Eintrag · Pfälzisches Wb.
auslassen st., schw.
auslassen st., schw.: 1. Butter, Schmalz, Speck a. 'durch Erhitzen zerlassen und von allem, was nicht Fett ist, befreien', auslosse [fast allg., bes. VPf], -lorre, -lolle [westl. WPf], -lonn [WD-Niedkch]. Rohes Schmalz und Speck werden dabei meist in kleine Würfel geschnitten; die Rückstände sind die Griewe 'Grieben'. Bei Butter heißt das Ergebnis des Auslassens: ausgelossener, seltener ausgekochter und ausgesottener Butter [mittl. u. südl. WPf VPf], Schmelzbutter [NPf u. Westteil der nördl. VPf], Butterschmalz [mittl. u. südl. WPf]. Auch Honig wurde, ehe man die Schleuder kannte, ausgelassen. Zu diesem Zweck zerschnitt man die Honigwaben und ließ sie in einer irdenen Seihe und dann im warmen Backofen auslaufen. — 2.a. Loß mich aus mit dem! 'Laß mich damit in Ruhe' [SPf]. — b. Er loßt sei Zorn (an einem) aus [allg.]. — c. Adj. ausgelassen s. d. — 3. sich a. 'sich äußern'. Er loßt sich net gern aus iwwer die Sach [verbr.]. — 4. etwas a. 'weglassen', z. B. ein Wort beim Lesen [allg.]. — Rhein. V 143/44; Lothr. 523; Els. I 611; Bad. I 95.