Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
kütte
kütte , f. quitte, auch küte, küttine u. a. 11, 1@aa) die ahd. form war chútina, auch schon chuttina (und chotin) cydonia Graff 4, 367; sie entspricht in der tonsilbe mit ihrem -t näher dem cydonia (i. e. mala), als der römischen umbildung cotonea, cotonia bei Varro, Cato u. a. (woraus ital. cotogna), nur dasz man das c- noch als k- und das griech. y als u gehört haben musz, wie in kupfer, röm. cuprum statt aes cyprium, in kruft (gruft) gleich crypta, s. unter kupfer I, a. wegen des fem. s. kirsche I, b. auch die quitten werden früh am Rhein heimisch geworden sein durch die römische gartenkunst. das i der zweiten silbe musz schwächung durch den in deutscher weise vorgezogenen ton sein, hat aber auch so noch etwas dunkles. 1@bb) daraus dann mhd., in voller form, kuttenne cidonium (küttenboun cidonius) Wackern. voc. opt. 48a, alem. 14. jh.; im 13. jh. oder früher, gleichfalls alem., kutinna coctanus (als baum) Mones anz. 8, 400, eigen mit -nn-, worin das -ni- der lat. form bewahrt sein wird, wie in alem. chestinne, kestenne kastanie sp. 268 (vgl. übrigens chúrsinna, kúrsinner unter kürsen I, a). das dem ahd. chutina entsprechende kütene kann auch nicht fehlen. 1@cc) wolbewahrt noch nhd., eben im alem. bereiche: aurea mala, ein art der kuttinen, sind schon goldgeel. Virgil. ed. Egenolph 1597 318a, gl. zu ecl. 3, 11; biren, küttinen, näsplen. Rüff trostb. 74a; das saft der küttinen lobt Avicenna. das.; mit schlym, der von küttinen kernen in surampferen wasser geweikt gemachet syge. 111b; also auch (sind unschädlich den badenden) gebraten biren oder apfel .. oder küttinen schnitz, wann man dise zu end der malzeit isset. Pantaleon Baden 100; küttinen öl. 104, das küttinen wol noch als gen. gefühlt; küttinen, strutia mala, struthiomela, cotoneum malum, wild küttinen cydonia sylvestria Maaler 256a, auch öl von küttinen bluost u. anderes; noch bei Stalder 2, 148 küttene, Tobler 114a chöttena, in Zürich heiszt eine apfelart sszküttenen. 22) Die kürzung war aber unvermeidlich. 2@aa) schon mhd. chüten cidonia sum. 21, 42, kütenboum cotanus Haupt 9, 390, vergl. schon ahd. kutinboum 5, 361. und so bis ans nhd. heran: also mahtu auch von epfeln und von küten (eine fülle machen). buch von guter speise § 12; nim vier gebrâten küten. 30; kuthen an spiʒʒe gestôʒen. 96 (von anderer hand). So mit u auch sonst: fleisz dich geproten opfel oder kuten. küchenmeist. c 6; ich kan piern proten, kesten und kuten (: schuten, schütten). fastn. 276, 10. in den vocc. des 15. jh. küten, kuten, kute, kuthe, kyt u. ä. Dief. 118b, das -th könnte eingetretene länge andeuten, vergl. kyeden das., kiet, citonia, fructus glaucus Mones anz. 7, 157. 2@bb) küttin, kütten, kütti Dief. 118b, nov. gl. 89b, auch kütte, kütt, im 15. 16. jh. und weiter: birnen, kütten, kesten, nespeln. H. Folz hausrat bei Göz H. Sachs 4, 156 (kuten fastn. 1218), also auch nürnb.; kütte, cottoneum. Dasypod. 370c; gleichwie die kütt rund ist. Fischart ehz. 5 (Sch. 414), küttenapfel 4; kütte Schönsl. h 6c, grosze kütte malum strutheum, goldfärbige kütte chrysomelum Aler 1261a, aber kütten noch als sing. Denzler 2, 180a und bair. Schm. 2, 344, schwäb. kütten pl. Schmid 331. 2@cc) wieder auch mit u: cottanum kutte, cottanus kuttenboum Haupt 5, 415; chutten Dief. nov. gl. 89b; kutte coctanum voc. 1482 r 8b, kutte cotanum, kutt cedonia 6a; quette oder kutte aa iija; malum cydonium, kutten. Apherd. (1581) 90; kutte neben quitte noch bei M. Kramer 1787. 2@dd) auch mit o, wie schon später ahd. chotin (1, a), mhd. in cotenboum cotanus sum. 46, 9, im 15. jh.: kotten oder kuten (das u von gleichzeit. hand in gebessert), coctanum, quottanum, vel quitten. voc. inc. teut. o ija. 2@ee) und mit i, auch neben ü, z. b. kittenlatwergen Pantaleon Baden 102 (vgl. unter 1, c), kittinlatwerg badeb. 42b: wir wöllen zechen bei der glut, darzu sind kitten und kästen gut. Garg. 97a (170). im 15. jh. kittin, kitte, dann kyt, kiet, kyeden, s. Dief. 118b, noch bei Stieler 1020, Rädlein 538b kitte neben qvitte, tirol. kittenbaum Fromm. 4, 68, kitte, kittenmues u. ä. Schöpf 318. zu dem i mag zum theil quitte der anlasz sein. 33) Endlich quitte (s. unter Q), schon mhd. quiten, um 1100 rhein. quidden cottanae Nyerup 327, mnd. quede Mones anz. 4, 243, dann mit merkwürdiger füllung der endung quedeme, quedam, quitdam, quittem, quiddum u. ä., s. Dief. 118b, selbst quidgam cotoneum malum Alberus dict. Dd 1b, ein kleiner [] quidgam struteum, quidgambaum Ff 2b. Das qui-, wozu das lat. keinen anhalt gibt, ist kaum anders zu begreifen, als dasz man dazu veranlaszt ward durch den gewohnten umsatz von urspr. qui- in kü-, ku- (s. z. b. kommen I, 2, besonders d, keck I, e, Kürein, vergl.K 3, a, wo kütte zu tilgen), und diesen umsatz fälschlich auch in kütte witterte, ein irrthum des sprachgefühls ähnlich wie in lantprida für lampreta u. ähnl., s. in Zachers zeitschr. 2, 255.