Hauptquelle · Pfälzisches Wb.
Tunkens n.
Tunkens n. : 1. 'Soße', vgl. Tunke . a. 'Tunke aus ausgebratenem, kleingewürfeltem Räucherspeck', Dunkes (duŋgəs) [verbr. NPf NW-Frankeck SP-Schiffstdt Gal-Josbg Don-Schowe]; vgl. Tunksel . — b. 'Speckwürfel mit Zwiebeln ausgebraten und dann unter Zusatz von Mehl, Wasser und Essig aufgekocht', Dunkes [Feierowend Nr. 1/1951]; vgl. Tunksel . Zs. Schnuckel- , Schnudel- , Zwiebeltunkens . Das T. wird mit Pellkartoffeln aufgetunkt. Dabber, Babbe, heit gibt's Dunkes! Die Gequellte werre kalt! [ Müller Luscht un Lewe 140]. — 2. 'süße Tunke', als Nachspeise. Jede Dag Fleeschsupp unn Broote mit Gemies …