Eintrag · Rheinisches Wb.
Butter
Butter Rhfrk -ud- [ö. Kreuzn-Monzing Langenth, südl. Soonwald -ǫd-]; Mosfrk -od-, -ot-; sonst -ot- [-ǫ- Selfk, Rees, Dinsl] f. [m. durchweg Hunsr, Saarbr, Ottw, Merz]: 1. Sg. t. wie nhd. Im Grosshandel in Fässern; von den Bauersfrauen aber wird die B. feilgehalten en Klütten. Weltern, Wellen, Wecken (s. d. W.) — De B. wird gemacht durch B. driəhne, rühre, kiərne, rompe, beichele (böchele) oder stossen, schloh (s. d. W) im Botterfass, Bäuchel, Romp, in der Kiərn (s. d. W.). Geht der Rahm nicht zusammen, dann wird er dull Hunsr. Leiersprüche beim Buttern: Budderche, B., klimber (klümpere) dich! et git ke gresser Hex als ich (es kommt en alt Hex an dich)! Hunsr. B., B., beichel dech, mir e Komp voll, da machen ech mei Romp voll! WBitb Budderche, sommel dich allzusehr; der dich sommelt, krit ke Schmer! Ottw. Leier, l., lotter, de Jonge mache B., de Mädcher mache Käs, dat git e got Gefräss! Aden-Nohn. B., B., rombel dich! Birkf-Schwarzenb. Drudel, dr. Deppchen, eich sein e orme Mann, ech hun so lang gedrudelt, bas eich net mih kann! Trier-Gilzem. Dr., dr. Deppchen, a (in) jedes Haus en Dreppchen, am Zerenhaus (Pfarrers-) en Moss fir meich an ese Klos! ebd. Wenn de Rom net R. wär, dann hätt ech lange Bodderder (?)! Wittl-Neuerbg. Motter, romp B.! Trier-Conz. B., komm gelope, wer welle dech verkope! Heinsb. B. an B., iwege B., B. wie Dukatego(l)d! Aach. Alte Butter aus der Kreuzwoche tut man hinein; diese ist auch heilsam Aden-Schuld, wie die Bartelemisbotter. — De B. kömmt schier (bald). wann se Schwet (Schweiss) süht Gumb. Wemme dreiht geschwend, da sech bald de B. fend Mörs. Der B. de Fott verbrenne das Butterfass zu warm machen Sol. Mei Nas beisst mer, mei Schwermuder stesst B. Simm-Horn. Wenn et nit klappe well, dann kas de en de Kern driten, dann göf et noch lang ken B. Mörs. We de Schmangk iss, ka met dem Arsch de B. drehe Schleid-Dreiborn. Wenn Kuəhdriəte B. wör, dann brüək mer se nit te mengen (dann küə(n) mer se decke schmeren) Mettm-Cronenbg. — Zustand, Eigenschaften der B Trotz eifrigen Kirnens kann die B. kinselig, kiselig körnig werden. Su gel, söss, wech, zart wie B. Allg. B wie en Noss su söss Rip. Frescher B. es Herr zu bevorzugen Birkf. Föusch (frisch) B. on f. Brut schmack wie de schwer Nut Sieg-ODollend. Dat es de B. geəl gemäckt Vortäuschung Nfrk. Sie wird leicht weich, bes. bei Sonnenhitze: Ech hon do gehale we B. an der Sunn vor Hitze geschwitzt, mich in einer misslichen Lage befunden Daun Tettschd. May-Collig, Siegld; nau hält mer do wie B. en der S. es kommen keine Käufer Goar; der vergeht wie B. en der S. Allg.; der Unwissende steht do wie B. en der S. ist verlegen, meint vergehen zu müssen; er besteht do met (mit seinem Geschäft) wie B. an de S. Rip, Allg.; he üs su weik äs B. an der S. Mülh-Ruhr; dem dröppelt de Nas wie B. an der S. MGladb-Rheydt. Nau geht de B. dor de Körf so warm ist es Geld-Nieukerk. En de B. es der Bletz engeschlage wenn sie in der Gewitterschwüle weich wird Erk. Dau mäks en Gesicht wie ütgelope B. Mörs-Veen. Wer B. em Kopp hät, moss us de Sonn blive Rheinb-Meckenh. Dem Mädche geht et grad wie der B., die kann och de Sonn net verdrage wenn es nicht gern draussen arbeitet Grevbr-Wickrathh. De B. ös dreimol em Johr des Düvels, des Düvels hart, des D. wech on des D. dür Bergh-Blatzh, Grevbr; de B. eas dreimol rosen; de Summer eas se r. wech, de Wenter es se r. hart on et Frehjohr r. deier Merz-Zwalb; de B. es tweimol dull; eimol löppt se weg un eimol springt se weg (frosthart) Ess; dreimol em Johr gehert de B. no Andernach (ins Narrenhaus); eimol hot mer kein; s'annermol is se halsstarrig, s'annermol so brihig Simm-Rheinböllen. De setzt of dem Gaul wie e Steck B. of er heisse Quellgrombier Kobl. De schleht dech doch zo B. Köln-Ehrenf. Dat Metz schneckt (scheidet)warm (weche) B. on kal Wasser Prüm-Ihren, Allg., — weche B. on helle Kis Dür, — B. ejen Sonn Aach-Heinsh, — B. bes of de Teller on Wasser bes of de Grond May-Trimbs. Dat (der Boden) steckt sech wie B. Geilk. De hät e Herz wie B. Köln. — De B. es fein, got, gilzig, schlech, ranzeg, stärk, garz, gol (s. d. W.). Dat es och de beste B. net dieser hat keinen guten Namen Allg.; de es och net van der finste B. Wesel; dat es der bester B. och ken Prüm-Ihren. Dat es och ful Fett on garze B. an beiden ist nicht viel; Pack schlägt sich u. verträgt sich MGladb, Grevbr; dat sind ful Eier un garsche B. nichtssagende Entschuldigungen Geld-Leuth. — Jed Ribeblatt mer em B. schmacht Trier-Conz. Brut vun em Dag, B. vun er Stunn, dat schmacht dem Munn Eif, Verbr.; B. van de Minnt is gut Wend. B. öm Mond ös em Moge (Magen) gesond Trier. — Wert der B. Jeder glöft, he wösst am besten, wat tu Hus de B. kost Elbf. Ech han em gesat, wat de B. (ze Mainz (Hunsr, Saar), ze Kölle) kost (gelt) einen Verweis erteilt Allg. De wiərd son, bat de B. kost hohe Preise machen May-Hetzenport; he weiss och, wat de B. gilt Köln. Wenn man auf einem Hügel steht, sagt man: Me kann sehn, wat en Kölle de B. kos MGladb-Giesenk. Wat gelt de B. was sagst du dazu? MüEif. Neks geseit on neks gewonke, Frau, wat kost de B.? das ist der feste Preis Kref-Fischeln. Am Arsch 14 gelt de B. 16! abschläg. Antw. Rheinb-Meckenh. Gedreten. es dat ock B.? dass. Mörs. Se rufe sech de B. aus haben Streitigkeiten, schimpfen sich aus Hunsr, Sieg. De B. schleht af er gibt klein bei Duisb. De wirf mem Geld öm sich, als wenn B. Dreck wör Bergh-Elsd. Hej es met de Kont (et Gat, de Fott, bes öwer de Ohren) in de B. gefalle hat Glück gehabt, etwa bei der Heirat Klevld; de setzt och mem Arsch in de B. Westerw. — En Hor en der B. fende wie nhd. Allg. Wie liət könnt en H. en de B.! Aach. — Die B. schmieren, streichen, dick streichen. De B. klennen, klarven, limen, dümmeln, dropklatsche (s. d. W.); de B. schrappe sehr dünn schmieren. Wat mer do verdent, domet schmert mer ken B. Rip. Du kalls och so ricklich, wie die Frau, die Fett feil hatt on schmerden de Hottschen (Holzschuhe) möt B. Kref, Kemp; sparsam sen! seit de Frau, do verkaut se et Fett on schmierde de Schohn möt B. MGladb, — da schmierde se Krütt as B. Klev. Jeder sine Mög, sät dem Bur, do frot he Fige möt B. Kref. Mer muss alles esse lihre, sät de Bor, do schmerten he sich B. op der Pannekoche Köln, — op et Speck Aach. Besser os besser. hat den anneren gesat, on schmiert sich B. op Schenk Malm. Der B. is deier, hot de Fra gesot, en es awer och gout, het der Mann gesat on drofgeschmiert Merz-Zwalb. B. es zo dör, schmer Kaviar of et Brut, sat de Schustersfrau, do gof se ehrem Mann de Wichsdos Köln. Dou freiss we der Monschäuer, de schmerte de B. op de Speck Eup. As ek Krut et, mag ek gen B. siehn, sei de Bur, on schmierde de Bröck met Krut boven de B. so dick, dat hej de B ni mehr siehn konn Mörs. Gespräch zwischen Bäuerin (A) u. Knecht (B): A: Kobes, de B. es düər! B: Möhn, se es och got. A: De B. koss 13 Grosche. B: Möhn, se es et och weərd MGladb-Giesenk. Die Gäste werden zum Zulangen genötigt (Scherz): Schenier dej ma nit, schmer ma Krut, tas ma öwer de B.! Mörs-Pelden; Dern (Mädchen), schmer ma Krut, de B. steiht ene Kass! Mörs-Homb, MülhRuhr; schmert mar Kr., de B. es ut! Kemp-SHubert. Die nicht haushälterische Frau: Bötterche meck, wenn ich dich han, schmer ich dich deck; wenn ich dich net han, moss ich dich entbehre; mär, wenn ich dich da krig, well ich dich wörrem klenne Aach, Viersen. — Zu demjenigen, der die B. zu dick schmiert: Hau doch met de Bil denewen! Dinsl-Spellen; frog den ens, wievell Köh die derhem han! Verbr. Goht nit so rif möt de B. öm! Nfrk. Mer ment, de hätt zwei Heiser, dat e de B. su ofdriht! Kotb-Sayn. De schmert de B., dat e kann de Nos dren zoppe Trier-Gilzem. Wann de de B. ze deck schmerts, löft dech der Ster no, — stüsst dech de Oss Rip, Nfrk. Et es ke beəter Eəte en et Jüleker Langk, als B. op de Flaəkangk (Fladenkante) Selfk. Bitte des Rekruten an die Eltern : Mudder, schick B., Vadder, schick Geld, damit dei Suhn kann bestehn uf der Welt! Hunsr. Dem sall ech wisen, wie mer de B. schmert den Standpunkt klar machen Sieg; dem schmiert ech B. op et Speck! Schleid. Dat es B. an de Galje geschmert unnötige Arbeit Rip. Em B. um et Maul schmiere schmeicheln Hunsr. Die schmieren de Kis op de B. leben verschwenderisch Bitb-Ehlenz. Der es gen Warsmann van en Welter B., of hej schmert der en Botteramm af wer anvertrautes Gut zu hüten hat, ist leicht versucht, von ihm profitieren zu wollen Rees. As he mi die B. schmert, so schmer ek se em uck wie du mir, so ich dir Gummb. Do dont se dech B. bei du willst das haben u. kriegst es doch nicht MGladb-Kleinenbr. Ech han dem äwer B. drop gedohn ihn überboten Prüm-Mützenich. Jo, met jet B.! abschläg. Antw. Rip, SNfrk. He verdint de B. om Broat nie MülhRuhr. Se han net emols B. om Deisch so arm sind sie Rip. Do geret B. satt, un do kemmt se spack Westerw. De lisst sech de B. net van der Bottesch erafkratze er ist schlau Malm Wenn Kohschess B. wär, da wär fett schmeəren Siegld. Et wor esu hell, dat mer de B. op em Hotelbrütche hat sen könne Monsch. — Du häs viel B. geschloch (genascht) sagen die Kinder, indem sie einem andern eine B.blume unter den Hals halten u. den gelben Reflex am Halse zeigen Bergh. — B. auslassen, schmelzen. Bei denen schwemmt alles en B. De wierd net fett, on wenn en och en B. brät Mosfrk. Dat löf useren wie B. en de Pann Dür. Wat es fetter as fett? B. in Olli gebroje Klev. Et es met pur B. gebroəne Aach. Allg. Spottruf gegen die Protestanten: Au Kalott, e B. gezoppt, e Meəhl gerührt, zom Düvel geführt! Aach, Wesel. Was gibts zu essen? Antw.: En Hondsfotz en B. gebrot Birkf-Idar; Wisnas met B. gestuf, dir en de Nas geknuf Dür-Abenden. Eier en et Döppen, Speck en de Pann un B. en de Pann, dat es gut för den Ackeschmann Waldbr-Eckenhg. B. bei de Fesch! gleich bezahlt! Allg.; hej geft B bei de F. er bezahlt gleich bar; bleibt keine Antwort schuldig. Erpel (Kartoffeln) op den Dösch, B. bei de Fösch! Waldbr — B. einmachen. Eingemachte, marinierte B. De B. esteiche die im Mai gewonnene B. für den Winterbedarf in irdene Töpfe bringen Aach. — B. u. Kuh. Bei Zink Jan em Summer darf mer de B. deck schmere, dann sin de Köh melk MülhRh-BGladb. Danzen de Möcken em Janner, wed et Foder un de B. rar Köln. En goden Eimer Schlapp git en Pond B. Aden. Die al Kih gen de B., on de jong Hihner legen de Eier WEif. Dean seəht der K. am Oarsch (Schwanz) of, wat de B. ze Mainz (Maje) gölt Saar, Kobl, Hunsr. Ek wollden, dat os Katt en K. wör on göf alle Dag en Pont B. Mörs-Schwafh. Drifste op schlechte Wed de K., verdirfste de Melch on de B. dezo Bo-Dransd. Et es net alles B., wat von de K. kömp, sät de Mäd, du trot se en ene Kuhmatsch (Flade) Geld-Leuth, Kref-Osterath, MGladb-Kleinenbr, Köln. Kihdreck un B. kummen vun ener Motter Trier-Fell, Mörs-Gerdt. Wenn Kehschess B. wär, da führe mer en bet Krukaren op de Dung Siegen. Der Kahlköpfige hät B. gestohle 10 Pond Kuwestront Klev. — B. u. Brot. Wann der B. genug hät, da mag he et Brut net sehn Wippf-Lindlar (s. weiter bei Brot). — B. u. Käse, Kraut, Salz usf. Kis, B., Brut schleiht alle Törke dut Eup, Aach, Monsch. Ech san dem K. ent Gesicht, dat mir B. lewer es May-Saffig. B. es der Glieder Motter, K. dat es esu Gefräss Kobl-Rübenach. B. u. K., e lecker Gefräss Gummb. B., dat es mei Modder, awer K. es mei Heər, drum essen ech en net ger Neuw-Datzeroth. De Bur es et grötste Bies, he verköp de B. on frett de K. Nfrk (Verbr.; s. Bauer). Barthelemis verbiet B. on K. Allg (s. Bartholomäus). Krut on B. üveren git recht starke Ben Gummb. Spott nit met de B., söst mosst de Kr. eten! Rees-Ringenbg. He geröt van der B. ent Krückchen Berg. Net et Salt op de B. gönne MGladb-Rheydt. Dat es schwart S. on ful B. beides taugt nicht Berg. — Verschiedenes. Dat kömmt dem op, wie der Hongk de B. Aach, Eup. Wann geschieht dies? Wann use Honk ens B. driss MülhRh-BGladb. Dau kimms grod wie B. am Neijohrschowend Wittl-Binsf. Pludere es gen B. Grevbr-Osterath. De hät en Klütt B. gestoəhle einen Höcker Düss-Kaisersw. Noberlüj-Kinder es B. op de Pannekuk Mörs-Xanten. E hot fer finf Kreizer B. die Kugel rollt zu langsam Westerw. B. stüsse Kindersp. durch Auf- u. Abbewegen eines runden Brettes an einem langen Stiel in einer Tonne Köln. B. woge zwei Kinder stellen sich mit dem Rücken gegeneinander, u. eines hebt das andere auf Sieg, Geld. B. flitschen mit flachen Steinen über das Wasser werfen NBerg, — fitschen Ruhr, — flintschen Kettwig, — fesche Düss, — lecken Ess (kann auch zu 2. b. gehören). — 2.a. der Augenschleim, bes. in den Ecken der Augen Rhfrk, Mosfrk, Rip. De hat B. en de Ogen, — an de Agen hänken. De gönnt enem de B. en de Oge net MüEif. — b. botər, Pl. botərn, bøtərš [bøtər, –yə- Gummb], Demin. bøtərχən f. Butterbrot, auch wenn es mit Schmalz, Kraut geschmiert ist, Käs-, Schenken-, Wuarschtb. NBerg. En eiletzige B. ohne Deckschnitte. Ene B. deht dir besser got as en Glas Bier. Ech well gen afgeleckte B. keine Witwe heiraten. De kann en Porzion Bötter eten. Met der B. kannste öwer den Rhin fahren. Der lött sech net den Käs van der B. nemmen er besteht auf seinem Recht. — c. B. un Käs ein grösserer flacher u. ein kleinerer runder Fleischteil der Nachgeburt einer Kuh; wurde früher herausgenommen, auf Brot gelegt u. der Kuh zu fressen gegeben, damit sie dann bald wieder von neuem trächtig werde Simm-Laub. — d. Mark des Schilfrohres Dür-Birkesd.