Eintrag · Campe (1807–1813)
Würze Die
Die Würze, Mz. — n, überhaupt etwas, was durch seinen starken Geschmack oder Geruch oder durch eine andere beiwohnende Kraft sich auszeichnet. So werden in den folgenden Stellen unter Würze dergleichen Pflanzen oder Kräuter, welche sich durch ihre Heilkraft oder durch ihre tödtende Kraft auszeichnen, oder etwas daraus Bereitetes verstanden. — auch lege eine lindernde Würz' auf. Voß. Daß er von dannen entseelende Würze sich hole. Ders. I engerer Bedeutung, etwas durch seinen Geschmack oder Geruch sich Auszeichnendes, welches man an die Speisen thut, um ihnen diesen Geschmack oder Geruch mitzutheilen, wozu man ursprünglich einheimische Wurzeln gebrauchte (wo es vielleicht die veraltete Mehrzahl von Wurz ist). Von dem Gebrauche und der Wirkung nannte man auch andere Dinge Würze, als, das Salz, und späterhin die ausländischen Gewürze. Neue Würze, das Allerleigewürz. S. d. Die Würze des Bieres, dasjenige, womit man das Bier würzet, ein Absud von Hopfen oder von etwas Anderem, was dem Biere Geschmack und Kraft mittheilt. I anderem Sinne nennen die Bierbrauer das noch nicht gehopfte und noch nicht gegohrene Bier Würze. Uneigentlich nennt man den Hunger die beste Würze, weil, wenn man hungrig ist, Alles so gut schmeckt, als wenn es aufs beste gewürzt wäre. »Sich das wohlschmeckendste Gericht durch die Würze des erarbeiteten Hungers noch mehr versüßen« Gellert.