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Brühe

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Eintrag · Goethe-Wörterbuch

Brühe

Bd. 2, Sp. 913
Brühe  1 als Speise: Fleisch-, Gemüsebrühe; Soße  [pot au feu in einem frz Bauernhaus] ein großer irdener Napf .. schönes weißes Brot in Scheibchen hineingeschnitten, die heiße B. drüber gegossen .. das Muster von bon pain und bonne soupe GWB33,109,19 Camp  Kalbskopf .. in einer weißen B. mit Citronen B(GOETHE 98,258) [Christiane] [1798/1800] GWB11,128,21 Stella I [Brüh Hs, Erstdruck] GWBB46,217,20 Döbereiner 20.1.30 K [für: salsa] GWB44,284,28 u 285,4 Cell IV 10 uö in Bild u Vergl  Sie [die Liebe] ist eine so starke Würze, daß selbst schale und ekle B-n davon schmackhaft werden GWB21,86,19 Lj I 15 ~ ThS I 16 Gespr(He2,205) Riemer 24.3.07 redensartl: ‘(Verschiedenes) in eine B. werfen’ iSv Ungleiches gleich behandeln Gespr(He1,374) Bertuch 27.6.86 idWdg ‘eine B. an etw machen’, hier metaphor GWB53,425 Verschiedenes   2 Sud (zu Färbzwecken)  die ganzen Thiere [Würmer] zerknirschen, kochen und aus dieser animalischen B. .. eine .. färbende Feuchtigkeit herausnehmen GWBN1,254,14 FlD 640   3 wohl für Blut  Wenns Brühe [darüber Blut] gibt verwundern sich die andern Onckel GWB38,482,13 Späne  → GWBBlaukohlbrühe GWBBlutbrühe GWBFarbenbrühe GWBFleischbrühe GWBKraftbrühe  vgl zu 1 GWBBouillon Sauce Suppe zu 2 SudRose UnterbergerR. U.
1203 Zeichen · 23 Sätze

Lautwandel-Kette

Von der indoeuropäischen Wurzel bis zur Mundart

Pro Sprachstufe der prominenteste Beleg. Klick auf eine Form öffnet das Wörterbuch.

  1. 15.–20. Jh.
    Neuhochdeutsch
    Brühe

    Adelung (1793–1801) · +5 Parallelbelege

    Die Brühe , plur. von mehrern Arten, die -n, ein jeder zusammen gesetzter und gekochter sehr flüssiger Körper. So nennen…

  2. 18./19. Jh.
    Goethe-Zeit
    Brühe

    Goethe-Wörterbuch

    Brühe 1 als Speise: Fleisch-, Gemüsebrühe; Soße [ pot au feu in einem frz Bauernhaus ] ein großer irdener Napf .. schöne…

  3. modern
    Dialekt
    Brühef.

    Pfälzisches Wb. · +2 Parallelbelege

    Brühe f. : 1. a. 'Suppenbrühe', Brih (brī) [allg.]; scheeli B. 'wässerige Suppe' [SOPf (Nachlaß Heeger )]; mihn B. wie B…

  4. —
    Sprichwörter
    Brühe

    Wander (Sprichwörter)

    Brühe 1. Brühe für die Gans ist Brühe für den Gänserich. Was einem recht, ist dem andern billig. 2. Der in der brü steck…

  5. —
    Spezial
    Brühe

    Deutsch-Ladinisch (Mischí)

    Brü|he f. (-,-n) 1 (Soße) souce f. sossa (sosses) f. , bröt (bröc) m. , pria (pries) f. 2 (pejorativ) broda (-des) f.

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Wortbildung

Komposita & Ableitungen mit bruehe

39 Bildungen · 18 Erstglied · 21 Zweitglied · 0 Ableitungen

Zerlegung von bruehe 2 Komponenten

bru+ehe

bruehe setzt sich aus 2 eigenständigen Lemmata zusammen. Die Klammerung zeigt die Hierarchie der Komposition; Klick auf einen Bestandteil öffnet seine Etymologie.

bruehe‑ als Erstglied (18 von 18)

Brüheeidam

RhWB

bruehe·eidam

Brühe-eidam br:ē:rəm Altk-Bachenbg m.: Mann, der alle schmutzige Arbeit tun muss; zu Brühe 1 f.

Brühefett

RhWB

bruehe·fett

Brühe-fett brī:də- Bitb , Prüm , Koch Sg. t. n.: das von der Fleischbr. abgeschöpfte F. zur Zubereitung der Speisen, bes. des Sauerkrautes.

brühen

FWB

1. ›etw., z. B. geschlachtete Schweine, mit siedendem Wasser übergießen, verbrühen, kochen‹; 2. ›etw. ansengen, verbrennen‹.; 3. ›brennen, g…

‑bruehe als Zweitglied (21 von 21)

Beitzbrühe

Adelung

Die Beitzbrühe , plur. die -n, bey verschiedenen Handwerkern, z. B. den Gärbern, der flüssige Körper, worin etwas gebeitzet wird, oder gebei…

fleischbrühe

DWB

fleisch·bruehe

fleischbrühe , f. jus carnium: flaischsup oder flaischpru, prodium, et est panis in aqua cum carnibus cocta. voc. 1482 h 7 b .

garbrühe

DWB

gar·bruehe

garbrühe , f. beim weiszgerber, lohbrühe zum garmachen der häute, die im garfasse befindliche alaunbrühe. Adelung.

grundbrühe

DWB

grund·bruehe

-brühe , f. 1) das sich am schiffsboden sammelnde wasser, häufig belegt in wörterb. des 16. 17. jh.s: nautea die stinckend grundbrüye der sc…

Häringsbrühe

Adelung

haering·s·bruehe

Die Häringsbrühe , plur. inus. 1) Die salzige Brühe von eingesalzenen Häringen; die Häringslake. 2) In den Küchen, eine Brühe, zu welcher Hä…

kalkbrühe

DWB

kalk·bruehe

kalkbrühe , f. mit wasser verdünnter kalk, bes. bei den weiszgerbern zur einäscherung der felle.

kraftbrühe

DWB

kraft·bruehe

kraftbrühe , f. kräftige und kräftigende brühe: er läszt etwas kraftbrühe bringen. Göthe 17, 403 ; die rohen kraftbrühen der natur sind ihro…

kümmelbrühe

DWB

kuemmel·bruehe

kümmelbrühe , f. brühe mit kümmel bereitet. Stieler ; gleich kümmelsuppe Frisch 1, 551 a .

lohbrühe

DWB

loh·bruehe

lohbrühe , f. aqua in qua corticum pulvis maceratur. Frisch 1, 620 b .

milchbrühe

DWB

milch·bruehe

milchbrühe , f. bei den weiszgerbern schon gebrauchtes und nicht mehr ganz kräftiges kalkwasser. Jacobsson 3, 65 a .

Reißbrühe

Adelung

reiss·bruehe

Die Reißbrühe , plur. die -n, eine Brühe, in welcher der Reiß der vornehmste Bestandtheil ist. Ingleichen die Brühe, d. i. das Wasser, von g…

salzbrühe

DWB

salz·bruehe

salzbrühe , f. salzige brühe, salzlake, pökel. saltzbrühen versaltzne feuchtigkeit, salsugo, salsum. Maaler 342 b . Stieler 249 , salsilago …

Sauerkrautbrühe

Wander

sauerkraut·bruehe

Sauerkrautbrühe Sauerkrautbrühe und Darmreisser trinken. Von sauerm Wein. Grimmelshausen (Vogelnest, I ): »So ein saurer Darmreisser und Sau…

senfbrühe

DWB

senf·bruehe

senfbrühe , f. mit senf zubereitete brühe. Adelung ; senfbrüh, jusculum sinapinum Frisch 2, 264 a .

speckbrühe

DWB

speck·bruehe

speckbrühe , f. brodo lardato, lardiere. Kramer deutschital. dict. 2 (1702) , 854 a , embamma lardi frustis pingue. Frisch 2, 295 b , von ( …

weinbrühe

DWB

wein·bruehe

-brühe , f. brühe deren vornehmster bestandtheil wein ist Adelung, als arznei Hohberg georg. cur. 1 (1682) 298 , lex. seit Kramer t.-ital. 2…

Zitieren als…
APA
Cotta, M. (2026). „bruehe". In lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern. Abgerufen am 15. May 2026, von https://lautwandel.de/lemma/bruehe/gwb?formid=B04711
MLA
Cotta, Marcel. „bruehe". lautwandel.de, 2026, https://lautwandel.de/lemma/bruehe/gwb?formid=B04711. Abgerufen 15. May 2026.
Chicago
Cotta, Marcel. „bruehe". lautwandel.de. Zugegriffen 15. May 2026. https://lautwandel.de/lemma/bruehe/gwb?formid=B04711.
BibTeX
@misc{lautwandel_bruehe_2026,
  author       = {Cotta, Marcel},
  title        = {„bruehe"},
  year         = {2026},
  howpublished = {lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern},
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