Eintrag · Deutsches Rechtswörterbuch
Schmalz
Schmalz, n.
Schmalz, n.
ausgelassenes Tierfett, va. vom Schwein; ua. als Nahrungsmittel und Lampenbrennstoff; auch: Butterschmalz und allg. Fettwaren
vgl.
Schmer
I
in Bestimmungen über Herstellung, Verkauf, Ein- und Ausfuhr sowie Verzollung
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dit zijn die toolnen ende die costumen ... te Brucghe: ... een vat ... smers, roets, olien, smouts, botren ... van elken vate iiij dn., vanden vremden diet bringhet, die vremde diet coopt, vanden vate iiij. dn.1252 CorpAltdtOrUrk. I 44
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man sol auch kain gülliges smalz noch kain schelmig smalz smeltzen ... innerhalp der maure. swer es dar über tůt, der gibt als ofte lx haller13./14. Jh. NürnbPolO. 212 Faksimile
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daz ein yeglicher, der da fuert auf den marckt kaes, smalcz, ayer, frucht, ... der sol daz fueren auf den placz vnd sol es da verkauffenvor 1307? Tomaschek,Trient 140 Faksimile
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wer oͧch unschlit, smaltz oder smer hin us fůrt ..., da git ie der zentner IIII d.um 1371 ZürichStB. I 222 Faksimile
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[der] rǎt ... hǎt gesetzt, dz kain frǒw im koufhus füro smaltz usmessen sol, denn dz die gest ir smaltz selber usmessen sol, und wer dz brichet, der sol 1 lb. d. ze buß geben1424 KonstanzKaufhaus 55
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die zolle der dryer tor ... von ainem zenttner smaltz 3 dn.um 1440 AugsbStR. S. 264 Textarchiv: AugsbStR. S. 264
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smalz, kaß, schotten, smeer, ynslit, huener ... vnd dergleichen, das solle ... auch an den anndern dreyen tagen, so nit wochen marckht ist ... on offen marckht kaufft ... werden1524 SalzbStPolO. 173
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die metzger, grempler sollen jr vnschlit vnnd schmalz ... nit in heüsern, sonder ... an orten, da jn das zůthůn von der oberkeit bescheiden, schmeltzen, giessen vnd außmachen1552 WürtNLO. 80r Volltext (und Faksimile)
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daß ... unsere untertanen ... alle essende ding, als gäns, hüner, fisch, eier, schmalz, butter, käs ... auf die wochenmärkt ... zu freiem, feilem kauf führen ... sollen1698 HohenzollLO. 735
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vor die nothdurfft des crayses wird gesorgt, wann die fruͤchte, oder auch andere naturalien, z.b. flachs, hanff, wolle, butter, schmaltz, ingleichem das daraus zubereitete ... auszufuͤhren verboten wird, damit man nicht im crays selbst daran mangel leiden muͤsse1747 Moser,StaatsR. 32 S. 174 Faksimile
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die aussern und fremden ... sollen folgender massen zollen: ... vom centner anken, schmalz, schmär und spek ... 2 [xr]1764 SaanenLschStat. 399 Faksimile
II
als Abgabe
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alle fragnerin auzzerhalb der stat ... [geben] dem mautner ze ostern XXX ayer, vnd fver dann daz jar an all mavt, si fverent dann ander, dann smaltz, ayer oder chaesum 1280 MBoica 36, 1 S. 493 Faksimile
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ein hof ze W.: ... 2 hvͤner, 40 ayer vnd smalz1288 UrbMeinh. 57
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zu den zweien hoffdingen in dem jar ze meyen und ze herbst ... gibt ein apt einem vogt 1 vzl. habern und ein omen wins ... und so vil smalzes als man dazu bedarf und damit sol ein vogt gericht und bezalt sin alles des jares1425 Burckhardt,Hofr. 187 Faksimile
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sind diß die zins, so an das schloß Y. gehörent: ... zwei vierteil schmalz, bringt 36 ℔1527 SGallenOffn. II 429 Faksimile
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daz smalcz, daz sand E. czügehort, ... da mit man die kappel belewchten sol: ... ain schöt smalcz czu P. ... jarleich16. Jh. ZÖVk. 12 (1906) 150
III
als Bestandteil des Musteils (I)
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zu dem müsteil gehoret alle gesalczene fleischseyten ane houpt, schulden, hammen und schrotfleisch, herze, grotcze und grawppen, potter, smalcz und honigum 1400 LiegnitzStRb. 205
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to der miszdele höret alle spise, de dar de man in siner were hadde ... vlesch, gröne edder dröge, smer, smolt, alle gebacken brot14./15. Jh.? Bunge,Rbb. 160 Faksimile
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nimpt die frau das mußtel, darzu gehort ... die helfte aller gehopfter speis, ... buter, schmalz, salz, keßvor 1524 LeipzigSchSpr. 144 Faksimile
IV
als unerlaubtes Lederpflegemittel
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es sol auch nyeman kein solleder mit sweinem smaltz smirn ... wer das uberfur, der mus ye als offt LX dn an der stat paw geben ... wo aber die gesworen meister schuh sehen..., die mit sweinem smaltz gesmirbt wern, die sollen sie aufhebenMitte 15. Jh. AmbergStR. II 213