Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
kresse f. m.
kresse, f. m. ein kraut mit frisch bitterm geschmacke, lepidium, nasturtium, aber auch als artname andere verwandte kräuter umschlieszend. 11) Formen und verbreitung. 1@aa) ahd. chresso m. und chressa f., nasturtium, cardamus, thymbra Graff 4, 615, und so in doppeltem geschlechte bis jetzt (s. 2, d); nach dem einmaligen creisso daselbst ist das e ein umgelautetes a (vgl. unter c), und dazu stimmt noch die heutige aussprache mit hohem e. mhd. kresse wb. 1, 879a, als m. z. b. im jüng. Tit. 4509, 2 (noch scherfer danne krêne mit dem kressen, bildlich von einer stimme) und Megenberg 420. 1@bb) alts. cressa sinapiones (zu dem pl. s. 2, c) Haupt 3, 383. ags. cresse und cärse, jenes z. b. Dief. 375c, Mones anz. 7, 150 (sinapi), engl. cress, gern im pl. cresses (wie hd. unter 2, c). gleichfalls mit umgesprungnem r nl. kerse, kers f. (und merkwürdig kors, schon Kil.), mnd. kerse Mones anz. 8, 402. 4, 248, cardomus wilder kerse 241 (also auch m.), bornkerse Dief. 100b. 1@cc) noch mit dem ursprünglichen a (vgl. u. a das ahd. creisso) in rhein. vocc. des 15. jh. borncrasse senecium Dief. 526c, burncrasse f., crasse m. nasturtium nov. gl. 261a; auch das crasse aus dem 11. 12. jh. Nyerup symb. 330 ist rheinisch. dann auch mit umsprung des r mnd. carse Dief. 375c, ebenso nrh. kaers ebend., im Teuth. 47a carsscruyt, wie jetzt karsch Aach. mund. 100. daher denn nnd. z. b. bei Schambach kasse, brem. kassen (wol pl., wie unter 2, c) brem. wb. 2, 749. 1@dd) dieser umsprung des r zeigt sich übrigens hier bemerkenswerter weise auch hd.: kerse, chers nasturcium Dief. 374c, cherse Fromm. 4, 301a, diesz aus einem bair. voc. von 1432; auch md. in gartenkers nasturtium, bornkerse thymbreum Trochus K 5a. ferner das e zu i erhöht kirse narstucia sumerl. 58, 10 (neben gensecresse 58, 47), diesz schon im 13. jh., mehr rheinisch, wie schon im 11. jh. wildekirso m. cardamus (neben cresso nasturcium) Germ. 9, 23, im 15. jh. rhein. md. brunkyrse Dief. 375c, dann kirsche das. und 430a (perstucium), bornkirschen 100b, noch thür. braunkirsch brunnenkresse, bei Stieler 947 brunnkers. es findet sich auch kerze und kreste Dief. 375c. s. auch kressig. 1@ee) endlich dänisch karse, norw. kars, schwed. krasse, auch krässa, entlehnt russ. kres, lett. kresse, esthn. kärsid. 1@ff) das wort ist aber entlehnt auch im romanischen, franz. cresson, prov. creissoun, it. crescione, catal. crexen (offenbar an lat. crescere angelehnt, vgl. unter kressensame), s. Diez wb. 12, 145 fg. 1@gg) das ist also eins der wenigen nutzkräuter, die nicht von den Römern zu uns kamen und lat. namen tragen, ja das selbst umgekehrt bei den Romanen von uns benannt ist. Weigands ableitung von kresen kriechen nach dem kriechenden stengel erscheint äuszerlich sehr ansprechend, obwol man die benennung mehr nach dem geschmack erwarten sollte. 22) Bedeutung und gebrauch. 2@aa) kresse schlechtweg meint gartenkresse, auch gemeine, zahme, süsze, sommerkresse genannt, lepidium sativum, ein salatkraut, wie mehrere arten eszbar sind, namentlich brunnen- oder wasserkresse, im voc. inc. teut. kresz im wasser (s. Dief. 100b), daher nd. 16. jh. kerspulen kressenteiche Curtze volksüberl. aus Waldeck 476a (dáher denn die götting. Karspoele unter karspüle sp. 231). wilde kresse heiszen mehrere kräuter, ferner bergkresse, bitterkresse, gänsekresse, löffelkresse, schweinskresse, strandkresse, winterkresse u. a. 2@bb) belege: ich könt dannoch wol basilien, quendel und kressen setzen. Garg. 244b (461); rapunze, kresse, lauch. Opitz 1, 157, unter küchenkräutern; kress und majoran. Gryph. 2, 99; bluterfrischende kresse. Wieland 16, 9; und kresse wankt' in hellen umblümten wiesenquellen. Voss (1825) 3, 111; (laube) die ich mit spanischer kress' und hochaufrankendem kürbis überwölkt. 2, 35, lepidium cardamines; kresse die sich am bindfaden zum giebel des fensters hinaufrankt. Gutzkow ritter 5, 139, d. i. die indianische (Brockes 7, 507) oder kapuzinerkresse, eine zierpflanze, mit der heimischen nicht verwandt. 2@cc) es erscheint auch im pl., wie engl. cresses unter 1, b, vielleicht auch bei Fischart unter 2, b: (war der vater abwesend) dann lebten wir auf und athmeten leicht und schossen wie kressen so grün. Ann. v. Droste 344. auch mnd. kersen damosomum Mones anz. 4, 243 (s. Dief. 165c) wird pl. sein. 2@dd) das masc. lebt noch oberd., wie es Frisch angibt, es heiszt noch bair. östr. der kress. so älter nhd.: den jungen kressen. Ryff spieg. 45b; wilder kress. Junius nom. 98a; zwifel gesotten und geröster kress. Seuter 340; nimm brunnenkress, der zinnelecht ist. Albrecht rossarznei 96; der kresse, der gartenkress, der bronnenkress. Hohberg 1, 508a. 510a.