder schieren und dörchwussen (im W häufig -wossen) Speck unterschieden, dieser ist von Fleischschichten durchzogen und heißt danach in Sta@ allgem., sonst vereinzelt stripig Speck, auch dreidrahtsch Speck GüGüstrow@ZepelinZep; SchöSchönberg@BörzowBörz; seltener benennt man neben dem rökerten Speck SchwSchwerin@SchossinSchoss, GRog, Syn. Rok-, Rökerspeck, den nur gesalzenen und danach der Luft ausgesetzten gräunen Speck ebda, HaHagenow@PerdöhlPerd, der auch Luftspeck heißt; der Speck von den im Herbst (ab Gallen, 16. 10.) und Winter geschlachteten Schweinen ist im Frühjahr gut: nu schrigen de Kraunen, nu ward 't Speck ansnäden RoRostock@DrüsewitzDrüs; wenn de Kukuk röppt, is de Speck rip StaStargard@WulkenzinWulk; im Spätsommer soll noch reichlich Speck vorhanden sein: wenn dei Kukuk wegtreckt, möt 'n em mit ne Sid' Speck nahsmiten kœnen: Gillh. Idiot. 4; im Herbst aber ist er oft schon knapp: wenn de Kraunen trecken, ward dat Speck hoch hängt GüGüstrow@WarnowWarn; die Kraniche rufen dann: dat Speck is all' Rühn; vgl. Kraun (Bd. 4, 637); abweichend: Speck sall man ansniden, wenn de Kraun wegtreckt Ro Rostock@LangsdorfLangsd; dat Speck is rip, wenn de willen Gäus' wegtrecken GüGüstrow@Kirch KogelKirchKogel; später wurde der Speck gäl oder galstrig (s. d., Bd. 3, 29): to Lichtmissen (2. 2.) möt dat oll Speck ut 'n Wim StaStargard@GrammertinGramm; in einem guten Haushalt soll immer Speck vorhanden sein: dee von een Johr int anner Speck hebben, dat sünd düchtige Frugens RoRostock@DoberanDob; übertreibend: wenn de Fru got wirtschaft't, waßt dat Speck up 'n Balken Wo. Sa.; Brauchtum: an den Aussteuerwagen wurden 'n poor Siden Speck angebunden GüGüstrow@ZepelinZep; oll Holt, oll Geld, oll Speck dörf in 'n Hus' nich fählen Gü; vör Gallen sall man nich slachten, süs ward dei Speck gäl Pa, Schö; in de Twölften sall 'n keen Speck in 'n Rok hängen, süs ward dat galstrig Wa; Regen oder Gewitter steht bevor, wenn dei Speck in 'n Rok leckt LuLudwigslust@GöhlenGöhl; öft.; als Heilmittel: Spenn un Speck is dat best Mittel up alle Wunnen Wo. Sa.; auf Likdüürn soll man fett Speck binden StaStargard@Alt StrelitzAStrel; gegen Seekrankheit: 'n Stück Speck an 'n Bändsel binnen, dalslucken un wedder ruthalen Wo. Seem. 1, 72. b. sonstige Sprachbelege: 'X vlicke speckes, de side vor XII s.' (1370) UB. 16, 616; '2 syde spekkes vor 6 mr.' (1430) Jb. 95, 32; 'Ick kan wedder Speck darvOer (für das gelernte Latein) kOepen noch Grtte' Laur. Schg. 4, 64; De Munt de water mie by dat geschneeden Speck Babst 1, 5; Rdaa.: dat is jo allerhand Speck von ein Swin! Ausruf der Verwunderung RoRostock@BentwischBentw; Speck wurde als kräftige Nahrung geschätzt: 'n god' Stück Speck un Brot maakt 'n fasten Kierl Wa Waren@SchwarzSchwarz; s. Nät (Bd. 5, 70); Speck böhrt dörch 'n Dreck GüGüstrow@SchwaanSchwaan; Raabe Allg. Volksb. 135; ein Wohlhabender sitt as Pürrick int Speck Wo. Sa.; hei geiht ran as de Buer ant Speck packt tüchtig zu RoRostock@BentwischBentw; wer beim Kartenspiel verloren hat, geiht nich wedder ran ant Speck Wa; dei Diern geiht dull ant Speck ist männertoll WiWismar@KirchdorfKirchd; wo schimmelt Brot un galstrig Speck in 'n Hus' is (wo die Grundnahrungsmittel verderben), is noch kein Not GüGüstrow@GülzowGülz; zuviel Fett ist unbekömmlich: Speck in Botter brad't un denn mit 'n Läpel äten, is to fett för 'n Köster Wo. Sa.; wenn du de Katt upt Speck binn'st, so frett se nich Schill. Kr. 3, 6a; böser Wunsch: dat sall di upgarren as fett Speck MaMalchin@GielowGiel; ... as dat gäle Speck Lu; Speck dient als Köder in den Mäusefallen, deshalb geringschätzig von einer häßlichen Frau: dei kannst Speck uppe Näs' binnen un Müs' mit fangen RoRostock@GresenhorstGres; ebenso von einem unartigen Kind NHagD; an heißen Erntetagen: hüt kœnen wi wedder Speck drägen bekommen Schweißflecke auf den Schultern Wa; öft.; ebenso: nu kann 'n seihn, wo dat oll Speck bläben is SchwSchwerin@PinnowPinn; Vergleiche: de Stein is glatt klöwt as sonn' Sid' Speck RoRostock@BentwischBentw; ein schlechter Mäher meiht, as wenn ein mit ne Sid' Speck slööpt Kühl; ..., as wenn een dor mit ne Sid' Speck lank torrt hett Wa; Reime: Speck un Brot, Hunger nich dot wird gesungen, während ein Kind im Spiel geschlagen wird HaHagenow@WittenburgWitt; Ortsreim: Pepelow (WiWismar@PepelowPep) dick Speck, Lütt Strömkendörp (WiWismar@Klein StrömkendorfKStrömk) liggt in 'n Dreck; an den Schmetterling: Semmelvagel sett di, Brot un Speck, dat smeckt di Wo. V. 2, 1481; auch im Anruf an die Fledermaus 1117; an die Schnecke 1362; ein Stück trockenes Brot mit Speck heißt Speck-holl-di-wiß StaStargard@NeustrelitzNStrel. 2. Fettpolster am Körper von Tier und Mensch: dat (eine kräftige Speise) gifft Rœgen in de Bost un Speck in de Mag' Wa; dee hett Speck uppe Rippen ist dick RoRostock@RibnitzRibn; vom Mageren: dei hett Speck uppe Rippen as drei Bettlaken dick Kühl; PaParchim@BurowBur; Beispielsprw.: Speck sett't Speck, säd' de Buer un gew sin Swin Speck to fräten RoRostock@RibnitzRibn; hüt ward 't Speck noch dünn müssen wir schwer arbeiten Börg; dor (auf einer harten Dienststelle) warden se em den Speck noch dünn maken Wa; dei hett weck krägen lank 't Speck Schläge bekommen HaHagenow@LoosenLoos; Drohung: di will ick dat Speck uphelpen verprügeln SchöSchönberg@KlützKlütz; öft.; dee hett den Düwel 't Speck uphulpen von einem schlechten Menschen Wa; von einem Ausgelassenen StaStargard@NeubrandenburgNBrand. 3. bildl. und übertr.: Speck mit Ogen Heringe HaHagenow@RedefinRed; RoRostock@RibnitzRibn; Beispielsprw.: kumm rut, Stück Speck, säd' de Soldat, donn kreg' hei 'n Hiring ut de Kip SchwSchwerin@DümmerhütteDümmerh; beim Kartenspiel: dat is klor Speck alles gute Karten Ha Hagenow@RedefinRed; Geld: he hett Speck in de Tasch von einem, der überall beliebt ist StaStargard@Alt StrelitzAStrel; von zu magerem Mörtel: de Kalk hett to wenig Speck Wa. 4. Zss.; zu 1 und 2: Armlüd'-, Borg-, Buer-, Buk-, Luft-, Ribben-, Röker-, Rok-, Rüggen-, Schinken-, Schuller-, Sel-, Siden-, Sœgen-, Spick-, Wal-, Zägenspeck; Heringe: Harwst-, Murer-, Ogen-, Oktober-, See-, September-, Tunnenspeck; Fluch: Granatenspeck. — Mnd. spek. — Br. Wb. 4, 939; Dä. 446b; Kü. 3, 212; Me. 4, 729.