Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
hippe f.
hippe, f. ein dünner, zusammengerollter oblatenkuchen; name und sache sind seit dem 15. jahrh. bezeugt, vgl. Lexer mhd. wb. 1, 1302: das sechst das der wannenkremer feil tregt, das seind oflatenrörlin, hüppen, dis ist als ein arme war, es ist ein wenig mel und ein wenig honnig, es ist ein wenig süsz in dem mund. Keisersberg brösaml. 109a; rörlin oder hüppen, die haben ein wenig süszigkeit in inen, und ist nüt darhinder. 109b; hüppen und dergleichen ränftige speisz die man den kindern gibt, .. crustulum. Maaler 231d. das gebäck kommt noch heute in Zürich vor; itrium, hiepen, ἴτριον. dict. lat.-germ. (Frankf. 1610) s. 145; einer hatte ein vergültes lavor voller hippen, zuckerbrod, marzeban und ander confect, der ander aber einen vergulten becher in händen. Simpl. 1, 132 Kurz; in Baiern die hippen, oblatförmiger kuchen, wird er nach dem backen zusammengerollt, so nennt man ihn holhippen. Schm. 1, 1139 Fromm.; schlesisch hippe und holippe crustula Steinbach 1, 757; in Holstein heiszt eine art hohler oder gebogener backwerke hollhippen, in Hamburg und Altona sagt man holippen von mehl, eier, butter und zucker in einer eisenform gebacken, eisenkuchen. Schütze 2, 149. vgl. hohlhippe, wo auch ausgeführt wird, wie an dem namen des gebäcks sich die bedeutung der schmähung und schelte entwickeln konnte; s. auch unten hippenbube. Der name hippe scheint mit rücksicht auf die dünnheit des gebäcks gewählt zu sein: nebula, .i. tenuis panis hypp, hyppy, hyppen l. restwisz Dief. 377a, er gehört zu der unter happeln sp. 472 aufgeführten wortfamilie, zu schweiz. häpeli schwächling Stalder 2, 21, und zu dem unten folgenden adjectiv hippig, hipprig mager, elend.