Eintrag · Goethe-Wörterbuch
Gärung
Gärung nur -äh- 1 als organ-chem Phänomen (auch durch menschl Einwirkung beeinflußt) a Vorgang od Ergebnis einer Säuerung, (teilweisen) Zersetzung; auch ‘saure, säuerliche G.’ sowie als Vorstufe von ‘Fäulnis’; vereinzelt in Bild u Gleichnis Die Chemiker belehren uns von drey G-en oder vielmehr von drey Stationen derselben: Wein, Essig und Fäulniß GWBB49,65,9 Boisserée 8.9.31 [die Chemie kann] nachdem sie getrennt hat, wirklich wieder verbinden, ja durch diese Verbindung eine Art von neuem Leben wieder hervorbringen .. wie zum Beispiel bei der G. geschieht GWBN8,64,23 Vortr VglAnatomie 1 Alle Arten von Infusionen gehen in G. oder in Fäulniß über N3,XXII,14 FlH Urzeit [‘der Charakteristiker’:] Treten Sie vor den Laokoon, und sehen Sie die Natur in voller Empörung .. die Wirkung eines ätzenden Gifts, heftige G. .. erstickende Pressung GWB47,161,22 Samml 5 werden durch schwache Säuerung mehrere Metalle .. schwarz, durch Essig, durch gelinde saure G-en, z. B. eines Reisdecocts GWBN1,205,7 FlD 499 GWBN7,295 InfusTiere GWB20,80,18 Wv I 7 GWB17,286,21 Bürggeneral 9 uö speziell bei der Wein-, Biererzeugung; einmal bezogen auf den Verjüngungstrank Weinlese .. Die nachherigen Bemühungen bei’m Keltern und während der G. im Keller gaben uns .. eine heitere Beschäftigung GWB26,247,23 DuW 4 die G. wodurch das Bier fähig wird zu schäumen GWBN13,237,4 Morph Plp [Meph:] Geduld will bei dem Werke sein. | .. Die Zeit nur macht die feine G. kräftig GWBFaust I 2373 Hexenküche GWB30,39,8 ItR ~ GWBT1,180,12 v 11.9.86 uö bezogen auf geol Vorgänge; auch im scherzh Bild GWBB13,38,11 Schiller 26.1.98 GWBN9,187,20 Üb:KWNose GWBB46,349,13 Zelter 7.11.29 K [kassiert] [vgl Erdbauch] b metaphor für geistige Reinigung, Sublimierung [iZshg mit Geisterglauben, gegen Lavaters Schrift ‘Gablidon’ (sd)] mag ich aber gern, daß das alberne und ekelhafte menschlicher Exkremente durch eine feine G. abgesondert und der reinlichste Zustand in den wir versezt werden können, empfunden werde GWBB5,214,21 Lavater 14.11.81 2 für Bewegung, Turbulenz schien eine feindselige G. in dem Nebel zu entstehen GWB19,254,9 BrSchweiz II ~ GWBB4,136,6 ChStein 6.11.[79] GWB16,133 MiedingsTod 14 3 übertr auf innere Prozesse, Zustände; mehrf ‘in G. sein’; auch bildhaft (in Berührung mit 1) a (geistig-)seelische Unruhe, produktive innere Bewegung, stürmische, unausgereifte Entwicklung [Meph üb Faust:] Ihn treibt die G. in die Ferne GWBFaust I 302 [üb Herder] Was in einem solchen Geiste für eine Bewegung, was in einer solchen Natur für eine G. müsse gewesen sein, läßt sich weder fassen noch darstellen GWB27,308,25 DuW 10 zu bedenken, daß ich so wenig als Schiller einer vollendeten Reife genoß .. deßhalb denn zu der Differenz unserer Individualitäten die G. sich gesellte, die ein jeder mit sich selbst zu verarbeiten hatte GWB36,253,20 BiogrEinzh Verhältn zuSchiller Gespr Eckerm 23.10.28 GWB33,32,27 Camp uö b öffentl, soziale, polit Unruhe, Empörung; produktive geistige Auseinandersetzung, Widerstreit; bewegter, unruhiger, krit Entwicklungszustand; auch ‘innere, wilde, politische, literarische G.’ [Egm üb die Regentin:] Sie ist ein Weib .. und die möchten immer gern daß .. die G., die ein Volk ergreift .. sich durch Ein freundlich Wort beilegen ließe GWB8,222,21 Egm II [Weltgeistl:] Wie heftig wilde G. unten kocht, | Wie Schwäche kaum sich oben schwankend hält GWBNatT 1657 [mBez auf die Versammlung dt Naturforscher u Ärzte] es sind soviel Elemente in München zusammengerufen, daß nothwendig eine G. vorhergehen muß, ehe dieser Most sich zu Wein veredelt GWBB43,90,17 Zelter 29.9.27 Literaturen, die in G. sind GWB45,170,19 RamNeffeAnm GWBB4,258,3 Lavater 24.7.80 GWBFaust II 10392 GWBN7,210,21 PrincPhilZool I GWB28,59,20 DuW 11 uö → GWBEssiggärung GWBMost- Verstandes- Syn zu 3 GWBAufruhr GWBBewegung GWBUnruheJosef MattauschJ. M.