Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
mostert m.
mostert , m. angemachter, zur würze der speisen dienender senf; westdeutsche umdeutschung des italiänischen mostarda, franz. moutarde ( von mustum, weil mit most angemacht ) mittels deutscher ableitung -hart, wie denn die mhd. form zunächst musthart ist ( mhd. wb. 2, 1, 279 b ), nachher mostart, mostert; mit anderer solcher ableitungssilbe erwächst mostrich, vgl. Wackernagel kl. schriften 3, 327 : zum ersten speck und erbissen, darnahe rindfleisch mit mostart. weisth. 2, 451 ( Untermosel, von 1547); erbesz mit greben, rintfleischs mit mostert, weins genug und brodt darzu. 480; mostart, wird au…