Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
schmarren f. m.
schmarre , f. , schmarren , m. 1 1) bair.-östr. ein gericht, das aus mehl oder gries, brodkrumen, zerstoszenem pfannkuchen u. dergl. mit schmalz oder butter, oft unter zusatz von eiern und anderem, durch schmoren oder rösten bereitet wird, schmarren, f. (brod-, semmel-, mehl-, gries-, topfen-, kapaunen-, lungen-, nierenschmarren) Schm. 2 2, 553, m. Schöpf 628 , schmarn, m. Höfer 3, 98 , schmrn Hügel 140 , schmrn Castelli 246 , schmrn, schmoarn Lexer kärnt. wb. 221 : ein gesotten haber mit guten nudelpauntzen, und ein feisten schmarn, hat neben dem einhenckel sein preisz in Bayern. Mathesius…