Eintrag · Grimm Neubearbeitung (1965–)
FERMENT n.
DWB2FERMENT n. DWB2lehnwort aus lat. fermentum n. vgl. frz. ferment m., engl. ferment subst. das wort ist nach punktueller verwendung erst im 17. jh. häufiger bezeugt, vereinzelt auch in alchemistischen kontexten. im 20. jh. wird es zunehmend durch fachsprachliches enzym ersetzt. DWB2 DWB21 gärung, säuerung bewirkender stoff: ⟨u1300⟩ di kristen unde latînêre/ dâ wider reden daz iz wêre/ derbez brôt ân ferment Johannes v. Frankenstein 1189 LV. ⟨u1520⟩ resolvirs in ein elixir, das ein ferment sei Paracelsus I 1,44 S. 1661 nimb alsdann deß zugerichteten ferments ein theil auff tausent theil geflossener derer metall, so du tingiren wilt Becher natur-kündigung 208. 1691 nemlichen es ist in dem magen deroselben ein verzehrendes, ja fast unersättliches ferment, welches sich durch flüssige ding allein nicht zu frieden stellen laßt Harris, kranckheiten 160. 1703 so kochet man einen eymer maltz mit drey eymer wasser in einem guten kessel und wann dieses wasser in den fässern []ist, so gibt man ihme mit sauer=teig und andern dergleichen materien das ferment zur säurung d. curiöse künstler 291. 1756 ausser der laulichten wärme .. haben wir besonders ein so genanntes zugesetztes ferment (fermentum) als ein materielles hülfsmittel, welches die gährung beschleiniget Rüdiger chymie 583. 1843 als saures ferment können verschiedene substanzen in anwendung gebracht werden, besonders essigmutter, ein hefenartiger stoff, .. ferner bierhefe, weintrestern, selbst brot und andere dem sauerwerden unterliegende vegetabilische substanzen Karmarsch/H. techn. wb. 1,628. 1891 diese aber sind starke gährungsmittel (fermente) Senft wanderungen 89. 1925 solche organische katalysatoren kannte man schon früher, .. man bezeichnet sie allgemein als fermente oder enzyme R. Meyer chemie 134. 1975 bis zuletzt war sie in die zigarrenfabrik gegangen, hatte .. aus den nassen, scharf nach ferment riechenden tabakblättern die deckblätter .. geschnitten Kühn zeit 202. DWB22 auslösender, beschleunigender faktor für soziale prozesse, umwälzungen. vor dem 19. jh. nur punktuell bezeugt: ⟨1529/34⟩ nun ist zuwissen, was das fermennt sey, was ist es annderst dann jr concilien, sinoden, etc, hohenschulen, decret, regel, statut vnnd was sie allso machen .. dann allso werden all jr weißhaiten fermennt gehaissen Paracelsus erkanntnus 48 TSM. 1774 ich darf doch bei unserm christlichen jahrhunderte nicht erst um verzeihung bitten, daß ich von ihr als einer triebfeder der welt rede – betrachte sie ja nur als ferment, als sauerteig, zu gutem oder zu bösem Herder 5,516 S. 1839 der kerl hat doch talent, spectakel zu machen und ein ferment der entwicklung zu werden Ruge brw. 1,170 N. 1858 sie wollten Frankfurt zum ferment reger unruhe für Deutschland machen, zum sauerteige der revolution B. Weber cartons 571. 1947 alle gaben gottes, voran die vernunft, (werden) in der hand des abtrünnigen zum dynamit und zum ferment der zersetzung Thielicke glaube d. christenheit 179. 1977 eine organisatorisch aufgefangene frustration durch überqualifizierung wäre ein wichtiges ferment zur umgestaltung der industriellen arbeit Ullrich technik 301.Schulz