Eintrag · Pfälzisches Wb.
einmachen schw.
einmachen schw.: 1. 'konservieren', eiⁿmache, in-, en- [verbr.]; vgl. Eingemachtes, eindämpfen, -dünsten. a. Kraut enmache (für Sauerkraut) [KB-Kriegsf, WD-Niedkch], inmḁe [KU-Kaulb], inmache [Don-Tscherwk]; eiⁿgemacht Kraut [GH-Kand]. Un Sauerkraut watt (wird) eigemacht in Stänner un in Fässer; die Deitsche stampe's mit de Fieß, sell macht's noch viele besser [Birmelin Penns Poems 28]. RA.: Mach der's sauer in! [Don-Heufeld Buch-Tereblestie]. — b. Gummere eiⁿmache 'Gurken einlegen' [LU-Friesh, verbr.]; vgl. Einmach- kukummern. — c. Bohne (Erbse) inmache [KU-Brück, verbr.]; ingemachte Bahne [KU-Bedb]; vgl. Einmachbohnen, -erbsen. Die Bouhne werre abgekocht oun engemacht [WD-Niedkch]. — d. Kersche (Obs) eiⁿmache [BZ-Dierb, verbr.]; vgl. Einmachkirschen, einkochen 1, -wecken; ingemachte Quetsche [KU-Diedk, verbr.]; eiⁿgemachtes Obs [BZ-Dernb]; eiⁿgemachte Gehannstrauwe 'Johannisbeeren' [FR-Tiefth]. Beliebte Speise: Rendfleesch mit Meerettich, Gegummere orer eiⁿgemachte Quetsche [LA-Wollmh]. — e. Flääsch eiⁿmache [NW-Kallstdt, verbr.]; vgl. einlaken 1, einmarinieren; eiⁿgemacht Kalbflääsch [LA-Nd'hochstdt]; ingemachte Hering [Pirmas]. RA. (scherzh.): Was hanner heit geß? Ingemachte Kellertreppe un gebackte Färz [KU-Diedk]. 's stinkt wie ingemachte Schwaaßfieß [KU-Kaulb, LU-Oggh]. — f. Eier inmache 'in Wasserglas, in Kalk oder Salzwasser, in Kleie oder Spreu legen', vgl. einkalken [LA-Essing, verbr.]; eiⁿgemachte Eier [KL-Wörsb]. — 2. Dääg inmache ' Teig anrühren' [verbr. WPf Don-Schowe Torscha Tscherwk Lovrin Gal-Dornf], en- [KU-Bedb verbr. östl. NPf Don-Lenauh], eiⁿ- [PS-Erfw NW-Elmst]. Syn. s. einmeren. — 3. Dickriewe un Grumbeere eiⁿmache 'Futterrüben und Kartoffeln als Wintervorrat einmieten' [PS-Erfw NW-Haßl]. — 4. 'einfahren, vom Feld holen'. De Vadder fahrt uff d'Ganerb (hier FlN., sonst 'gemeinsamer Erbbesitz') heit, for Gerscht dort eiⁿsemache [Kunnrädel 32]. — Südhess. II 106/07; Rhein. V 681/82; Els. I 643; Bad. I 658.