Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
garst
garst , adj., gleich garstig (s. d.). 11) verzeichnet in vocc. des 15. jh.: garst, rancidus. voc. 1482 k ijb, aus anderen, nd. und rhein. vocc. Dief. 484a, Mones anz. 7, 300; in den schulversen bei Haupt 5, 416 rancor garst, caro rancida garst fleisch, und ebenso in der gemma Dief. 483c, z. b. in der Straszburger ausg. von 1518 X 1a. 22) belegt wird es, zugleich als mhd., durch das fränkische kochbuch des 14. jh., wo es von mandeln heiszt, die zu einer fülle werden sollen: wirf sie (gesotten) in kalt waʒʒer, lœse die garsten und stôʒ die besten in einem mörser. buch v. guter speise § 39, scheide vorher die garstigen, ranzigen aus, vgl. garstig I, 1, b so von mandeln, doch können auch bittere gemeint sein (s. 4). auch folg. garst das. § 20 wird das adj. sein: nim einen stockvisch, dô niht garst în sî, woran oder worin nichts verdorben sein darf. auch nl. noch im 16. jh. garst gleich garstig, s. Oudemans 2, 355, auch gast (mnl.) das. 356, s. dazu garstig II, 2, b. 33) bemerkenswert eine nebenform gerst, in einem voc. mit rhein. farbe: rancidus vindich (finnig) vel gerst Dief. 484a, auch in zwei nd. vocc. n. gl. 313a (wie gerstig das.). das weist auf älteres gerste, gersti, und beide verhalten sich wie z. b. mhd. veste und vast adj., fest; ein ahd. subst. gerstî f. rancor s. unter gärste. 44) in der bed. etwas abweichend nrh. garst gleich bitter, brack, amarus, acer Teuth. 29a, gaerste 100a; ebenso dort garz (s. d.) und wie aus beiden vereinigt nrh. garzt, von Christus am kreuze heiszt es: einen spongen (schwamm) bant man an einen schaft, da inne was eczech unde gallen, garzt was her (so l.?) bitalle. Wernh. v. Niederrh. 11, 26. 55) endlich altn. gerstr, mit der form unter 3 und der bed. unter 4, bitter, obwol nur bildlich bezeugt, s. Fritzner 199b, Vigfusson 197a (sie erinnern dabei an unser garstig, garst), bei letzterem z. b. hann leit gerstr við mér, he looked sulkily on me, mit bitterkeit, erzürnt u. ä.; dazu ebenda ein verb. gersta hug eins, eines sinn, gemüt verbittern, ihn ärgern, erzürnen (vgl.garsten 2), s. dazu das folg. garst 2 von bosheit, groll. das bild könnte entnommen sein von verdorbnem oder hefigem biere, letzteres schmeckt bitterlich. Vigfusson gibt zu gersta eine nebenform gesta, vgl. norw. gjester hefe Aasen 222b und mnl. gast garstig unter 2.