Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
süde
süde, sude, süd, f., zu sieden und 1sud, m., gehörig, ohne dasz die form der zugehörigkeit geklärt ist, vgl. auch sutte, sütt, f.; fast nur in der bedeutung 'abgebrühtes viehfutter', in der regel aus getreideabfällen oder häckerling, vgl. 1sud 3: palea ein süd fit e tramento secto ausz haxel additis minutiis foeni. farrago gemischt fuoter, gemeng für das vihe, ein sd Alberus dict. (1540) tt 1b; literarisch selten: do ir (der kuh) die meit ir süd solt bringen, gunt ich mit ir so lang um ringen, pisz wir die süd verschuten gar, das dan der küe dagspeise war Hans Folz in fastnachtsp. a. d. 15. jh. 1204 Keller; ja ich wil gehn nausz, es ist spadt, und unserer kue die süd geben Hans Sachs fastnachtspiele 2, 141 ndr.; eine fleiszige magdt ist ein edeles hauszkleinoth, welche ... ihres viehes fleiszig wartet, giebt ihnen nicht zu heisze unnd kalte süde Mathesius Syrach (1586) 3, 45a; gib dasselbige (laub) dem vieh in der süde oder im futter zu genieszen haushaltung in vorwerken 75 Ermisch-Weittke; warme süden ebda 18, vgl. noch Zinck öcon. lex. (1753) 2855; Chomel 8 (1757) 1793. — heute besonders in obd. und md. maa.: süde(n), side Fischer schwäb. 5, 1950; lange süde schneiden für rindvieh, kurze für pferde ebda; ebda süd(e)korb futterkorb u. ähnl. zss., s. nachtrag 3257; süd, sid für Franken bei Schmeller-Fr. bair. 2, 340; süd Neubauer Egerländ. ma. 102b; sied Göpfert sächs. Erzgeb. 30; süde 'häckerling, wie er mit heiszem wasser ... und mit spülig, kleie, tischabfällen und dergl. vermengt dem rindvieh zum futter gegeben wird' Spiesz henneberg. id. 249; Bauer-Collitz waldeck. wb. 101b; ebda süden, vb., viehfutter brühen; henneberg.-fränkisch auch das composit. südenasz nasz wie süde, s. Frommann d. dt. maa. 6, 476, auch als süden, suden, n., Fr. B. Weber allg. termin. öc. lex. (1838) 579a; süden, n., Reinwald henneberg. 1, 160; 2, 123; vgl. noch die sütt Schmeller-Fr. 2, 340, die sütte Vilmar kurhess. 408 sowie siede, f., teil 10, 1, 859. — in anderer bedeutung nur vereinzelt zu belegen: sude feingewähltes essen Martin-Lienhart elsäss. 2, 328; suhde mahlzeit v. Train chochemer loschen 123b. — wie sud 2 b als 'siedende masse' in bildlicher anwendung für 'die hölle' (vgl. mhd. der helle sôt) ist wohl zu verstehen: wie! reist die erd auff ihren schlund! ... hör ich das rasseln dürrer bein? hör ich ein heischer menschlich brausen? hör ich der suden holes sausen? Andr. Gryphius kirchhoffsgedanken in trauerspiele u. oden (1663) 484. — die rein verbale bedeutung als 'siedung, das sieden' erscheint nur als jüngerer lexikalischer ansatz: die sude, aufkochung, bullitus Hederich deutsch-lat. lex. (1777) 2, 2925; der sud, die süde 'der zustand, da ein körper siedet' Hübner zeitungslex. (1828) 4, 481; ebenso ist die anwendung wie sud 2 a nur vereinzelt lexikalisch: die sud oder sude 'was auf einmal gesotten wird', eine sude bier H. Braun orthogr.-gramm. wb. (1793) 251a.