hefen

hefenalaun

DWB

hefen·alaun

hefenalaun , m. alumen faecis, eine art künstlichen alauns, auch drusenalaun. Nemnich.

hefenartig

GWB

hefen·artig

* hefenartig iSv trüb, düster Er [ Leonardo ] mahlte .. mit wenig freundlichem etwas h-en Colorit GWB N3,359,3 FlH V Gesch dKolorits [Meyer]…

hefenbäcker

DWB

hefen·baecker

hefenbäcker , m. bäcker feinerer waare, deren teig durch hefen bereitet wird, weiszbäcker, kuchenbäcker.

hefenbäckerei

DWB

hefen·baeckerei

hefenbäckerei , f. das geschäft eines hefenbäckers.

Hefenbinder

BWB

hefen·binder

Hefenbinder Band 2, Spalte 2,867

Hefenboden

BWB

hefen·boden

Hefenboden Band 2, Spalte 2,1558

hefenbranntwein

DWB

hefen·branntwein

hefenbranntwein , m. branntwein der aus weinhefen destilliert wird.

hefenbrötchen

DWB

hefen·broetchen

hefenbrötchen , n. kleines weizenbrot mit hefen gebacken, milchbrötchen, franzbrötchen.

hefenbrot

DWB

hefen·brot

hefenbrot , n. roggenbrot, dessen teig mit hefen anstatt des sauerteigs zum aufgehen oder gähren gebracht wird. Jacobsson 2, 246 a .

Hefenbutte

BWB

hefen·butte

Hefenbutte Band 3, Spalte 3,861

Hefendampf

BWB

hefen·dampf

Hefendampf Band 3, Spalte 3,1144

Hefendeckel

BWB

hefen·deckel

Hefendeckel Band 3, Spalte 3,1426

hefener

DWB

hefe·ner

hefener , hefner , m. aufkäufer von hefen, um diese zu gewerblichen zwecken weiter zu verwenden: es gepewt ein erber rath, das .. die heffne…

hefenkuchen

DWB

hefen·kuchen

hefenkuchen , m. kuchen dessen teig mit bierhefe zum aufgehen oder zur gahre gebracht ist. dimin. hefenküchlein in Nürnberg pfann- oder eier…

hefenlīn

KöblerMhd

hefen·līn

hefenlīn , st. N. Vw.: s. hevelīn

Hefenmaische

Meyers

hefen·maische

Hefenmaische , s. Kunsthefe .

hefenman

Lexer

hefen·man

hefen-man stm. s. hevenman.

Hefenplatte

BWB

hefen·platte

Hefenplatte Band 2, Spalte 2,1108

Hefenpulver

Meyers

hefen·pulver

Hefenpulver , soviel wie Backpulver (s. d.).

hefenreht

KöblerMhd

hefen·reht

hefenreht , st. N. nhd. „Hefenrecht“ Q.: StRNördl (1348/1350) E.: s. hebe (1), reht (1) W.: nhd. DW- L.: DRW

Hefenschwarz

Meyers

hefen·schwarz

Hefenschwarz , s. Frankfurterschwarz .

hefenstück

DWB

hefen·stueck

hefenstück , n. ein vorläufig in kleinem masze mit hefen gemachter weizenteig, der bei dem semmelteig die gahre befördert und die hefen zum …

Hefentatsch

BWB

hefen·tatsch

Hefentatsch Band 3, Spalte 3,1291

hefenteig

DWB

hefen·teig

hefenteig , m. teig aus weizenmehl, der mit hefen zur gahre gebracht wird.

hefenteigen

BWB

hefen·teigen

hefenteigen Band 3, Spalte 3,1482

Hefenteil

BWB

hefen·teil

Hefenteil Band 3, Spalte 3,1497

hefenthran

DWB

hefen·thran

hefenthran , m. bodensatz des thrans: schwarzen oder hefenthran, den man zu wagenschmiere nutzt. Jacobsson 7, 538 a .

hefenwein

DWB

hefen·wein

hefenwein , m. nicht abgezogener, trüber wein: hepfwein sive hefenwein, vinum fecatum, non depuratum. Stieler 2477 .

hefenwust

DWB

hefen·wust

hefenwust , m. : sie hatt ihm hundertmal den degen allbereit gestoszen, bisz ans heft, in rücken und die seit. als sie den unflaht nun hat a…

hefenære

KöblerMhd

hefenære , st. M. nhd. „Hefner“, Hefensieder Q.: NP, Tuch (1464-1475) E.: s. hebe, hepfe W.: nhd. DW- L.: Lexer 83a (hefener), LexerHW 1, 12…

behefen

Lexer

be-hefen stv. s. beheben.

Bierhêfen

Adelung

bier·hefen

Die Bierhêfen , singul. inus. Hefen, welche das Bier durch die Gährung absondert, und welche wieder in Oberhefen oder Spundhefen, und Unterh…

bihefen

KöblerAhd

bihefen , st. V. (6) Vw.: s. biheffen*

Bodenhêfen

Adelung

boden·hefen

Die Bodenhêfen , singul. inus. bey den Bierbrauern einiger Gegenden, die Hefen, welche sich auf den Boden des Fasses zu setzen pflegen, die …

Bottichhefen

Campe

bottich·hefen

Die Bottichhefen , d. Ez. ungew. diejenigen Hefen, welche beim Bierfassen im Gährbottiche zurückbleiben; auch die Bottichbärme.

Fáßhêfen

Adelung

fass·hefen

Die Fáßhêfen , sing. inus. Hefen, welche von dem im Fasse liegenden Biere genommen werden, sich folglich bereits abgearbeitet haben, zum Unt…

Hopfenhèfen

Adelung

hopfen·hefen

Die Hopfenhèfen , sing. inus. die ersten Hefen, welche das gährende Bier zum Spundloche ausstößt, weil sie vielen Hopfen bey sich führen und…

inthefen

KöblerAhd

int·hefen

inthefen , st. V. (6) Vw.: s. intheffen*

irhefen

KöblerAhd

irhefen , st. V. (6) Vw.: s. irheffen*

Oberhêfen

Adelung

ober·hefen

Die Oberhêfen , sing. inus. diejenigen Hefen, welche das Bier im Gähren oben ausstößet, und welche auch die Spundhefen, die Gahre und der Gi…

Öhlhêfen

Adelung

Die Öhlhêfen , sing. inus, die Hefen von dem Öhle, besonders von dem Baumöhle. S. Adelung Öhldrusen .

schefen

KöblerMhd

schefen , sw. V. Vw.: s. schepfen

Schmelzhefen

Campe

schmelz·hefen

≠ Schmelzhefen , s. Campe Schmalhefe .

Spundhefen

Adelung

spund·hefen

Die Spundhefen , sing. inus. diejenigen Hefen, welche das Bier, nachdem es gefasset worden zum Spundloche auswirft, die Oberhefen, zum Unter…

stellhefen

DWB

stell·hefen

-hefen , m.; bei N. Chomel nur im pl. gebraucht, vgl. auch Adelung 4, 350 . hefe, mit der bier gestellt, d. h. zur gärung gebracht wird: ' d…

ubarhefen

KöblerAhd

ubarhefen , st. V. (6) Vw.: s. ubarheffen*

untarhefen

KöblerAhd

untarhefen , st. V. (6) Vw.: s. untarheffen*

Unterhêfen

Adelung

unter·hefen

Die Unterhêfen , sing. inus. diejenigen Hefen, welche sich während der Gährung des Bieres auf den Boden setzen, und auch Stellhefen heissen;…

Weinhêfen

Adelung

wein·hefen

Die Weinhêfen , sing. inusit. die Hefen des Weines, welche auch wohl die Mutter genannt werden.

wīnhefen

KöblerMhd

wīn·hefen

wīnhefen , M., F. Vw.: s. wīnhebe*

ūfhefen

KöblerAhd

ūfhefen , st. V. (6) Vw.: s. ūfheffen*

ūfirhefen

KöblerAhd

ūfirhefen , st. V. (6) Vw.: s. ūfirheffen*

ūzhefen

KöblerAhd

ūzhefen , st. V. (6) Vw.: s. ūzheffen*

behefen

Lexer

be-hefen stv. s. beheben.

hefene

Lexer

hefene s. hebe 2;