Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
salat m.
salat, m. , mhd. der salât: acetarium salath Dief. 9b, lactuca salath 315c. Dief.-Wülcker 828, salat Schottel 1391. das wort ist entstanden aus ital. salata, eigentlich insalata, dem substantivierten fem. des part. perf. von salare, insalare, salzen, einsalzen. die form solat, die mundartlich noch heute lebt, findet sich bei Alberus 114b; deszgleichen köhl, grünskraut und solat fressen sie als gern in der statt. Jac. Ayrer 2688, 17 Keller. das geschlecht von salat ist masc.; doch begegnet auch das fem.: salate ward zu letzt vor alters auffgegehen; warumb pflegt sie bey uns die mahlzeit anzuheben? Opitz 2, 425; wie es noch heute schles. die salate heiszt: langbeinige steigen herum wie der storch in der salate. Weinhold 79a. der sing. in collectiver anwendung: säeten mancherley samen als rätich, latich, salath, boragen, melaun, cucumeri, kürbs. Franck weltb. 222b; vereinzelt findet sich ein umgelauteter plural: die (die zahme wegwart) braucht man sommerszeiten zu den saläten. Tabernaemont. 469 I. jetzt heiszt der plural durchweg salate (vgl. die belege unten). Bedeutung. 11) eine mit salz, essig und öl zubereitete speise, von kartoffeln, fisch u. dergl., daher kartoffelsalat, fischsalat (s. die betreffenden zusammensetzungen): der salat war beräit, das fläisch darin schmuckt sich. Fischart Garg. 2, 377 neudr.; als wir die salate, die in gewissen schüsselchen aufgetragen wurden, gegessen hatten, und man anfing das gesottne fleisch zu geben, kam ein schüsselchen für einen mann. Göthe 35, 284; lactuca oder salat ist im sommer dem magen wegen seiner kühlung ein annehmlich und ein gesund ding. Colerus hausbuch 2, 177; der riesz der hieb mich zu klein stücken und fresz mich in einem salat. Jac. Ayrer 1708, 9 Keller; doch um den aufsatz standen französische frücht' und salat', als trabanten des bratens. Voss 2, 220. 22) eine pflanze, die mit gewürzen zubereitet wird, lattich oder endivien; daher lattichsalat (theil 6, 281), endiviensalat (theil 3, 462), vgl. Oken 3, 453. 718. 723: du lässest grasz wachsen vor das vieh und salat zu nutz der menschen. Tabernaem. 591 A; mit diser weisz, wann disz gelten solt, möcht einer ein jeden hautjuckigen vogel für ein gauch ansehen, ... ein pomerisch storckennest für salat. Fischart Garg. 1, 187 neudruck; als er nun den salat erstlich beim braunen wasserstein oder röhrkasten ... geweschen, sprachen die jacobsbrüder heymlich zusammen. 2, 377; der prior führte mich in den garten ... vortrefflicher salat! kohl nach herzenslust! und besonders blumenkohl und artischocken wie keine in Europa. Göthe 8, 13; dieser herr war ganz grün gekleidet ... und sah aus, wie der könig Nebukadnezar in seinen spätern jahren ausgesehen hat, als er, der sage nach, gleich einem thiere des waldes, nichts als salat asz. H. Heine 3, 20; den frommen recht, und frieden schaffen, nach billigkeit die bösen straffen, .. an dem, was gott verordnet hat, an früchten, samen und salath, und was wir den feinden abjagen, so hat kein unterthan zuklagen. Rollenhagen froschm. Y 7a; deszgleichen köhl, grüns kraut und solat. Jac. Ayrer 2688, 17 Keller. 33) sprichwörtliche, in der umgangssprache übliche wendungen: allons gnädiger herr, ehe der salat kalt wird. Hazards lebensgesch. 66; da haben wir den salat, da haben wir die geschichte, das unglück. 44) salat ein bier, aufgezählt unter Rostockisch, Bernauisch, Magdeburgisch Filtz, Goszlarisch Gause u. s. w. Fischart Garg. 1, 86 neudruck. 55) mundartlich auch ein fisch. Frischbier 2, 213a. 244b.