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BRÜHE

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Eintrag · Grimm Neubearbeitung (1965–)

BRÜHE f

Bd. 5, Sp. 881
DWB2BRÜHE f.  DWB2mhd. brüeje. mnd. brie; mnl. broei(e), nnl. broei. abl. von brühen vb. DWB2 DWB2 1 flüssigkeit, die durch (aus)kochen von nahrungsmitteln hergestellt wird. DWB2 a (dünne, klare) suppe, soße: ⟨1300⟩ so sol man geben speck und erbeisz, und rintfleisch in einer petirli bruwen weist. 5,626 G. 1478 die klainen vischlin mit zwibel in ain brü gemachet ainen gantzen monat behalt Niclas v. Wyle translationen 58 LV. 1541 damit die elteren deß fleysch nit mangleten, sonder das den jungeren werden vnnd liessen sie sich der pruͤg gnuͤgen Boner Plutarch 1,30b. 1565 wie der in seiner jugent mit der wassersucht behafft wart vnnd jhme derhalben die ertzte das trincken abzogen vnnd alle flüssige speise oder bruͤhen verbotten Heyden Plinius 30. 1612 ob wol der gebratene pfaw seine eygne vnnd sonderbare fürtreflicheit hat, so ist doch an der salsa oder brüe deß pfawen vil gelegen Albertinus tummel‐platz 441. 1672 besser und mehrer gute bissel wurden auff den tellern abgehoben ..; ich aber hätte viel lieber eine gute warme brühe in meinem magen gehabt Grimmelshausen vogelnest I 67 Sch. 1729 bey tische wolt ich erst nur von den brühen essen,/ biß sich mein liebes weib am fleische satt gegessen Henrici ged. (1727)2,433. 1752 die zu denen speisen aufgetragene sose oder brühe .. wird .. herum gegeben pariser kochb. 436. ⟨1836⟩ in meiner armuth war keine hülfe, aber ich erhielt täglich gesunde brühe, stärkenden wein und geflügel Tieck (1828)28,27. ⟨1886⟩ da nun das schöpfen beendigt war .., versenkte (er) seinen löffel in die brühe Keller 12,289 F. ⟨1944⟩ es (das mittagessen) war .. eine braune dünne brühe mit kartoffelscheiben, wacholderbeeren und fleischresten Rinser gefängnistgb. (1967)25. ⟨1957⟩ die mutter schnitt nudeln für die abendliche brühe A. Zweig zeit (1967)248. 2011 denn für die brühe würden nur fangfrische fische aus der bucht von Dénia verwendet welt 48,R5a. DWB2 b saft: M14.jh. die kirsen wol gesoten vnd mit ir eygin bruͤ b. v. guͦter spise 38 TSM. 1610 dessen (sauerkohls) getrunckne brüe die monatliche zeit .. fürdere Guarinonius grewel 569. 1716 diejenigen, welche bienen halten, pflegen ihnen, so bald .. solche anfangen zu fliegen, die brühe oder suppe von gekochtem dürren obst .. vorzusetzen Pachelbel Fichtel‐berg 157. 1782 in ansehung der .. diät, hat sich der kranke .. alles hitzige getränke .. bey seite zu setzen, und lauter säuerliche getränke, als die brühe von holzäpfeln, molken, wasser mit weinsteinrahm, .. zu trinken leipz. intelligenz‐bl. 448b. 1826 nach einigen tagen, wenn die hagebutten weich und genießbar geworden, läßt man sie ablaufen, kocht die brühe zur sirupsdicke ein engl. goldgrube 1/2,76. DWB2 c DWB2 sud, aufguß, besonders kräuteraufguß: u1480 tu daß kraut (schellkraut mit wurzeln) wider auß, seudt die prüg dan mit eim löffel mit honige mal. hausb. XVI B./S. 1539 der somen in wasser gesotten vnd die brü durch eyn duͦch gedruckt, heylet den fliessenden hauptgrindt Bock kreütterb. 2,5a. 1596 nim senff vnnd hanffsamen, jedes ein hand vol, zerstoß, baiß in essig, nim der außgetruckten brie .. alle morgen j. lot Gäbelkover artzneyb. 1, C 3b. 1602 Rulandus spricht in seinem ersten buch von den bädern .. für die flüssige raude nimb drey handvoll erbsen, koch sie in wasser vnd misch vnter die brüe gleich so viel laugen, als deß wassers ist Förter badb. 3,30. ⟨v1688⟩ reibe und truckne damit (mit dem tuch) des mit der seuche beschmitzten viehes zunge wohl ab und wasche alsdann die zunge mit obiger brühe (arznei) Lehmann schauplatz (1699)678. 1725 die entzündung wird aufgehoben, wenn man dem patienten .. brühen von herben und bittern kräutern .. verordnet Petit, knochen 2,34. 1799 das decoct ad omnes morbos pectoris/ war eine brühe von süßholz und anis Kortum jobsiade 2,32. DWB2 – meist pejorativ für getränk, besonders schlechten, dünnen kaffee: 1848 das sei doch ein ganz anderes tränkchen, meinte er, als die süße moussirende brühe, welche herr Heyser in Jalta als woronzow’schen champagner fabricire M. Wagner Kaukasus 1,81. 1850 ihr lieblingsgetränke ist das sogenannte bayrische bier, eine abscheuliche brühe Keller leben 22,249 E. ⟨1910⟩ (er) drehte dabei die kaffeemaschine um, achtete auf das durchsickern des getränks in die bunte porzellankanne und goß die dampfende brühe schließlich in zwei bereitgestellte tassen ein G. Hauptmann (1942) I 6,174. 1951 in einer kleinen kneipe wollte die wirtin uns eine kalte dünne bläuliche brühe einschenken, die sie maistee nannte Weinert camaradas 194. 2009 das risiko, braune brühe statt eines ordentlichen kaffees zu trinken, ist bei gewöhnlichen filtertüten‐maschinen (im vergleich zu portionskaffeemaschinen) deutlich höher welt 278,W3f. DWB2 2 verunreinigtes, schlammiges wasser; abwertend für flüssigkeiten aller art: 1472/3 also in der kotigen gruben in dem langen scharlachen rocke hin vnd here wute von dem haubt piß auff die füsse ein eytel kote vnd gestancke was, auch derselben prüe do er mit dem haubt darinne stecket mer dann einen truncke gethon het Arigo decameron 531 LV. 1615 Pantaleon .. verhielt einmals den stulgang .. er hebte seine händ hinden zum gesäß vnnd truckte starck zu .., weil aber jnmittelst sein liebhaberin darzu kam, so erschrack er dermassen, daß er die gantze brüh mit grossem getümmel in die hosen gehen ließ Albertinus landtstörtzer 457. ⟨1767⟩ wie aber, wenn unsre handwerker .. da stehen wie der junge (auf einem bild Hogarths) .., welchem die pastete in den fäusten bricht, und die brühe durch die hosen fließt? Möser 1,124 A. 1846 der boden der cajüte glich einer pfütze, und (es bestand die gefahr) .. auf den schlüpfrigen brettern auszugleiten und in die ekelhafte brühe zu fallen Tschudi Peru 1,136 faks. 1915 nur in der 15stündigen nacht wird die sonst eigentlich sich angenehm anfühlende brühe in den stiefeln kalt kriegsbr. gefall. studenten (München o. j.)309 W. 1961 der abort in der ersten etage der burg ist nicht nur verstopft, sondern von oben her wird der dreck herausgedrückt, und die üble brühe ergießt sich durch die gänge Steinberg Weltende 89. 2012 kristallklares wasser darf man (bei einer schiffahrt auf dem Amazonas) zwar nicht erwarten – eher schon eine bräunliche brühe welt (25.2.) VIIIb. DWB2 3 phraseologischer gebrauch. DWB2 –lange, kurze brühe pejorativ für ‘lange, kurze geschichte’. jünger auch ohne adj. für ‘unsinn, übertreibung’: ⟨1493⟩ Auicenna spricht die rechtfertigung der bonen ist ein lange bruͤ Petrus de Crescentiis, nutz d. ding (1518)27b. 1772 er (derjenige, der seine predigten nicht für bestimmte adressaten schreibt) spricht so schön queerfeld ein, als ob er gerade mit niemand rede, und warlich diese moralische zum glück noch kurze brühen, sind eher für alte weiber als jünglinge genießbar frankf. gel. anzeigen 2,433 DLD. 1847 ein kurzer jeistreicher dialog is aber bei mir die hauptsache, un darum mache ich keene lange brühe über diese hochzeit, sondern berichte nur noch foljendes Glaszbrenner volksleben 1,116. ⟨1885⟩ eine recht nette brühe hat uns der leichtsinnige mensch da unten an den braten gegeben Raabe 16,284 H. ⟨1935⟩ red keine brühe, kind F. Wolf Mamlock (1960)58. 1972 du machst eine brühe .. mit deinen bibelsprüchen Seeger Batti 387. DWB2 –in der brühe stecken, sein u. dgl. sich in einer schwierigen situation befinden: 1524 was haben die buntsbauren gethon, dadurch die rechtschuldigen sein davon und die armen in der bruͤ bliben? sat. u. pasquille 22,68 Sch. 1582 daurt dich nit dein liebes voͤlcklin, welchs du inn die bruͤ fuͤhrest Fischart geschichtklitterung 342 HND. 1605 der in der brühe steckt, dem geschihet am wehesten Petri weissheit O 2b. ⟨1677⟩ (sie) fiengen an zu lauffen .. und liessen ihren .. tapfferen capitain sehr schändlich in der brühe sitzen Formosa, in: Olearius reisebeschr. (1696)63b. 1797 ich merkte wohl, daß der einsichtige mann recht gut wußte, .. daß die Franzosen in der hauptsache recht hätten, und daß das heil. röm. reich zur ungebühr in die brühe gezogen wäre Laukhard leben (1792)4,2,214. 1845 (wenn Karoline ins ausland gegangen wäre, hätte sie) mehr als ein jahr pension (rückständiger) verloren, und dann wärt ihr erst recht in der brühe gewesen Droste‐H. br. 2,370 Sch. K. 1936 ‘der herzog hat uns eine saubere brühe angerichtet,’ brummte der Schilk Watzlik rückzug 156. Hartmann DWB2
8310 Zeichen · 157 Sätze

Lautwandel-Kette

Von der indoeuropäischen Wurzel bis zur Mundart

Pro Sprachstufe der prominenteste Beleg. Klick auf eine Form öffnet das Wörterbuch.

  1. 15.–20. Jh.
    Neuhochdeutsch
    Brühe

    Adelung (1793–1801) · +5 Parallelbelege

    Die Brühe , plur. von mehrern Arten, die -n, ein jeder zusammen gesetzter und gekochter sehr flüssiger Körper. So nennen…

  2. 18./19. Jh.
    Goethe-Zeit
    Brühe

    Goethe-Wörterbuch

    Brühe 1 als Speise: Fleisch-, Gemüsebrühe; Soße [ pot au feu in einem frz Bauernhaus ] ein großer irdener Napf .. schöne…

  3. modern
    Dialekt
    Brühef.

    Pfälzisches Wb. · +2 Parallelbelege

    Brühe f. : 1. a. 'Suppenbrühe', Brih (brī) [allg.]; scheeli B. 'wässerige Suppe' [SOPf (Nachlaß Heeger )]; mihn B. wie B…

  4. —
    Sprichwörter
    Brühe

    Wander (Sprichwörter)

    Brühe 1. Brühe für die Gans ist Brühe für den Gänserich. Was einem recht, ist dem andern billig. 2. Der in der brü steck…

  5. —
    Spezial
    Brühe

    Deutsch-Ladinisch (Mischí)

    Brü|he f. (-,-n) 1 (Soße) souce f. sossa (sosses) f. , bröt (bröc) m. , pria (pries) f. 2 (pejorativ) broda (-des) f.

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Wortbildung

Komposita & Ableitungen mit bruehe

215 Bildungen · 18 Erstglied · 197 Zweitglied · 0 Ableitungen

Zerlegung von bruehe 2 Komponenten

bru+ehe

bruehe setzt sich aus 2 eigenständigen Lemmata zusammen. Die Klammerung zeigt die Hierarchie der Komposition; Klick auf einen Bestandteil öffnet seine Etymologie.

bruehe‑ als Erstglied (18 von 18)

Brüheeidam

RhWB

bruehe·eidam

Brühe-eidam br:ē:rəm Altk-Bachenbg m.: Mann, der alle schmutzige Arbeit tun muss; zu Brühe 1 f.

Brühefett

RhWB

bruehe·fett

Brühe-fett brī:də- Bitb , Prüm , Koch Sg. t. n.: das von der Fleischbr. abgeschöpfte F. zur Zubereitung der Speisen, bes. des Sauerkrautes.

brühen

FWB

1. ›etw., z. B. geschlachtete Schweine, mit siedendem Wasser übergießen, verbrühen, kochen‹; 2. ›etw. ansengen, verbrennen‹.; 3. ›brennen, g…

‑bruehe als Zweitglied (30 von 197)

Äschbrühe

PfWB

aesch·bruehe

Äsch-brühe f. : ' Lauge aus Holzasche ', Äschbrih [ LA-Nußd 1900]. Die Ä. wurde beim Waschen verwendet, s. PfWB bauchen .

Bampelbrühe

PfWB

bampel·bruehe

Bampel-brühe f. : ' minderwertiger Wein, dünner Kaffee ', Bambelbrih [Zweibr NW-Kallstdt ].

Bankerott(s)brühe

PfWB

bankerotts·bruehe

Bankerott(s)-brühe f. : 'dünner, schlechter Kaffee', Bankrottbrih [verbr. VPf], Bankrottsbrih [ LU-Friesh ]; vgl. Bankerottmacherbrühe . Saa…

Bauchbrühe

PfWB

bauch·bruehe

Bauch-brühe f. : ' Brühe, die beim Bauchen zurückbleibt ', Bauchbrieh [KL-Gimsb u. Umg. (1925, ältere Gener.)].

Baudelbrühe

PfWB

Baudel-brühe f. : ' Malzkaffee ', Baudelbrieh [ HB-Schwarzack ]. — Herkunft?

Beitzbrühe

Adelung

Die Beitzbrühe , plur. die -n, bey verschiedenen Handwerkern, z. B. den Gärbern, der flüssige Körper, worin etwas gebeitzet wird, oder gebei…

Blaukohlbrühe

GWB

blaukohl·bruehe

Blaukohlbrühe Kochwasser von Rotkohl beykommenden silbernen Löffel .. welcher in einer B. abgewaschen diesen Goldschein angenommen hat GWB B…

Blutbrühe

GWB

blut·bruehe

Blutbrühe Lauge, Farbstofflösung (zum Färben von Textilien) Im Anfang, wenn die Purpurfärber die B. [ sanguinarias purpuras; αἱματίδας] anse…

Bocksbrühe

PfWB

bocks·bruehe

Bocks-brühe f. : Uzname für die Bewohner von RO-Dörnb; man neckt sie mit der Behauptung, bei ihnen gebe es zur Kirchweihe Gummere (Gurken) u…

Bruttelbrühe

PfWB

bruttel·bruehe

Bruttel-brühe f. : ' schlechtes Kaffeegetränk ', Brullbrih [ KB-Kriegsf ]; vgl. PfWB Bruttel 1 c.

Brutzelbrühe

PfWB

Brutzel-brühe f. : ' durch langes Kochen dick gewordene Brühe ', Brutzelbrih [Sunndag 14. 9. 58]; vgl. PfWB brutzeln 1. SHW Südhess. I 1151 …

Dividendenbrühe

PfWB

dividenden·bruehe

Dividenden-brühe f. : scherzh. für 'Bier', Difidendebrih [VPf Hebel 82]. Die Großbrauereien befinden sich häufig im Besitz von Aktiengesells…

Druddelbrühe

RhWB

Druddel-brühe -brī Saarbr f.: Schmutzbrühe.

Dullianerbrühe

PfWB

dullianer·bruehe

Dullianer-brühe f. : ' schlechter Wein ', Duljaneʳbrih [ NW-Lach ]; vgl. PfWB Dullianer . Syn. s. PfWB Rachenputzer .

eierbrühe

DWB

eier·bruehe

eierbrühe , f. dann macht man ein niun eierbrü darausz, und ist doch anderst nichts dann eier. Keisersb. s. d. m. 4 b .

erbsenbrühe

DWB2

erbse·n·bruehe

erbsenbrühe f. : ⟨1.h15.jh.⟩ meister Eberhard kochb. 92 F. 1781 Pestalozzi 2,114 B.

Eselsbrühe

RhWB

esel·s·bruehe

Esels-brühe f.: 1. bei Esel-sflesch gehəirt E. Prüm-Ihren . — 2. schlechtes, fades Getränk Saarbr .

Essigbrühe

Campe

essig·bruehe

Die Essigbrühe , Mz. die — n, eine Brühe mit Essig zubereitet. Spargel mit einer Essigbrühe.

färbebrühe

DWB

faerbe·bruehe

färbebrühe , f. flüssigkeit, worin ein farbestof zum färben von zeugen aufgelöst wird.