Eintrag · Pfälzisches Wb.
brühen schw.
brühen schw.: 1. 'mit heißer Flüssigkeit (Wasser) übergießen'. a. Kaffee (Tee) brih, brihe, brije, briche, s. F. [allg.]. Un Krottebalsam, Hollerbliet, vun dem hot sie uns oft gebriht [Birmelin Penns Gezw. 73]. a. 1592: Kessel ... dem Vieh darin zu brüehen [HornbSchR]; vgl. Gebrühtes. Zs. anbrühen. Klöße aus gekochten Kartoffeln heißen gebrihte Knepp [Bertram 157]; vgl. Grundbirnenknöpfe; die Grumbeere (vor dem Stampfen) brihe [Gal-Dornf]. — b. 's G'scherr brihe (mit heißem Wasser spülen) [KB-Kriegsf]. — c. von Schlachttieren. Die Sau werd in der Muhl (Mulde) met hääßem Wasser gebriht [KL-Reichb, allg.]; de Hahⁿ ('s Hinkl) werd gebriht [allg.]. SprW.: 'me gescheide Mann fallen die Hoor vun selwer aus, en Saukopp muß mer brihe [PS-Erfw]. Zs. abbrühen. — d. de Finger brihe 'in heißem Wasser baden' [PS-Erfw]; vgl. bähen 1 b. Zs. verbrühen. — e. Er ist gebrüht 'närrisch' [Klein Prov. 138]. — 2. 'brüten'. a. Die Gluck briht gut [GH-Kand, allg.]; vgl. brüteln 1, brüten. Die Dauwe (Tauben) brihe verzeh Daae, die Hinkel drei Woche [KU-Schmittw/O]. Unbefruchtete Eier werden von der Glucke faul gebriht [PS-Hermbg FR-N'lein]. Zs. ausbrühen. — b. vom Sonnenschein. Die Sunn briht heit [Gal-Dornf]. — c. 's Kind briht an eppes 'scheint krank zu werden' [KU-Neunkch Bedb]. — d. 'sinnen, beabsichtigen'. Er briht [LA-Impfl, GH-Bellh]. Es brije zwää an eppes 'suchen Streit miteinander' [KL-Wörsb]. — F.: vorwiegend brīə, in Pirmas bei der älteren Gener. brījə, bei den Jahrgängen ab 1914 brī; Heeger Tiere II 6: brīχə. Bezüglich der F. brīdsə in der lothr. SWPf vgl. brühzen. — Bad. I 351 hält brīd (3. Sing.) und gəbrīd für Kurzformen zu 'sie brüt(et), hat gebrüt(et)' und verneint eine urgermanische Wesensgleichheit mit 'brühen'. Dagegen in DWb. II 424: »Ursprünglich galt es (das Wort 'brühen') auch für incubare ovis, was hernach durch brüeten, brüten ausgedrückt wurde«. — Südhess. I 1164/65; Rhein. I 1037/38; Lothr. 64; Els. II 185 u. 206; Bad. I 343.