Eintrag · Campe (1807–1813)
Schmoren v., ntr, trs
Schmoren, v. I) ntr. 1) Mit sein, im O. D. vor Hitze Saft und Kraft verlieren, dorren; schmorren, schmorchen. — — und Beeren wilder Art, Die kärglich hier und dort an kahlen Hecken schmoren. Wieland. Dann, vor Hitze beinahe ersticken, und überhaupt, ersticken. I seinem eigenen Fette schmoren, in seinem eignen Fette ersticken. 2) Mit haben, in einem tiefen verschlossenen Gefäße bei gelindem Feuer langsam mürbe und genießbar gemacht werden; ein Wort, welches zugleich ein dumpfes gelindes Geräusch, welches man dabei zu vernehmen pflegt, nachahmet und bezeichnet; auch dämpfen, im N. D. auch stoben oder stoven, im O. D. stauchen, schmauchen, ander= wärts auch prägeln. Das Fleisch im Topfe schmoren lassen. I weiterer Bedeutung, im gemeinen Leben für braten Dafür soll er in der Hölle schmoren. I N. D. auch, in großer Hitze stark schwitzen. II) trs. 1) Die Luft benehmen, ersticken, schmoren lassen, in einem tiefen verschlossenen Gefäße bei gelindem Feuer langsam kochen oder braten lassen; in welcher Bedeutung auch alle die übrigen oben angeführten Wörter gebraucht werden. Geschmortes Rindfleisch. Eine geschmorte Hammelkeule. — D. Schmoren. D. — ung.