Eintrag · Pfälzisches Wb.
Schmalz n.
Schmalz n.: 1. 'tierisches Fett, Fettgewebe', bes. vom Schwein, sowohl roh als auch ausgelassen, Schmalz, Schmals (šmalds, šmḁlds, šmals, šmḁls) [verbr., Schneckenburger 44 PSA 70, Lambert Penns 136 Krämer Gal 188]; Pl. u. Dim. ungebr.; Zs.: Därme-, Gänse-, Roh-, Schweineschmalz; roh Sch. [LA-Ilbh]; ausgekochdes Sch. [LU-Alsh]; ausgeloßdes Sch. [PS-Erfw]. Mer dun es Sch. auslosse [RO-Als]. Die Sau hot viel Sch. gehat [LU-Oggh]. Ihr han awwer viel Griewe von äjerem (euerem) ausgelassne Sch. kriet [IB-Ommh]. Häjt morje han mer Sch. ausgelaß un jetzt is 's schun geliwwert 'erstarrt' [IB-Ommh]. 's Kuchegescherr werd mit Sch. geschmeert 'die Kuchenformen etc. werden mit Sch. eingefettet' [PS-Erfw]. Die dut mit Sch. die Hoor eifedde, Sch. wurde früher häufig als Pomade verwendet [LU-Alsh, mancherorts, Carl Pfalz im Jahr 310]. Mer hän uns dann aa wie die Kinschdler frisiert un hän uns die Hoor schee mit Schmalz als toupiert [Wilms Land und Lewe 40]. RA.: Uhne Salz un Sch. 'fad, wenig gewürzt, wenig gehaltvoll', von Speisen [NW-Wachh, mancherorts]. SprW.: Aach die g'schickscht Kechn braucht Salz un Sch. [BZ-Dierb]. Alde Leit brauche mehⁿ Sch. as Salz [BZ-Dierb]. Volksgl.: »Nimm Sch., schmiere damit den ganzen Leib, so magst du sicherlich gehen, wohin du willst, ohne allen Schaden der wilden Tiere« [NPfGV 1925 37 (RO-Als)]. Volksmed.: bei Erkältungen auf der Brust wird diese mit (heißem) Sch. eingerieben [Rockhs, mancherorts]. Un's Kalt des setzt sich uf die Bruscht ... Fer sel war Därbedin un Sch. [Birmelin Penns Gezw. 74]. Als Heilmittel gegen Geschwülste [RO-Als]; zum Einreiben rauher Hände [LA-Wollmh]; zum Einreiben bei Entzündungen [GH-Kand]; als Heilmittel bei Wunden [KL-Weilb]. Die dünne Haut über dem rohen Schmalz wird auf Brandwunden, Geschwüre und Verletzungen der Haut gelegt [PS-Erfw NW-Kallstdt]. KR. s. backen 1 b, Strich. AR.: Eins, zwei, drei / Butter auf der Brei! / Sch. un Speck / Hans Kort geh aweg! [Horne Penns 119]. — 2.a. 'ausgelassene Butter' [vereinzelt VPf, Klein Prov. 125]; vgl. Butterschärre, Schmalzbutter; Zs.: Butterschmalz. — b. 'Knochenmark' [KU-Erdb LU-Schauh]; vgl. Mark1 1 a. — c.'Ohrenschmalz' [KU-Bedb]; Zs.: Ohrenschmalz. — 3. übertr. 'Kraft, Energie' [KU-Kaulb WD-Niedkch LU-Limbghf]; Zs.: Armschmalz. Der es ohne Salz un Sch., von einem energielosen Menschen [WD-Niedkch]. Un hat er Temprament un Sch., / dann heeßt's - der stammt aus de Palz! [Krieger 4]. Un zwar e Walzer, do wo Schneid / un Schwung un Takt un Schmalz drin leit [Münch Werke II 270]. — 4. FlN. a. 1577: am Schmalz [GdArch. NW-Kallstdt]. — Rhein. VII 1433 ff.; Lothr. 454; Els. II 483/84.