Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
siede f.
siede, f. zustand des siedens, viehfutter. substantivbildung zu sieden in verschiedener bedeutung. besonders in mundarten verbreitet. 11) das sieden, zustand des siedens: es ist in der siede. Campe. so nd. söde, söe (neutr.?) aufwallen des siedenden wassers, ebullitio. vor dem sö(d)e vor dem sieden. daar moot man even de söe aver gaan, es musz nur eben aufkochen. übertragen enen in sinem söe seden laten, einen bei seiner weise lassen. brem. wb. 4, 730. 22) ort, anstalt zum sieden, nur in salzsiede, s. das., th. 8, 1722. 33) meistens bedeutet siede (dafür auch gesott, gesod, s. dieses 1, th. 4, 1, 4127, vgl. auch kleibngsot th. 5, 1085) mit siedendem wasser abgebrühtes viehfutter aus häcksel, getreideabfall, zerschnittenem stroh u. dergl., s. Adelung. öconom. lex.2 2723. Jacobsson 4, 157a. Weigand 2, 710: siede, f. das futter so an einigen orten in Sachsen und Thüringen dem rindvieh in den ställen gegeben wird, sonderlich was vom treschen kurzes abgeschlagenes strohwerk ist, von den bälglein worinnen die getraid-körner gesteckt, als kaff zusammen gekehrt ... ist, hernach mit heissen wasser eingebrühet wird. einige mengen auch anders futter darunter ... hexel oder süde, schrot, kaff, seihe oder treber, pabulum vaccarum e folliculis granorum in area trituratorum collectum et aqua bulliente madefactum. Frisch 2, 274c. auch der zum absieden bestimmte häckerling wird so genannt: siede (die) palea. siede schneiden, stramen in paleam conscindere. Steinbach 2, 590. in der litteratur selten belegt: ingleichen auf jede kuhe ein schock stroh, halb zur sieden und halb zur streu gegeben wærden. qu. vom j. 1652 s. zeitschr. f. d. phil. 20, 490; das äfterig und sied (neutr.?). Anspacher verordn. von 1706 bei Schm. 2, 340. sprichwörtlich: aus siede kann man keinen strick drehen (wortspielend mit seide?). er hat siede im kopf (wie sonst häckerling). Wander 4, 556. s. auch die nachstehenden zusammensetzungen. daneben stehen formen mit anderm vocal, wie söde (vgl. Drechsler W. Scherffer s. 243), (fränk.) süde, süd, sütt, s. Schm. 2, 340. das wort ist besonders in den östlichern mundarten verbreitet: bayreuthisch-fränk. sid, f. 'abfall beim werfen des getreides; trank für das vieh (aus heu, salz und gekochtem wasser)'. Baierns mundarten 2, 267, vgl. Schm. a. a. o.; thür. síde, séde, séden, sǿdaen. Hertel sprachsch. 228; erzgeb. sîd, f. 'abgebrühte oder zum abbrühen bestimmte spreu (auch klargeschnittnes stroh) als futter fürs vieh'. Göpfert 30; schles. siede und söde (1590 belegt), schon 1440: silique sey, s. Frommann 4, 185; in Posen siede Bernd 205, sîde schneiden im Netzedistrict Frischbier 2, 340a. 44) nd. söde, söe bezeichnet ferner ein gericht, portion, soviel auf einmal gekocht wird: een söe fiske; sowie in Osnabrück ene söe beer, zeche, s. brem. wb. 4, 730 f., wo zu letzterem auch halver söe wesen, leicht betrunken sein, gezogen wird, s. sieben II, 4, c, α, sp. 784. 55) siede ist die nd. form für seide (und seite), als solche auch pflanzenname, sied flachsseide Nemnich; sid, side, siden, sied, sie, sien, cuscuta epilinum und europaea. Pritzel-Jessen; side, sîe flachsseide, teufelszwirn, ein unkraut. Schambach 191b.