Eintrag · Campe (1807–1813)
Molke Die
Die Molke, Mz. — n, die wässerigen Theile der Milch, nachdem die Fett= und Käsetheile sich davon geschieden haben; das Milchwasser, Käsewasser, im O. D. die Schotten, Milchschotten, Sirpen, Strotten, im N. D. Waddick, Watke, Wacke, im Dithmarfischen Heu (Serum lactis). Die Molken trinken, zur Gesundheit. S. Molkenkur. Am gewöhnlichsten gebraucht man es in der Mehrzahl, und in der Einzahl kömmt es nur selten vor. Hier preßt ein stark Gewicht den schweren Satz der Molke. Haller. I Meißnischen lautet es das Molken, und in Österreich der Molken. »Ein leichtes Molken wird dem bäuerischen Kinde die beste Mandelmilch.« Gellert. I manchen Gegenden nennt man auch den käsigen und den fetten Theil der Milch selbst und was davon gemacht wird Molken. »Die Sibentaler und Saner Käs haben vnder allen Helvetischen Mulken den Preis,« bei Stumpf.