Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
rahm m.
rahm, m. das fette der milch, sahne, flos lactis. ein von dem vorigen gänzlich verschiedenes wort, dessen jetzige schriftgemäsze form verderbt ist: richtig ist vielmehr raum, mhd. roum (vergl. auch unter milchrahm), entsprechend mnd. rôm, rôme, sahne Schiller-Lübben 3, 504a; nl. room i. saene, flos, cremor, adeps, pinguedo lactis, lac integrum Kilian; schottisch ream, sahne, auf ags. reám zurückgehend, im ablaut zu dem isländ. riómi, sahne; weitere sichere bezüge des unzweifelhaft sehr alten wortes der häuslichen sprache sind nicht gefunden. die form roum und raum ist die seltenste: crema, roume, roum Dief. 156b; occigallium, raume und reume 404b; sappa, rawm 511b; oxigallum, smant, raume nov. gloss. 275b; vermusch esz mit guter raummilch. küchenmeisterey a 5; im Schmalkaldischen raum Vilmar 318; dasz ... der raumen allbereit abgehoben wäre (bildlich, vergl. unten). Simpl. 4, 69, s. auch milchraum; gewöhnlicher rom, rohm: oxigalla, rom Dief. 404b; crema, room, rome 156b, mundartlich im süden wie im norden, schweiz. room Stalder 2, 282, rohm, rom, romm Tobler 368b, verdunkelt auch rum und run Seiler 243b; mitteldeutsch in Düringen, Obersachsen, Schlesien (râm und rôm Weinhold 75b), niederdeutsch, z. b. in Holstein room, sahne, das abgeschöpfte dicke schwere der milch Schütze 3, 306; den feisten rom der milch, und quittengelbe butter. Opitz 1, 138; der rosenhonig und der rom, der um uns fleust gleich einem strom. A. Gryphius (1698) 1, 582; froh beim napf voll rohm zu singen. Gökingk 2, 67; als rohn: weisz wie schnee und rohn. Weckherlin 310; als räm, rem: oxigallium, milchräm voc. von 1445 bei Schm. 2, 92 Fromm.; sappa, san l. rem l. ram Dief. 511b; sapa, räm, genus lactis. nov. gloss. 326b; und endlich als rahm, so im bair.-österr. sprachgebiete: bair. rám Schm. 2, 92 Fromm., kärntn. râm, rahm, sahne Lexer 203; tirol. râm Schöpf 530; wie in der schriftsprache: oxigalium, rame, vaiste der milich Dief. 404b; raam, cremor, schmand. Schottel 1381; ram, flos lactis, pingue lactis Frisch 2, 84b; der kaffee kömmt, ein kaffee, den der mufti nicht besser trinkt, und rahm darzu, der werth wäre von ihnen getrunken zu werden. Rabener briefe 1, 12; wie ich den rahm abgehoben habe, find ich die schlippermilch. Göthe 14, 287; ein süsze sommermilch on raem. B. Waldis Esop 4, 93, 164; willst du vielgereister hier dich laben, sauren rahm und brod und reife früchte .. kannst du reichlich an der quelle haben. Göthe 1, 218; (Luise) enthüllt aus dem deckelkorbe die tassen, auch die flasche mit rahm und die blecherne dose voll zucker. Voss Luise 1, 344; mit der kanne voll dampfenden kaffees, mit dem töpfchen voll rahm. Körner werke 2, 186; in bildern: als ward meiner jungen frau ihr mann ein cornet, vielleicht deszwegen, weil ihm ein anderer den raum abgehoben und hörner aufgesetzet hatte. Simpl. 2, 183 Kurz; da begunte mich zu reuen, dasz ich dem guten Eraszmo den raum abgehoben (durch verführung seiner geliebten). 4, 141; gleichsam den rahm der wissenschaft in summarischen auszügen abschöpfen. Kant 10, 101; ich finde die reichen, die unter dem sauren rahm vorgestellt werden. Göthe 14, 286; ach Schweidnitz! könt ich dich vergessen! o was entbehrt ich ietzt vor gram! ich habe deine milch gegessen, seit diesem acht ich keinen ram. Günther 192. rahm von dingen, die wie solcher aussehen, vergl. kalkrahm th. 5, 67; weinsteinrahm, cremor tartari; der arzt kam auch, pries krisis und puls, fügte bei, der weinsteinrahm (den er mit verschrieben) sei der lebensrahm. J. Paul Tit. 4, 50.